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偶尔做做不像样的西餐，感觉很好。
: O. c9 |" u5 z0 L& ]' ]( k R公仔箱論壇猪排的火候很好把握，不像牛排，多一分则多、少一分则少，腌制好大火一煎，味道就好好，再配上黑胡椒和红酒，滋味轻佻而出。+ M- N* j' Z8 G9 L% h1 A
- ?2 ?; H- j# w) E0 }3 Itvb now,tvbnow,bttvb原料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 J9 N2 F" }4 M; L% M
里脊肉、洋葱、西兰花、荷兰豆、蛋清、蒜蓉等
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调味料：
4 B( }% j( R4 |0 |# {$ ^公仔箱論壇生抽、白兰地、黑胡椒粉、香叶、红酒等
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做法：2 ^: Q. K- d/ N1 K& s. \% [- u
里脊肉切厚片，用松肉锤或是刀背把肉两面拍松；
$ R g/ h4 J3 B用生抽、白兰地、黑胡椒粉、香叶均匀的腌制猪排一个小时，我腌制了一晚上，呵呵；
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做的时候在猪排表面蘸一层薄薄的淀粉，然后再均匀裹上蛋清；
" R5 R$ z: d/ A# R; J油烧热后，把猪排放入，煎至两面金黄；' _4 ^" f) C& v: k& n
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! C* O9 l/ e3 s0 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋葱也裹上蛋清，煎成金黄；tvb now,tvbnow,bttvb4 j0 N7 S' ]# G
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西兰花和荷兰豆用水焯熟，焯的时候水里放少许油和盐，装盘备用。
: J0 K- Y# U8 D5 ]# R3 Z最后炒一下酱汁，少许橄榄油，把蒜蓉炸成金黄色，再放红酒，黑胡椒粉，少许高汤，烧成浓稠，最后浇在猪排上就行了os.tvboxnow.com: n8 J) j, L. l9 S* |2 t
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) }( I6 f' @6 S猪排外焦内酥，咬一口，浓浓的黑椒和白兰地融合的香味，立即弥漫，回味悠然。 |
發表於 2008-12-20 01:30 AM
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