[美食介紹] 酿豆腐煮大白菜汤 ， 描述： 补虚养身，预防骨质疏松

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白豆腐：3大块

豆腐卜：12个

半肥瘦（猪肉）：350克

咸鱼：30克

葱：2条

大白菜：300克

姜：2片

水：5碗

　　酿豆腐是客家的经典名菜，豆腐与肉的鲜味完美地结合一起，二者兼得，清香不油腻，让人无法抗拒。近日天气微冷，一般炒菜做好后容易放凉，不如来个酿豆腐煮大白菜汤，有汤有菜，热气腾腾，美味又暖身。2 Y1 A( _  }. Y3 s! J; d7 u
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　　调味料：
8 U3 N1 h8 d# t  ~1 X( R  uos.tvboxnow.com　　盐：1汤匙os.tvboxnow.com; x$ G4 |; O* V! j. R  y" X
　　生抽：1汤匙公仔箱論壇/ y6 x0 K: s9 V; G
　　白胡椒粉：1/3汤匙os.tvboxnow.com. I4 ?8 {7 S$ x7 r
　　油：适量
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' K7 L0 c- o) z% O1 }0 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　做法：- }; G  \, H2 t4 O& H3 ]5 A
　　1. 猪肉去皮，和咸鱼洗净，分别剁碎（无须太烂）；tvb now,tvbnow,bttvb" T- m( i' P2 w/ [' v5 S( u; o
　　2. 葱洗净，剁成末；大白菜洗净，切成大小适口的片状；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% s9 u+ u" M9 ~3 Y* Y$ {2 l% O
　　3. 把猪肉、咸鱼和葱末放入大碗里，加入1/2汤匙盐、1汤匙生抽、1/3汤匙白胡椒粉搅拌至起胶待用；
7 r% p4 x# k! J. Q) i& \tvb now,tvbnow,bttvb　　4. 白豆腐洗净，一开四，每次取一小块，用筷子深划一小口（小心别捅破了），用手或筷子挑起适量的肉馅，轻轻酿入；豆腐卜用手撕开一个小口，同样酿入适量肉馅；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: t4 R, a3 e- L
　　5. 热锅，倒适量油，油微热时放入酿好的豆腐，肉那面朝下，煎至微黄色盛起。为了好操作，一次煎6－9个为宜；
% ?2 Z3 o! d2 f+ o# y2 |) V9 s　　6. 取一宽口锅，倒适量油，把姜片稍煎一下，加水，水开后放入大白菜和煎好的豆腐，待熟即可下盐调味食用。
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　　功效：
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$ `! b3 X3 T( g- X, `tvb now,tvbnow,bttvb　　●靓汤心水& I. P, u" s1 Y

9 [) L) ?: v; l* D9 q" `+ l　　1. 豆腐和肉馅的比例大约为2:1。如有肉馅剩下也不要紧，捏成肉丸，下油锅里炸好，一样可以滚汤。os.tvboxnow.com  p! y/ [) ~9 ]  i/ {: ~# p' ?
　　2. 半肥瘦宜选肥瘦大概三七分，也可四六分。
4 r9 A* w% Q+ j0 x- \2 Y5 V公仔箱論壇　　3. 咸鱼宜选梅香咸鱼，入口易化，味道咸香。