番茄生食味淡，熟食为佳，因其富含果胶、维生素和胡萝卜素，常食有去雀斑、美容护肤和抗衰老的作用。番茄炒大虾是一道美容菜，是将番茄和对虾炒熟后，加入番茄酱调味即成，用清炒之法烹调此菜，可保持原汁原味，使其酸甜多汁好下饭。
7 e2 B% ]+ @" c+ Xtvb now,tvbnow,bttvb 烹制材料(两人份)
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材料：南美红对虾(250克)、番茄(1只)、姜(2片)、蒜末(半汤匙) H7 Z& `0 w, @* I4 v4 V/ P
调料：油(2汤匙)、番茄酱(3汤匙)、海天海鲜酱油(1汤匙)、盐(1/5汤匙)、白糖(1汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、料酒(1汤匙)、生粉水(1/3杯)% L0 C& J5 H# B- O4 P9 d
做法：. ~0 M; Z h' z2 H: w+ w
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1 番茄去蒂切成块，姜切成丝；红对虾解冻后，剪去尖刺和虾须，洗净沥干水。
0 O! |# Y" {2 x& z! D# j1 V# dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2 烧热2汤匙油，炒香蒜末和姜丝，倒入番茄块，开大火快炒至变软出水。
0 M' r, C, r3 ~# G5 g4 K3 X1 i/ Itvb now,tvbnow,bttvb 3 倒入红对虾，与番茄块一同拌炒2分钟。
0 t2 `7 s* p: p2 D" b0 Z- u 4 加入1汤匙料酒炒匀，注入1/3杯清水搅匀煮沸。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# t" L3 B5 L* C4 C$ L$ w
5 加入3汤匙番茄酱、1汤匙海天海鲜酱油、1/5汤匙盐、1汤匙白糖和1/3汤匙鸡粉调味。# \8 p4 M; E* f
6 续煮1分钟入味，淋入1/3杯生粉水勾芡，便可起锅。+ n O% {* }' P4 `: `" c
2 H- W: p& i( R$ Y0 W) gtvb now,tvbnow,bttvb 贴士
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8 c$ L& Y s! N7 x# mos.tvboxnow.com 1、想让番茄汁更细滑可口，可将番茄放入沸水中烫一下，剥去外皮切丁再下锅炒。
( @" m3 V; C3 \3 o' jtvb now,tvbnow,bttvb 2、番茄块要开大火快炒出汁，可使成菜的番茄味浓，虾更加鲜美。
! d: S6 a' Y% S公仔箱論壇 3、不同牌子的番茄酱，其咸味和酸味都不同，调味时应边试味边下调料，味道过酸的话，可加入白糖来中和。公仔箱論壇 B8 k; D. w: g8 {; C! M" P+ \& j
4、番茄性凉味甘酸，有清热生津、养阴凉血的功效，对发热烦渴、口干舌燥、牙龈出血、胃热口苦、虚火上升有较好治疗效果。
* Y) ]# u* f- ~9 T) G9 Pos.tvboxnow.com 5、番茄性凉，不宜生吃或空腹吃，而虾为发物，身上生疮或阴虚火旺时不宜多吃。 |
發表於 2008-12-19 10:37 AM
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發表於 2008-12-19 10:40 AM
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