| 娃娃菜:400克 |
| 胡萝卜:半根 |
| 走地光鸡:一只 |
| 鲜菇:150克 (各种菇类皆可) |
| 冬笋:200克 |
| 香菜:100克 |
| 大葱:150克 |
| 姜:4片 |
| 水:8碗 | 明天就是冬至了。从冬至开始的九九八十一天,是一年中的寒冷季节,也是人们进补的最好时机。在广州,素有“过冬大过年”的说法,这两天又恰逢周末,一家人一起烹煮和享受美食,最是温馨不过了。冬至吃鸡是南方人的传统习俗,但平常我们都经常吃,今天就做一道亦汤亦菜的杂菜鸡煲,清香不油腻。公仔箱論壇& ?& a* w G# k3 L6 e: l' n
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(3-4人份)+ c; T- g5 F0 |7 q, j% w
做法:
4 N, Z, F2 ^- A1 m/ ptvb now,tvbnow,bttvb 1. 光鸡洗净沥干水,斩成入口适中的块状;公仔箱論壇. ~& T8 C, M+ c9 T4 h. r
2. 娃娃菜摘片洗净;冬笋去衣洗净切成片;胡萝卜洗净,削皮切片;鲜菇洗净,在伞面轻轻划个十字;香菜洗净,大葱洗净切成段;os.tvboxnow.com: L. H J( E4 i- w$ J
3. 煮沸清水,下鸡块和姜片,大火煮10分钟,撇去汤面浮沫,转小火炖10分钟,下盐和油(如果鸡油较多的话可不下油),依次放入冬笋、胡萝卜、鲜菇,大葱,待水开放入娃娃菜和香菜,一滚即可。
# W5 [6 l9 w! Z- B7 Ttvb now,tvbnow,bttvb 功效:
" n. }) H( U7 W$ C4 J/ S+ M 补虚养颜、健胃益脾、润肺养肝。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ l- I3 |; H' o1 |+ k
4 {8 S% j5 g% mtvb now,tvbnow,bttvb ●美食科学堂
7 x) f& i5 Z4 u7 u+ Z( V: o* h/ h公仔箱論壇 冬至进补,给身体加油
0 B" S* m8 ^% }8 j# V0 f 从节气来说,过了冬至各地都将进入一年中最寒冷的阶段,这段时间正适合进补,给身体“加油”;而从节庆来说,冬至也叫过小年,无论南北,大众对冬至都很重视。所以,这一天也是家庭聚会,一起享受美食的日子。
0 c/ R1 ]! q% Y6 @ T! S 按照各地不同的习俗,各地冬至吃什么也有不同:有吃汤圆、馄饨、饺子,有吃羊肉、狗肉和鸡汤。在我们南方,因气候不是十分寒冷,比较少吃像狗肉、羊肉这类比较温补的食物,以吃鸡为多。
+ Y5 j, e* ^6 D) P5 k2 }) \$ p0 x" Ltvb now,tvbnow,bttvb 虽说现在进入了适合进补的季节,但我们当然不是“来者不拒”。现在人生活繁忙,体质大多虚热,加之平时肉食过多,营养过剩,吃补品自然要以滋补润燥为主,且吃肉的同时要注意多配蔬果,这样才能做到补之有益。os.tvboxnow.com; l y: l& {# E+ ]1 l* t7 t- d$ g
看看日历,你会发现原来冬至和圣诞是挨得这么近。现在很多年青人也许在盘算着送什么圣诞礼物给爱人,但明天也要抽空和家人一起围坐一起,吃着热腾腾的饭菜,感受着同样热腾腾的亲情。其实,不管什么节日,只是给人们一个理由和机会能够和亲朋欢聚罢了。
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●靓汤心水
4 w: |0 X+ \- K' }& K1 e& W; O公仔箱論壇 1. 娃娃菜就是“缩小版”的大白菜,价钱比大白菜贵,比大白菜口感甜嫩,但营养并不会高。
$ L$ k ^: S4 h* X1 r% p( @ 2. 喜欢些许药材香味的,可在清水里加点沙参、玉竹、党参、枸杞等同煲。' u/ {, g6 d4 ^2 J2 ?8 D8 H
3. 既然是杂菜汤,可以按自己的口味选择各种蔬菜。 |