本帖最後由 soforlee 於 2020-12-18 01:47 AM 編輯 os.tvboxnow.com, P: S4 L9 g7 f
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椰子油及中鏈脂肪酸來談談「防彈咖啡」最重要的兩個角色，就是「椰子油」及「中鏈脂肪酸」。( L" d" \5 T0 w8 c2 L) U( B
近幾年，「防彈咖啡」如雨後春筍般崛起，連最近超商也賣了起來，甚至也推出了好幾款即溶包，只能說，跟「防彈少年」一樣超人氣，「防彈咖啡」根本毫不遜色，掀起一股浪潮。
: }! o1 t' a8 o, \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。即使這樣，蔡營養師我得先冷靜的分析它的美麗與哀愁。有一位粉絲朋友提到，「防彈咖啡」是否真的那麼神奇？可以幫助脂肪代謝？ 朋友們，請聽蔡營養師娓娓道來。) W! t: L. [ v1 a- ?& v, Y
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* u5 e, m/ j7 B( ?首圖破解1：
7 ~/ x* k0 m4 X- m) Qtvb now,tvbnow,bttvb「防彈咖啡」的主要成分→「中鏈脂肪酸，Medium Chain Triglycerides」簡稱MCT。
3 @ s/ S1 E' i9 q$ [, L/ `) \+ A破解2：
* [& `8 u p J) P中鏈脂肪酸，泛指結構為6到12個碳鏈所組成的飽和脂酸。os.tvboxnow.com8 a& {/ o s ?* h' Q- W- B
四大代表如下：
$ Q' n; \$ M' Y5 x% V% O/ e( T3 X4 c- 6碳代表→己酸 （Caproic Acids）
- 8碳代表→辛酸 （Caprylic Acids）
- 10碳代表→癸酸 （Capric Acids）
- 12碳代表→月桂酸 （Lauric Acids）
動物來源，主要是奶油、全脂鮮乳及全脂奶粉。植物來源，主要是熱帶種子的「椰子油」及棕櫚油，當然，又以椰子油為大宗。
7 |+ O% }) ?% T% r0 _- R A3 S- r+ ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。破解3：
; C& X$ r, h Y9 T8 ]6 gtvb now,tvbnow,bttvb你看防彈咖啡的標示，添加一堆「中鏈脂肪酸」，它對人體有什麼影響？為什麼可以夯到，連網紅、名模都趨之若鶩？
, F- h& `% |# B/ I# B5 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。這個是好問題。當我們攝取「中鏈脂肪酸」為來源，以生理機制來說，「中鏈脂肪酸」走的是快速的代謝途徑。它透過肝門靜脈，直接送往肝臟進行代謝與氧化，快速釋放能量，脂肪酸是高熱量的營養素，但「中鏈脂肪酸」傾向快速氧化脂肪，能讓身體利用，具有「不會蓄積、產生囤積脂肪」特性。* x: J8 g& r) ~1 {, ]0 F! k* l
→這就是它美麗的地方。tvb now,tvbnow,bttvb1 e# S; H+ W a2 _! N6 j
甚至，也有比較小型的研究指出，「中鏈脂肪酸」可能讓人產生飽足感，以減少食慾。但這都僅止於小型研究，大型人體研究並未獲得證實。
4 Q9 B# U; H m0 f& M5 [公仔箱論壇破解4：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 L. S3 f( d6 T' X" b i% u
既然有「中鏈」，表示也有「長鏈」囉？
) W/ _$ k; l6 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。對，但代謝途徑差多了！公仔箱論壇% ~$ n" e! R; d3 Q$ ]
是的，長鏈脂肪酸更常見，主要是植物油為主。如大豆沙拉油、芥花油、橄欖油、葵花油、花生油等。脂肪酸結構長達16到20個碳的不飽和脂肪酸，如油酸、亞麻油酸及次亞麻油酸等。它們的代謝途徑複雜得多。
: I( w$ }2 Y1 m+ S6 tos.tvboxnow.com吃進人體後，長鏈脂肪酸需先分解，再組合，最後包裝，餐後透過腸道及淋巴管，形成一團充滿脂肪酸的油球（乳糜微粒，Chylomicron），順著全身血液循環，最後達到肝臟進行代謝。
