 | | 青蟹：1只（约200克） |
 | | 鸡蛋：2只 |
 | | 大蒜：1瓣 |
 | | 罐头鸡汤：1碗 |
 | | 姜：2片 |
 | | 水：3碗 |
蟹真是很奇妙的生物——青黑的外壳在煮熟后居然会有这么艳丽的色泽；表面锋利却有如此清甜鲜嫩的内在。都说第一个吃螃蟹的人是勇士，的确如此，难怪现在“第一个吃螃蟹的人”经常会被用来形容许多成功人士的成长经历了。蟹并不常用来煮汤，尤其是青蟹（膏蟹），有点浪费了的意思，但偶一为之，未尝不可。
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! s+ `* Q' n2 h* ^# } 调味料：公仔箱論壇( {) j# U1 L$ u6 N) I
油：3汤匙os.tvboxnow.com/ t3 m; p" k z* U$ o1 m
料酒：2汤匙
, g) q& f5 l% F" ]+ F公仔箱論壇 淀粉：1汤匙
0 {9 [# E0 I8 E) ftvb now,tvbnow,bttvb 盐：适量
% B. y _3 [& g: [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 j# e8 e& x# x& v, z. ^0 v 做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 R& C+ v) b) l- y0 i: J
1. 青蟹用水冲洗，用锅铲大力将其拍晕，掰去蟹脐丢掉，掀起蟹盖，去掉蟹腮（下面最好拿个碗，接住可能留下来的蟹黄），接着将蟹斩成小块，蘸上干淀粉（大螯除外）；2 C; m' c- _" R9 @1 l% R4 w
2. 鸡蛋磕入碗里，打成蛋液；
! m) Y% U8 Z G* `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3. 姜和大蒜切成末；
! I# u* A! i' h" ^; |* P& z 4. 热锅放油，投入姜蒜末炒香，放蟹翻炒，待蟹壳变色，下料酒和适量盐，倒入鸡汤煮2－3分钟。
7 M, ? C+ w O 5. 把蟹推到锅的一边，淋入蛋液，边淋边搅拌，待蛋微熟，和蟹一起推匀，倒入清水，煮10分钟，下盐调味即可。
: H; D8 Z- f' s$ h NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 功效：
) L- L3 R( m3 M" S# ~/ J% Wtvb now,tvbnow,bttvb 汤味清鲜，壮腰补肾、消积健脾。1 f) I& R( Y5 C9 q5 ?6 q' }1 r
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●靓汤心水TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' z2 w, w1 o. m) J- E! U7 ~$ v
1. 斩好的蟹块蘸上淀粉是防止炒的时候蟹黄流出来。
! i" Y) ~- A, H5 _ 2. 宰蟹这样的粗重活，体力较弱的女士可能难以操作，还是买的时候让蟹师傅处理干净较为方便。 |
發表於 2008-12-27 11:59 AM
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