材料：濑尿虾肉100g、五花肉或猪颈肉200g、马蹄5个、葱白50g、面粉30g、鸡蛋1个、腐皮2张、花椒粉10g、盐1/4茶匙、鸡粉1/4茶匙。公仔箱論壇4 S* `, }# L6 b% Z
做法：8 Z& `; c: f& t8 [* ]
1、把猪肉用水煮熟后，泡在冷水里“过冷河”。
! i4 H8 L- P* A2、把熟猪肉、马蹄、葱白等各自切碎备用。
- O7 i4 Z+ P6 u公仔箱論壇3、把肉、马蹄、葱白、面粉、鸡蛋及调料放在容器里拌匀。
k% N3 F' y. A/ H2 t4、把拌匀的肉酱在腐皮上铺成条状，再把濑尿虾肉铺在上面。
1 l% M) T% Q7 |+ ]" G! ^ h公仔箱論壇5、用腐皮将肉酱包好，多余部分用刀平整切掉，两边向内卷好。
4 E, G+ N: l% q/ o5 C5 a公仔箱論壇6、然后把濑尿虾卷放在碟上，隔水蒸七八分钟左右。os.tvboxnow.com. L* N8 E& K7 {: D8 N2 R3 ^% U
7、蒸好的濑尿虾卷需先冷置，待完全冷却后再切块，然后用油低温煎香。
, B) _/ F( O7 s }. f) K& R5 Q公仔箱論壇8、把煎好的濑尿虾卷放在厨用纸巾中，把油印干即可。
( U2 G0 x& M* W$ t; ~
8 h: p7 f- E% x5 M' h6 A0 O' Yos.tvboxnow.com冷技巧：濑尿虾卷中选用五花肉或猪颈肉，并在煮熟后“过冷河”，都是为了肉卷吃起来更爽口。如果暂时吃不完，也可以把濑尿虾卷冷藏起来，想吃时解冻再煎香即可食用，似乎都是非常适合上班族或忙人的菜谱呢。
H4 c7 S! H m' vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。os.tvboxnow.com1 Z/ j3 p+ F0 O1 X9 j ~; X
[ 本帖最後由 尛滊靤 於 2008-12-25 12:55 PM 編輯 ] |
發表於 2008-12-25 12:54 PM
| 