6 [) \' n T% V- L* ^3 g2 M( E+ \: k登登燈～關鍵來了，在這團脂肪球的循環過程，你知道，飽餐一頓後，血液的胰島素上升，胰島素會刺激血液的內皮細胞，其中一個關鍵酵素叫「脂蛋白脂解酶」（Lipoprotein Lipase, LPL）的活性，它會讓這一大坨的油球，釋放較多的三酸甘油酯。加上胰島素本身具有脂肪合成的特性，火上加油之後，長鏈脂肪酸的代謝過程，較容易在身體的周邊組織蓄積成脂肪。
8 s9 P2 H9 a3 V6 jtvb now,tvbnow,bttvb簡單說，「中鏈脂肪酸」就是跳過這冗長的步驟，不經全身，直達肝臟代謝，立即產生能量。然後，這些能量可以迅速地被身體利用，因此有不蓄積體脂肪的優勢。
" \' n) [1 X4 |! X1 ~; _公仔箱論壇以上是「防彈咖啡」的美麗之處。tvb now,tvbnow,bttvb. a5 `- x8 p0 d8 F" j$ z% W& H
防彈咖啡喝錯了，小心壞膽固醇直線飆高！下一頁營養師告訴您哪些人要注意os.tvboxnow.com' [. Z8 e" J" j: V2 }0 B! b& y
破解5：公仔箱論壇6 g. D0 H) R/ B( r! Y- o
那.....「椰子油」又是怎麼一回事？它完全等於「中鏈脂肪酸」嗎？: c; U& Y- x! }' s5 Y7 l! r
不，椰子油不完全等於「中鏈脂肪酸」。椰子油80～90％是飽和脂肪酸。tvb now,tvbnow,bttvb/ R+ W. ^( F4 b2 H# j
你應該知道，早期的DIY防彈咖啡，加的是什麼？沒錯，就是椰子油。咖啡放2湯匙（30公克）的椰子油，但科學分析告訴我們，椰子油高達50％是12碳代表的「月桂酸」。同樣都是飽和脂肪酸，越短鏈的飽和脂肪，如「8碳」及「10碳」的辛酸、及癸酸，它們被送往肝臟代謝的效果比較好。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 @. O- ^* k' z& v
→因此，椰子油的效果，稍微打了折扣。
3 i4 V# ^0 z8 m* ftvb now,tvbnow,bttvb那哀愁之處呢？
, L4 ^. ?& G8 }) C0 k) I8 j# Q! b/ q" dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。「中鏈脂肪酸」說到底，也是飽和脂肪酸，會讓「壞的膽固醇LDL」上升。公仔箱論壇9 ^ z6 ]) d( r5 s. P) s( `- h
思考看看，為什麼椰子油在室溫下成固態？因為它80％以上都是飽和脂肪，因此也降低了細胞膜的流動性，不利心血管的健康。tvb now,tvbnow,bttvb# m! L( [/ v4 {+ h( j+ V
「防彈咖啡」一體兩面，它某種程度上可以幫助脂肪的氧化，即「體脂」，但對於「血脂」是反其道而行。
2 _- }& b5 C& W3 ?# R9 G請記住喔～ 美國心臟疾病協會（AHA），基於保護心血管的立場，建議所有成人，飽和脂肪酸佔總熱量不超過10％。tvb now,tvbnow,bttvb) J' B: b. l" J* u: `
以每日2000大卡的女性成人為例，每日23克的飽和脂肪是上限。一天喝兩包防彈咖啡，飽和脂肪就就佔了10公克。同時，在吃其他的動物性食品（畜牧類、蛋類、奶類製品、甜點等），飽和脂肪很容易超過23公克。' _+ Z7 m, E# o$ Y. @+ F, v7 k
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ W3 t t$ ? q
) `1 ?; p; b p2 w; b- e! g3 [1 X& ~中鏈脂肪酸說了這麼多，4大保命步驟如下：4 D2 ^7 M8 w6 \) C& J5 J. ]
- 「防彈咖啡」跟「椰子油」。兩者在飽和脂肪酸，有些差距，因此效果不同。
- 如果您年紀低於50歲，沒有心血管疾病或糖尿病，為了某些目的，需快速的讓身形比較，小號一點，或許適時使用「防彈咖啡」，可以預期有短期內的效果。
- 如果您食用超過6個月，蔡營養師會稍微皺一個眉頭。
- 如果您食用超過12個月，一年365天都在喝防彈咖啡，蔡養師會叫你「握緊拳頭」，建議去抽個血。8 G9 z2 Y5 d7 B
不是看「總膽固醇」喔！要另外自費看「低密度脂蛋白膽固醇-LDL」。LDL稱為壞的膽固醇，是造成動脈粥狀硬化的主要危險因子，合理值是低於130 mg／dL。以避免LDL失控的上升。
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發表於 2020-12-18 01:45 AM
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