 | | 鲜贝（花甲、白贝等皆可）：300克 |
 | | 青口：500克 |
 | | 罗氏虾（或海虾）：250克 |
 | | 大蒜：1瓣 |
 | | 洋葱：1/4个 |
 | | 彩椒（红黄二色）：各1/2个 |
 | | 牛奶：1杯 |
 | | 水：4碗 |
昨天试了一道素浓汤，今天自然要开开荤——海鲜汤是一道十分常见的西式汤品，自己在家里做也不复杂，味道也不容易“走样”，很好复制。偶尔品尝品尝有着浓郁异域风情的汤羹，给自己和家人带来全新的感受，就不会常有“怎么又吃这个”的烦恼了。
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调味料：
( I9 B3 T$ V% `7 L; ~ ~/ `tvb now,tvbnow,bttvb 橄榄油：3汤匙tvb now,tvbnow,bttvb/ S# j* @' N8 g# h+ X- Q& J, ?
黄油：2汤匙
( u! ]" P8 ^( J: \$ w 白酒：1汤匙
$ i, J, E, M3 `; Q* M# |tvb now,tvbnow,bttvb 盐：适量
9 X: w5 s" K5 P' ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 白胡椒粉：1/3汤匙
0 N2 c; v/ c N# `8 r& p; Q TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 y8 Y9 n* k9 C4 [; O
做法：
9 h# J# X X) B1 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1. 青口和鲜贝用淡盐水浸泡10分钟，除去一边外壳，再用小刷子刷净另一边外壳；虾洗净；公仔箱論壇4 X+ k( u, l2 R6 _/ [/ s/ Q2 P
2. 洋葱和蒜瓣切成碎粒；彩椒切成约2厘米宽的片；os.tvboxnow.com' Q3 f! ?( E( ?
3. 预热炒锅，大火用橄榄油先将虾翻炒，待虾壳变色倒入贝类再炒，2－3分钟后撒入白酒搅匀，熄火备用；tvb now,tvbnow,bttvb: i4 h0 l& q: ?+ G4 A7 L; v; @
4. 取一宽口锅，放入黄油，待融化后放入洋葱和蒜粒，翻炒至洋葱变熟软，放入彩椒片再炒35分钟，倒入牛奶和水，煮至汤水略有浓稠感，倒入炒好的海鲜，煮开下盐和胡椒粉调味即可。% }4 I8 M5 F( ~; D! |
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靓汤心水
$ U3 ?. V! ^7 l. K/ ^/ Y 1. 贝类的外壳太重，一起下锅的话很难翻炒，所以最好除去一边外壳，而且易熟。3 u" t4 d7 h6 G9 Q, A& O
2. 如果喜欢汤水再浓稠一点的，可在彩椒片炒好后放1汤匙面粉再炒，这样汤水会更细滑，但也容易腻口 |
發表於 2008-12-25 10:12 AM
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