 | | 白豆腐：3大块 |
 | | 豆腐卜：12个 |
 | | 半肥瘦（猪肉）：350克 |
 | | 咸鱼：30克 |
 | | 葱：2条 |
 | | 大白菜：300克 |
 | | 姜：2片 |
 | | 水：5碗 |
酿豆腐是客家的经典名菜，豆腐与肉的鲜味完美地结合一起，二者兼得，清香不油腻，让人无法抗拒。近日天气微冷，一般炒菜做好后容易放凉，不如来个酿豆腐煮大白菜汤，有汤有菜，热气腾腾，美味又暖身。tvb now,tvbnow,bttvb0 {* A7 G T0 ^8 _) E: _& y; L
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调味料：公仔箱論壇! G2 f! b, z, x& B
盐：1汤匙 W8 y4 N, G! P+ R% L5 h
生抽：1汤匙' N; ~+ Z* ^9 P' l5 W' B
白胡椒粉：1/3汤匙
) V& B5 q& m4 V6 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 油：适量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: L( D5 }% M, x2 {# A
+ P0 o( w) a5 t7 E: eos.tvboxnow.com 做法：" j4 [7 z/ T- y& l" k
1. 猪肉去皮，和咸鱼洗净，分别剁碎（无须太烂）；公仔箱論壇# i, h( t% b! C3 [7 y- V$ x
2. 葱洗净，剁成末；大白菜洗净，切成大小适口的片状；
: u& M" Y9 M- A( H5 L! K. utvb now,tvbnow,bttvb 3. 把猪肉、咸鱼和葱末放入大碗里，加入1/2汤匙盐、1汤匙生抽、1/3汤匙白胡椒粉搅拌至起胶待用；
9 K' k( l5 a# J4 }0 e* N% ntvb now,tvbnow,bttvb 4. 白豆腐洗净，一开四，每次取一小块，用筷子深划一小口（小心别捅破了），用手或筷子挑起适量的肉馅，轻轻酿入；豆腐卜用手撕开一个小口，同样酿入适量肉馅；
6 K- k2 _# b0 h+ n$ `4 z. | 5. 热锅，倒适量油，油微热时放入酿好的豆腐，肉那面朝下，煎至微黄色盛起。为了好操作，一次煎6－9个为宜；os.tvboxnow.com. L2 _4 s# p1 @3 i; ~% ^2 ?1 d# Y
6. 取一宽口锅，倒适量油，把姜片稍煎一下，加水，水开后放入大白菜和煎好的豆腐，待熟即可下盐调味食用。tvb now,tvbnow,bttvb1 q2 V% M8 @' I
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功效：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! x" E4 x/ `: O; B
补虚养身，预防骨质疏松。tvb now,tvbnow,bttvb0 `9 ^3 v: }# \: N9 O+ L/ C3 D5 e3 n
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% F2 E; |) P& [5 c8 ztvb now,tvbnow,bttvb ●靓汤心水
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! f0 a3 l+ \# ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1. 豆腐和肉馅的比例大约为2:1。如有肉馅剩下也不要紧，捏成肉丸，下油锅里炸好，一样可以滚汤。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ }% c/ {# b! u
2. 半肥瘦宜选肥瘦大概三七分，也可四六分。
) B- a! g7 t3 j3 {( ]tvb now,tvbnow,bttvb 3. 咸鱼宜选梅香咸鱼，入口易化，味道咸香。 |
發表於 2008-12-29 10:52 AM
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