[美食介紹] 濑尿虾卷

尛滊靤

材料：濑尿虾肉100g、五花肉或猪颈肉200g、马蹄5个、葱白50g、面粉30g、鸡蛋1个、腐皮2张、花椒粉10g、盐1/4茶匙、鸡粉1/4茶匙。tvb now,tvbnow,bttvb& k8 T1 D. T' E6 d  L/ D: h
做法：
5 O+ o( F* H: M  c1 b. x1、把猪肉用水煮熟后，泡在冷水里“过冷河”。　
8 T6 x  ?1 V: ]. S5 E* |公仔箱論壇2、把熟猪肉、马蹄、葱白等各自切碎备用。
4 \1 s  }! v, ~& Z; J- [9 l: ]3、把肉、马蹄、葱白、面粉、鸡蛋及调料放在容器里拌匀。
+ B( I; K* B: fos.tvboxnow.com4、把拌匀的肉酱在腐皮上铺成条状，再把濑尿虾肉铺在上面。tvb now,tvbnow,bttvb8 i5 v8 d% ^+ e+ b/ b
5、用腐皮将肉酱包好，多余部分用刀平整切掉，两边向内卷好。
: C, I0 x. q+ Q& a: B( g+ wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6、然后把濑尿虾卷放在碟上，隔水蒸七八分钟左右。% Y. c, Y. _( O+ C9 l5 z" K
7、蒸好的濑尿虾卷需先冷置，待完全冷却后再切块，然后用油低温煎香。公仔箱論壇* B% B4 o/ N9 q+ z& {: D
8、把煎好的濑尿虾卷放在厨用纸巾中，把油印干即可。7 x- y# n2 D2 y
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冷技巧：濑尿虾卷中选用五花肉或猪颈肉，并在煮熟后“过冷河”，都是为了肉卷吃起来更爽口。如果暂时吃不完，也可以把濑尿虾卷冷藏起来，想吃时解冻再煎香即可食用，似乎都是非常适合上班族或忙人的菜谱呢。
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[ 本帖最後由 尛滊靤 於 2008-12-25 12:55 PM 編輯 ]