番茄生食味淡，熟食为佳，因其富含果胶、维生素和胡萝卜素，常食有去雀斑、美容护肤和抗衰老的作用。番茄炒大虾是一道美容菜，是将番茄和对虾炒熟后，加入番茄酱调味即成，用清炒之法烹调此菜，可保持原汁原味，使其酸甜多汁好下饭。
, Y4 j* A7 I8 r9 v4 n 烹制材料(两人份)os.tvboxnow.com" b- S# J! z' z9 r& O' K
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材料：南美红对虾(250克)、番茄(1只)、姜(2片)、蒜末(半汤匙)
) S9 Z. g" J/ M9 B 调料：油(2汤匙)、番茄酱(3汤匙)、海天海鲜酱油(1汤匙)、盐(1/5汤匙)、白糖(1汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、料酒(1汤匙)、生粉水(1/3杯)' @1 H P. D3 g4 i) Q
做法：- \2 S2 r2 B0 Q/ n
, D: F! \$ E* I8 g( u5 Z* ^# qos.tvboxnow.com 1 番茄去蒂切成块，姜切成丝；红对虾解冻后，剪去尖刺和虾须，洗净沥干水。
Z. i. ?1 c1 k 2 烧热2汤匙油，炒香蒜末和姜丝，倒入番茄块，开大火快炒至变软出水。os.tvboxnow.com0 H; L+ U( h* t6 L
3 倒入红对虾，与番茄块一同拌炒2分钟。$ m- [2 o7 e4 m) p' g1 Z% q
4 加入1汤匙料酒炒匀，注入1/3杯清水搅匀煮沸。公仔箱論壇6 L) K e7 P, o
5 加入3汤匙番茄酱、1汤匙海天海鲜酱油、1/5汤匙盐、1汤匙白糖和1/3汤匙鸡粉调味。
5 N5 ^; r) W1 M4 o1 a 6 续煮1分钟入味，淋入1/3杯生粉水勾芡，便可起锅。
' `9 |2 E Y8 m% }6 u/ `公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 }# d% L' b. Y# K( g) j) v' c
贴士
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) B- ^8 t; a- a4 ^8 j' C, otvb now,tvbnow,bttvb 1、想让番茄汁更细滑可口，可将番茄放入沸水中烫一下，剥去外皮切丁再下锅炒。* h8 ?; s3 [% h0 e6 w5 S7 U; p. ~
2、番茄块要开大火快炒出汁，可使成菜的番茄味浓，虾更加鲜美。9 b" h) A6 O: d9 j5 N5 V
3、不同牌子的番茄酱，其咸味和酸味都不同，调味时应边试味边下调料，味道过酸的话，可加入白糖来中和。2 y2 X3 G7 Y4 G5 t0 v. |
4、番茄性凉味甘酸，有清热生津、养阴凉血的功效，对发热烦渴、口干舌燥、牙龈出血、胃热口苦、虚火上升有较好治疗效果。 os.tvboxnow.com' _0 k9 R$ g0 T. J4 h0 D4 C- z2 e. }
5、番茄性凉，不宜生吃或空腹吃，而虾为发物，身上生疮或阴虚火旺时不宜多吃。 |
發表於 2008-12-19 10:37 AM
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發表於 2008-12-19 10:40 AM
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