[健康資訊] 選對菜色，打造免疫金鐘罩！拒絕病毒入侵就選這6種年菜

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0 `, N2 z/ b2 m( w' W1 q防疫年菜端上桌 免疫力UPUP新冠肺炎一波未平一波又起，又有新型變種病毒趁勢而出，春節期間和家人、朋友團聚時，除了做好防疫動作，確實戴好口罩、勤加洗手，減少病毒攻擊的機會外，身體本身的免疫力也顯得格外重要，如何吃得盡興又吃出免疫保護力，彷彿金鐘罩保護身體，讓病毒不得其門而入呢？公仔箱論壇! \; i9 v6 E8 D
調節免疫的重要營養素* b4 y  _5 y  }6 [/ `% ^* U8 V. G
免疫系統需要免疫細胞共同合作，身體氧化壓力高時容易啟動免疫反應，攝取抗氧化營養素有助於降低體內氧化壓力，常見的抗氧化及調節免疫力之營養素包括維生素、植化素、鋅等等，以下是鞏固免疫保護力的重要營養素功能及常見食物來源：
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營養素os.tvboxnow.com( }4 [  T' v( L* A7 P, l6 D, v9 O9 {	功能 , P) s/ o& D6 _; w* ]" ?	常見食物來源& F; I* t/ o0 C6 s/ U0 A
蛋白質公仔箱論壇  W4 y1 Z7 ?+ N1 R* }/ ]	免疫細胞的原料，若攝取不足會影響免疫功能。 ; o9 g) S5 u  I) z4 y& V5 [8 {1 D	海鮮、各式肉品、豆製品、蛋品 0 {, E$ |' t# j9 d1 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
維生素Ａ) u7 e4 V9 X* N	具抗氧化力，維持上皮細胞健康，阻擋病菌入侵。2 Z6 x4 V  d8 b' p4 Y  M1 R2 j4 W! U	紅蘿蔔、木瓜、蛋黃、動物肝臟等 / G7 _- o) L0 k3 uos.tvboxnow.com
維生素Ｃ 3 l) C% h' [4 t% |os.tvboxnow.com	具抗氧化力，促進身體產生干擾素破壞病毒、增加抗體產生對抗外來物。 : ~1 S' g6 a; i	蔬菜、水果7 [7 j+ A' J/ Q. V* R8 A2 @' J# ~
維生素ＤTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Y. p) Z& ^5 A6 C5 U- |4 `	參與免疫反應。 ' W; R1 j! ~: f3 K  {) B8 V. p公仔箱論壇	深海魚、蛋黃、乳製品、動物肝臟 - D  ?. Y* }9 z, c: nos.tvboxnow.com
維生素Ｅ公仔箱論壇8 k  S. D( T" C5 T8 g" V	具抗氧化力，可促進淋巴細胞成熟。 / A- I$ R( D3 v; b! E3 V& k  ?: }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。	堅果、植物油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ?5 y- B' p. u
鋅% Y& G# M; f3 r	具抗氧化力、參與DNA及RNA合成進而影響免疫細胞及作用。 5 L/ z; v5 V/ C# @: A  j, P! WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。	牡蠣、南瓜子等 - }! ~9 `) ?' T! ?4 [  ]" U公仔箱論壇
植化素 * P' v9 M7 f/ s' c7 y1 t% b	具抗氧化力，清除自由基。 ! V3 [$ @! W# T& a* zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。	各式蔬果tvb now,tvbnow,bttvb% x5 ~/ M- E9 i) e) I

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向破壞免疫力的NG飲食說不
6 Q  U- {. V) l: s5 w( X! w: ~2 c9 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。不當的飲食習慣可能會成為鞏固免疫軍隊的豬隊友，高油、高糖的飲食習慣會增加發炎反應而消耗免疫力！因此採購年貨時，應以新鮮、原型食物、低油脂、低精緻糖類的食物為優先，例如：以肉片、魚片、蔬菜等取代火鍋料，以無糖茶類取代含糖飲料，以新鮮水果取代果汁，以清蒸方式取代油炸等等。, D* ]) {* b' G) T1 j
輕鬆變出一桌防疫年菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 N' A2 Z, N" @+ D; @
團圓飯怎麼可以馬虎呢？提供蛋白質的大魚大肉絕對不會缺席，但別忘了具有滿滿抗氧化力及維持完善免疫系統的防疫食材，也要一起入菜，打造好吃又好健康的年夜飯！( C' x( l3 ?; Z8 G" }
象徵年年有餘的整尾魚料理
1 }' d0 c9 J$ f/ `8 H* S* x7 h% a' D. ~( z魚肉富含優質蛋白質，有助於免疫細胞合成，而魚油屬於具抗發炎功能的ω-3脂肪酸，然而魚料理的方式很多種，如糖醋、酥炸、紅燒、清蒸等等，要選對正確的料理法才可彰顯魚肉豐富的營養價值，建議選擇清蒸的方式，減少過多的烹調用油增加身體氧化壓力，另外可鋪上蔥絲、彩椒絲等蔬菜增加色彩及植化素。( p4 F- f( x/ ~* b4 ]9 h
過年必吃的水餃、年糕、雞湯，怎麼吃能夠更健康？下一頁營養師推薦超前部署的年菜吃法！公仔箱論壇' J' s2 w& |& h+ K/ P! l7 J( |
代表全家團圓的全雞料理7 f/ Q; N- U  ?9 f( h( F
年夜飯桌上的雞湯大多會加入香菇、干貝、中藥材等乾貨，因應防疫，為免疫力超前部署，今年不防試試看蒜頭雞湯吧！大蒜富含大蒜素，可殺菌及抗氧化，幫助抵禦病菌侵襲。
9 Y+ e; ^+ }6 q* m祈求招財進寶的水餃
$ M5 V! a! _0 u+ p* W: I9 k利用不同顏色的蔬菜汁液揉進麵糰，製作五彩繽紛的水餃皮，另外餡料部分可增加咖哩粉、薑黃調味，享用年菜時同時獲取到各種植化素，強化免疫保護力！! S% G4 o' I0 |$ Y* i. b/ N
盼望步步高升的年糕
- ?) P+ Y3 E1 e  p- H( j2 k/ vtvb now,tvbnow,bttvb年糕大多會額外添加糖，建議可選擇甜度較低的店家，且適量購買並當天新鮮吃完，避免再使用麵糊油炸方式，高溫油炸且過多的油脂容易讓身體產生自由基增加發炎機會。
* T3 s* m0 F2 ^( ftvb now,tvbnow,bttvb意味著長長久久的長年菜os.tvboxnow.com4 }# Y8 ]- r( A
過年吃長年菜就是要一口氣吃掉整株蔬菜，代表著長長久久，可選擇各種不同的蔬菜，如常見的刈菜、菠菜都是攝取維生素、植化素的食物來源。
* R9 K; O0 i7 D% N, f  J. r一家團圓圍爐的火鍋os.tvboxnow.com! r3 C0 R( r$ O5 i& q8 L5 J
具圍爐意象的火鍋是年夜菜中不可或缺的重要角色，以往多以大骨湯、市售鍋底作為湯底，改使用富含鋅的蜆仔、蛤蜊蒸煮的湯汁作為鍋底，再加上富含維生素、植化素的蔬菜，就是一道防疫鍋物！