番茄生食味淡，熟食为佳，因其富含果胶、维生素和胡萝卜素，常食有去雀斑、美容护肤和抗衰老的作用。番茄炒大虾是一道美容菜，是将番茄和对虾炒熟后，加入番茄酱调味即成，用清炒之法烹调此菜，可保持原汁原味，使其酸甜多汁好下饭。
0 l# \: }# ?! \& ~) @: A 烹制材料(两人份)- V6 n: K' J, r" C. ~8 e! K8 ^9 i
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材料：南美红对虾(250克)、番茄(1只)、姜(2片)、蒜末(半汤匙)% h0 J) t. P; q! Z& O& R
调料：油(2汤匙)、番茄酱(3汤匙)、海天海鲜酱油(1汤匙)、盐(1/5汤匙)、白糖(1汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、料酒(1汤匙)、生粉水(1/3杯)" [3 U% w" s- n
做法：
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5 }- N" E) x6 m: W8 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1 番茄去蒂切成块，姜切成丝；红对虾解冻后，剪去尖刺和虾须，洗净沥干水。
4 L2 g2 P$ \7 ~' V, d公仔箱論壇 2 烧热2汤匙油，炒香蒜末和姜丝，倒入番茄块，开大火快炒至变软出水。/ A7 h! C h9 d ?
3 倒入红对虾，与番茄块一同拌炒2分钟。tvb now,tvbnow,bttvb8 h9 R* L5 D2 u6 E1 f
4 加入1汤匙料酒炒匀，注入1/3杯清水搅匀煮沸。tvb now,tvbnow,bttvb0 t/ A: {6 K; T/ T7 ?2 @5 F) }% W
5 加入3汤匙番茄酱、1汤匙海天海鲜酱油、1/5汤匙盐、1汤匙白糖和1/3汤匙鸡粉调味。公仔箱論壇% U; ?0 r3 s( s; ?, I/ H* w
6 续煮1分钟入味，淋入1/3杯生粉水勾芡，便可起锅。8 y7 I% T0 T* [6 G/ _; Q
公仔箱論壇. S1 v6 Y2 V# V; O8 V5 `
贴士. a; V a) W8 \0 d
5 Z: }' u1 h" @" z1 gtvb now,tvbnow,bttvb 1、想让番茄汁更细滑可口，可将番茄放入沸水中烫一下，剥去外皮切丁再下锅炒。
4 c: M5 U" v" Z, ^, m2 ~9 ?4 qos.tvboxnow.com 2、番茄块要开大火快炒出汁，可使成菜的番茄味浓，虾更加鲜美。os.tvboxnow.com8 s, n2 @4 f. u2 _2 o
3、不同牌子的番茄酱，其咸味和酸味都不同，调味时应边试味边下调料，味道过酸的话，可加入白糖来中和。 l1 F, y1 T! q. l
4、番茄性凉味甘酸，有清热生津、养阴凉血的功效，对发热烦渴、口干舌燥、牙龈出血、胃热口苦、虚火上升有较好治疗效果。
8 N2 T8 Z; V! Y- N$ `: Xos.tvboxnow.com 5、番茄性凉，不宜生吃或空腹吃，而虾为发物，身上生疮或阴虚火旺时不宜多吃。 |
發表於 2008-12-19 10:37 AM
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發表於 2008-12-19 10:40 AM
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