材料：濑尿虾肉100g、五花肉或猪颈肉200g、马蹄5个、葱白50g、面粉30g、鸡蛋1个、腐皮2张、花椒粉10g、盐1/4茶匙、鸡粉1/4茶匙。
( v: d, y! a( k' h& T做法：( y+ p3 f* q4 m3 [0 ^
1、把猪肉用水煮熟后，泡在冷水里“过冷河”。 2 r, w, N; [# R8 q. E" @
2、把熟猪肉、马蹄、葱白等各自切碎备用。
' u+ ]( }% H1 Q1 y3、把肉、马蹄、葱白、面粉、鸡蛋及调料放在容器里拌匀。( b9 i- L% W" J U
4、把拌匀的肉酱在腐皮上铺成条状，再把濑尿虾肉铺在上面。
3 i# Q% x% W9 n' t# b5、用腐皮将肉酱包好，多余部分用刀平整切掉，两边向内卷好。tvb now,tvbnow,bttvb: @! D, {9 S5 O) S# V8 L
6、然后把濑尿虾卷放在碟上，隔水蒸七八分钟左右。
W4 {8 J7 V' `# Y W- \8 l. M5 W: n公仔箱論壇7、蒸好的濑尿虾卷需先冷置，待完全冷却后再切块，然后用油低温煎香。
$ B: ^2 Y6 B# v, v0 @) }% Fos.tvboxnow.com8、把煎好的濑尿虾卷放在厨用纸巾中，把油印干即可。
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冷技巧：濑尿虾卷中选用五花肉或猪颈肉，并在煮熟后“过冷河”，都是为了肉卷吃起来更爽口。如果暂时吃不完，也可以把濑尿虾卷冷藏起来，想吃时解冻再煎香即可食用，似乎都是非常适合上班族或忙人的菜谱呢。4 J! e* Z0 y5 D' W
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