[美食介紹] 香港製造臘腸｜73年老字號金菊園後人創新品牌 豬粉腸做臘腸衣 限賣5,000斤四大招牌臘腸

itsctsu

秋風起，食臘味，要整一煲好食的煲仔飯，當然要用靚臘腸。今年有73年歷史，但97年結業的老字號臘味金菊園，其後人最近開創新品牌「金菊緣」，沿用當年配方炮製臘腸。礙於人手及工廠所限，只推出當年最受歡迎的四款臘腸，限量5,000斤，僅網上平台有售。
7 u+ v  Z: N9 O( R" G& X, |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' S: v8 Q  ?1 K
全盛時間七間分店/ {. K# c$ O) P1 m* h
「金菊園是我太爺在1924年於廣州成立，當時他在南洋及香港做服裝生意，見到廣州有好多臘味舖做得出色，於是看準商機，在廣州海珠路開了第一間舖。之後到爺爺黎坤接手，搬來香港， 50至60年代都是好輝煌。」第四代傳人黎曉靈（Kimmy）憶述，當年舖頭更招攬股東做有限公司，買下多個旺區地舖，如皇后大道中、永樂街、白沙道、彌敦道等，開設7間分店，是許多老香港的集體味覺回憶。
0 `4 L$ }8 k) X4 O" z& Pos.tvboxnow.com. I$ z% d) w, x' M' ?, q
當年生意額極高，冬至時可日賣數萬斤，每間店的樓上天台均會生曬臘腸，才能應付龐大需求，「當時我們舖頭除了賣臘味，還可以堂食，不少名人食家，如唯靈、黎小田等，個個都好愛食我們的金銀膶、煲仔飯等。」1997年香港回歸，不少股東希望變賣資產，套現移民外國，金菊園只好結業。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" I# B' Q, ~6 l" }

4 }0 M6 d- j& ~! ~3 u* g4 i. X公仔箱論壇沿用豬大腿+肥豬肉+豬粉腸
9 N& z# \$ l+ i) m# J2 F; ros.tvboxnow.com「其實結業後，我爸爸好不捨得，就留住一班老師傅幫我們製作臘腸，年年都會做少量，送給朋友。」重新出發的原因，Kimmy坦言是因一枚鋼印，「舖頭已經結業多年，有一日爸爸跟我聊天，突然將金菊園的鋼印交給我，沒特別説甚麽，但是我心裏就好似埋下一粒種子，如果有一日，天時地利人和，我好想將這個味道帶給大家。」- a: N( `( K! u4 q. m  U; M
os.tvboxnow.com- O( H' K& }8 _" _: T& r) N
雖然今年今年疫情嚴重，天時地利人和無一存在，但Kimmy認為現時一家能聚首食飯已經不易，於是決定同老師傅後人合作，繼往開來，創立品牌「金菊緣」，商標及包裝與當年大同小異，盒內夾有一張印刷版的金豬券。做法及用料亦盡量沿用過往，「我們對肉的要求好高，嚴選進口豬肉，通常都是用豬大腿，肥肉就用豬背脊，做出來的脂肪先會晶瑩剔透，不會油膩結塊。腸衣繼續用豬粉腸，玫瑰露亦選用同樣品牌，一埕埕的。」
0 w  w  f1 L' G% z; p# O公仔箱論壇
3 _+ v  e  e6 a" P; \4 f限量5,000斤
; T4 r, a- P( D: Z8 t2 a& w% V今年品牌只推出臘腸，精選四款當年最受歡迎口味：頂級鵝肝腸、健康瘦肉腸（$228/斤）、招牌切肉腸及經典鴨膶腸（$218/斤），堅持人手製作，不加防腐劑，小量生產5,000斤，「當年金菊園，當然還有好多其他產品，例如金華火腿、鴨腎、臘肉、臘鴨等，希望來年推出更多產品，將以前那種人情味帶給大家。」
  [% D' g7 Z' k6 U; A採訪、攝影：《飲食男女》
/ E( f! T( b, f. F% v; V2 l- _2 N/ M  }os.tvboxnow.com
- }* @: A7 R9 T# P% y: Q- ?註︰
+ H2 Q8 w3 q3 q! ?: B. ], {os.tvboxnow.com金菊緣 - 頂級鵝肝腸 (1斤) - $228/件（原價328）os.tvboxnow.com" p: |% ^; K9 o( k7 q' m
金菊緣 - 經典鴨潤腸 (1斤) - $218/件（原價298）
! R, n% t9 E2 v, `7 e9 _8 O& Q' k公仔箱論壇金菊緣 - 健康瘦肉腸 (1斤) - $228/件（原價328）4 m* q! t, [$ }8 ~) N! \
金菊緣 - 招牌切肉腸 (1斤) - $218/件（原價298）公仔箱論壇& d( ?1 t* j1 v# s
產品於以下網絡平台有售︰
+ m7 o4 H" ~' T4 lHome+
8 Y1 a  o1 M. Z0 A4 zEGL Market
7 Z7 ]: J% t  I9 G" TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。康泰公仔箱論壇3 }. O, w- ^9 ~$ |$ S! ?  W
BNY BUY
5 j" B" }+ x* F! V7 V( p! P. F新城至激賞
( ?8 z3 b! J4 k% L' {4 M) Ntvb now,tvbnow,bttvb或WhatsApp︰6117 5557 直接下單TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ l, r0 k# _2 m3 m$ s; w% J

! ^! B" X+ D' Z2 j& R- ^" Ros.tvboxnow.com: {, g6 P8 Y+ |% w" ?
tvb now,tvbnow,bttvb, L5 ]\" E! `! ?: B$ M$ i: [
金菊園後人Kimmy，創辦金菊緣，重現當年聞名的臘腸。公仔箱論壇, E& W( c5 M- u
, |3 F! E1 F# O; x+ L
os.tvboxnow.com1 M: H% g0 m/ v. u: l  `) I# q3 m
# l, K# w( Z! N) }! m
現時有頂級鵝肝腸、健康瘦肉腸（$228/斤）、招牌切肉腸及經典鴨膶腸（$218/斤）四類產品。
- [4 L. F$ o! L( |# e$ s2 Ros.tvboxnow.com
0 r1 H/ e0 a( a, ztvb now,tvbnow,bttvb
( @. r1 e$ N$ m# j+ X! V0 ?: O: ptvb now,tvbnow,bttvb
8 Q% Q& D: g3 M3 ftvb now,tvbnow,bttvb模仿當年包裝。
# x) x6 U/ @( n  B公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 A2 U1 s7 K8 `: U  g% A' m

\" ~, L3 p( W7 j, I) Ios.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  w2 T! o' ~1 U% m+ ^: P
1924年成立的金菊園，當年是香港知名臘味品牌，曾有七間分店。os.tvboxnow.com0 g3 b0 D# m\" w
( ^4 ~8 c0 }4 f: P' W& r
8 ]( ?7 E8 {* B  M8 J

, v& \/ T7 T8 h. Y/ d\" |+ l7 x+ oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全盛時間有七間分店。tvb now,tvbnow,bttvb! h& g  B$ I3 p' {& W/ q

& S, P2 i3 T6 _os.tvboxnow.com3 j2 ?( e; ~. m$ N# Z