[美食介紹] 銅鑼灣美食燒賣｜中菜館創意點心 獨門脆皮麻辣燒賣＋酸菜魚湯鮮竹卷 仲有Fusion慢煮牛肋排

itsctsu

嫌飲茶的一盅兩件吃到悶，又有沒有興趣試吃脆皮麻辣燒賣？銅鑼灣新開的中菜館由酒店出身的大廚打理，除了有多款創意點心，主菜也糅合了不同菜系的元素。
' r. M, s9 g( }" C5 F5 Etvb now,tvbnow,bttvb
7 j% c6 Y/ L. o5 F9 O公仔箱論壇行政總廚李耀鵬擁有近三十年的中菜經驗，先後在逸東軒及富豪坊等酒店掌廚。為了打破沉悶的點心形象，忽發奇想創出麻辣脆皮燒賣($66)。豬肉餡及外層的脆皮均用麻辣香料配製，咀嚼時麻辣的餘韻會慢慢浮現，是店內的人氣之選。酸菜魚湯鮮竹卷($58)的亮點在於酸中帶麻的魚湯，讓吸收了湯汁的鮮竹卷味道更濃郁。紅椒汁蘆筍蝦餃($68)以紅波椒去製成橙紅色的煙韌餃皮，內裏的蝦肉彈牙，加入蘆筍更覺清新。牛油果長腳蟹春卷($66)非普通貨，用上阿拉斯加長腳蟹配牛油果，點上開胃的微酸醬汁，多吃兩條也不膩。
3 W8 k3 K# \# q- @5 k' cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) g" ], l- k" o) gtvb now,tvbnow,bttvb眼見香港流行吃四川菜，餐廳亦有一些川式主菜。泡椒田雞腿($268) 先將田雞拉油，保持肉質嫩滑彈牙。再加入三色泡椒、泡薑及自製的泡椒醬翻炒，有別於水煮，吃起來辣中帶酸，也少了一份油膩。而慢煮牛肋排($338)就採用美國安格斯牛肋排，先用香料醃三小時，再慢煮十小時。牛肉煮得軟腍入味，帶點燒肉汁的甘甜。
; V" j" f% [- R: k  M# D# C7 l* P' n7 J, l* T9 g: `+ [) H5 ~
採訪、攝影：《飲食男女》$ @5 C5 _) R1 y
顏府御膳
+ U/ U& I0 G/ O$ R公仔箱論壇地址：銅鑼灣開平道1號Cubus 5樓
8 ^4 P2 c! t7 qos.tvboxnow.com電話：2899 00559 O4 _) K* X) W6 Y! e/ p- o- L! O
營業時間：星期一至日 11:30am-10pm
, c. u+ V- t. o2 R/ _+ U& Rtvb now,tvbnow,bttvb
& R6 Y5 f) D8 f; xos.tvboxnow.com
# \  D  S( [" O3 ?0 F  l$ R0 z1 h* Z# U7 Y8 H

+ S8 v3 L5 d7 ^& v: R5 c/ k' {4 J+ G) K6 c2 f! a# v) e

# ~% i* W: V  k) @, xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 t' Q  g- V8 y  K) C% e

* }6 H+ Q9 ~7 C/ o6 k  G9 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。os.tvboxnow.com) X) a/ n9 ^2 s' i0 n

* v: h% f1 ]2 u8 t* Z
( w\" N! q' n\" V\" E公仔箱論壇
- Q4 d4 o! t8 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。os.tvboxnow.com* S- I3 J: ?7 k! R

1 x\" B& c' j. f& e! H公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# y. i! r! n' W% t  g+ ]

4 U3 S& f1 C! k6 R1 b. z  {! j' @
( a6 `5 x7 z0 H$ p/ j
\" E3 p/ ]4 }, R8 _2 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% U6 Q; s  x. }2 a  l! vtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb$ |# D$ b- F  \% F: E
公仔箱論壇4 K% e$ j1 r5 `

2 j% h5 E0 P8 d( N