洋快餐的雞米花香酥味美，一向備受月兒的青睞，可惜雞米花份量太少，每次吃都不夠過癮，於是她便在家中研究一番。酥炸雞米花簡單又易做，只要將雞丁腌入味，裹上炸漿後，放入油中炸至金黃色，置於淮鹽花生上，便是一道佐酒下飯的風味菜。os.tvboxnow.com7 d. p" a4 ^* i+ R6 ]
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: n+ T+ n6 D" I+ d$ S
: ?$ {2 ?2 Y3 }/ t! J p7 z' i2 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 w+ }" M3 Y' U G5 Zos.tvboxnow.com 烹制材料(三人份)
9 t5 |' g- u( W( A0 n% [# Y T# Y7 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
C7 X T2 `9 e" W5 V) e, xos.tvboxnow.com材料：os.tvboxnow.com5 W. q$ I( ?1 i
雞柳(1塊，400克)、淮鹽花生(100克)
0 Z" }5 F6 Q' L0 Y' q. J0 g
$ g' S! p/ P+ Q4 X1 w' R* J5 O1 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。os.tvboxnow.com- P5 g: L8 R$ J% @0 n, u+ B& ?" X
腌料：公仔箱論壇5 i+ a! D( ^& X8 \/ c7 v5 n
海天鐵強化金標生抽王(2湯匙)、白胡椒粉(1/5湯匙)、米酒(1湯匙)、蔥花(半湯匙)、姜末(半湯匙)、鹽(1/3湯匙)、油(1湯匙)、生粉(1湯匙)
1 a6 j0 Z F4 q) [1 Q% w
5 {5 z+ ]; R$ X! |; I6 x2 M1 D% y
' ^/ x3 ^: Z. R) I, i& f# pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炸漿：
% e( D* z8 F' a2 y公仔箱論壇雞蛋(1只)、香炸粉(3湯匙)
9 _, u, `, e9 w7 a5 w u公仔箱論壇os.tvboxnow.com" }! o/ r) f {: q, M- h
8 m0 w N! s' c% A9 k調料：公仔箱論壇3 K# t# g* f; f5 H s; d
油(1碗)9 S. J4 ~+ D) z3 E" s! z: }1 v% ~- Z
$ r" `# E6 v- c/ T* q7 N公仔箱論壇
+ k: L/ S: D9 S& N) M1：雞柳洗凈拭幹水，切成丁狀，加入腌料抓勻，腌制30分鐘入味。公仔箱論壇8 y7 C' ]7 O- K6 n8 u
 公仔箱論壇, |% u: k, \5 y- _, P
, X. J0 B# C6 n- f1 Z- V2 s: `# sos.tvboxnow.com2 u- E8 o: `, ~4 N$ b; f: \' d
tvb now,tvbnow,bttvb0 m, v u+ W8 j
2：取一空碗，加入1只雞蛋和3湯匙香炸粉攪打均勻，做成炸漿備用。
* o( u8 C- @/ C" e2 U N 公仔箱論壇, u! }& Q4 m4 `; J/ h: q
tvb now,tvbnow,bttvb) d# }0 p# F; w' _" F$ o
3 H7 V8 E! [5 M" @" W: S1 z
3：旺火熱幹鍋，改成小火後，倒入淮鹽花生拌炒1～2分鐘，至花生呈金黃色，便可盛盤。
$ b0 c" Y" s, {, t5 i1 i$ g / V; a; o4 b8 Z1 X
5 O2 F% V' E- x% @( r% S* i4 G4 p8 f6 z: [
4：給所有雞塊都均勻地沾上一層炸漿，置入盤中備用。, O3 N' `0 {: L/ T. Z% S
1 q/ ~& `- _/ L% J8 a, x: hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5：燒熱鍋內1碗油，插入竹筷待其四周冒細泡，夾入適量雞塊以中火炸至金黃色，撈起用廚房紙吸幹余油。
9 I& r' E- D" a( u1 Y公仔箱論壇 os.tvboxnow.com! n+ |' v7 F3 e( q
tvb now,tvbnow,bttvb, i2 h6 p4 e5 \+ d# z7 b: n) w" X+ _
公仔箱論壇- Q& i8 A# C7 u+ C9 [
6：繼續將所有雞塊都炸至金黃色，用廚房紙吸幹余油後，將炸雞塊倒入花生上，便可上桌。* y2 C& @2 M& m; B1 U2 u. S. Y
 os.tvboxnow.com5 W( ^2 Q& _- W5 z& ?- m' e+ Q. z
os.tvboxnow.com* x, z1 O8 w) U8 F5 w8 f
4 C6 @; F+ @% g% u/ }; i. Y8 j
P0 h6 U$ K) p2 r3 ~1 c
廚神貼士7 ]8 ^2 o2 R6 J/ h+ S0 I9 U2 f
tvb now,tvbnow,bttvb+ o, h5 m% v; P3 m7 h" C! P
1、雞丁要切得大小均一，否則雞丁油炸時不易炸勻炸透，吃時容易夾生。
# n* B) i+ p& y
. G$ h3 Y6 x) C# nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2、腌制雞丁的調料要下足，應確保腌入味才行，否則雞丁炸後外層被鎖住，不易入味，味道會很淡。tvb now,tvbnow,bttvb2 ~$ \4 A1 m$ ~0 W
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, q% @$ j& b2 A
3、要將油燒熱再放雞塊，因為熱油能鎖住雞塊的外層，使其炸熟後外酥內嫩，美味又多汁。os.tvboxnow.com4 `5 _! F& a* d4 K) J1 v( E! s
6 ]2 e. W( F6 s9 e$ q& L公仔箱論壇 4、用幹鍋炒淮鹽花生時，應用小火炒至金黃色便可，開大火會讓花生水分燒幹而變焦。
3 F8 ]2 X/ |$ p8 W- P3 q2 Cos.tvboxnow.com
2 I2 I3 ]* A R: W/ Y 5、炸漿應調得稀濃適中，以舀起炸漿往下倒不會斷開為準，過稀的炸漿會包不住雞丁外層，過於濃稠的炸漿，會讓雞丁不易炸熟炸透。 |
發表於 2008-12-26 08:56 AM
| 