 | | 青蟹：1只（约200克） |
 | | 鸡蛋：2只 |
 | | 大蒜：1瓣 |
 | | 罐头鸡汤：1碗 |
 | | 姜：2片 |
 | | 水：3碗 |
蟹真是很奇妙的生物——青黑的外壳在煮熟后居然会有这么艳丽的色泽；表面锋利却有如此清甜鲜嫩的内在。都说第一个吃螃蟹的人是勇士，的确如此，难怪现在“第一个吃螃蟹的人”经常会被用来形容许多成功人士的成长经历了。蟹并不常用来煮汤，尤其是青蟹（膏蟹），有点浪费了的意思，但偶一为之，未尝不可。公仔箱論壇" s: M* e: X6 \3 c' ^( p: |
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调味料：
; b N: ^7 j& `" J" _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 油：3汤匙( t( y1 ~+ e# g% B) r2 l- [
料酒：2汤匙' Q% D# z& z- [ L T& g: V! V& c/ _, e, W
淀粉：1汤匙
2 @/ R# R* T" `: X 盐：适量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 X2 Y% i) f* e; A- {
" d) E. D6 _# b- h4 mos.tvboxnow.com 做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ m- @4 g" Q* A2 \2 A, R/ t6 v
1. 青蟹用水冲洗，用锅铲大力将其拍晕，掰去蟹脐丢掉，掀起蟹盖，去掉蟹腮（下面最好拿个碗，接住可能留下来的蟹黄），接着将蟹斩成小块，蘸上干淀粉（大螯除外）；tvb now,tvbnow,bttvb) L8 b, W$ h( M" S9 n8 i2 a
2. 鸡蛋磕入碗里，打成蛋液；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 e, ?; ^- V" T: W9 l5 z+ q6 s
3. 姜和大蒜切成末；
0 D3 s( y8 ~3 w! `9 v6 _公仔箱論壇 4. 热锅放油，投入姜蒜末炒香，放蟹翻炒，待蟹壳变色，下料酒和适量盐，倒入鸡汤煮2－3分钟。5 y1 z- d6 H3 i5 w9 l
5. 把蟹推到锅的一边，淋入蛋液，边淋边搅拌，待蛋微熟，和蟹一起推匀，倒入清水，煮10分钟，下盐调味即可。os.tvboxnow.com5 z5 d* g# }4 [$ I1 c& N
功效：
: k1 B5 R- @& ?' K, S- I 汤味清鲜，壮腰补肾、消积健脾。公仔箱論壇# d* `4 T0 ^, G
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●靓汤心水
) A) y! @9 d- M4 s( N: H, U0 M6 R8 nos.tvboxnow.com 1. 斩好的蟹块蘸上淀粉是防止炒的时候蟹黄流出来。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ~& C3 ?9 f: }% J! s
2. 宰蟹这样的粗重活，体力较弱的女士可能难以操作，还是买的时候让蟹师傅处理干净较为方便。 |
發表於 2008-12-27 11:59 AM
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