[美食介紹] 绿波鸭血汤 ， 描述： 补血、明目、润燥

尛滊靤

鸭血：200克

菠菜：400克

葱：2条

鸡骨架 （或鸭架）：1副

猪筒骨：1斤

姜：3片

水：8碗

　　鸭血汤是江苏南京的名小吃。据说十几年前的鸭血汤就只是简单地往清汤里加入鸭血，撒些香菜、小葱和油盐就好了，后来经过慢慢改革，清汤变高汤，配料除了鸭血，又多了鸭肫、鸭肝、鸭肠、豆腐、粉丝等，味道浓郁了许多。我们今天也稍微变革一下，做一道菠菜鸭血汤，既简单又健康，适合家常食用。2 h, }4 q8 u* i
- I- A/ N9 C. [
　　调味料：5 x! K: ]- R& w* a
　　油：2汤匙、麻油：1/2汤匙、白胡椒粉：1/3汤匙、盐：1/2汤匙
% F5 K4 a4 r- H4 q. z' n7 Otvb now,tvbnow,bttvb　　做法：( Y1 u8 I9 d/ b) s3 h) l* r9 O
　　1. 鸡架、猪筒骨洗净，汆水；煮沸清水，放入鸡架、猪筒骨和姜片，大火煮20分钟，撇去汤面浮沫，转小火煲两个小时；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ H9 g$ G( }* |* ?0 |: x, d& b
　　2. 鸭血用水冲净，装碗，用小刀划成厚片（装在碗里切，以免鸭血散开）；
  q, R9 m! V+ q# q4 ptvb now,tvbnow,bttvb　　3. 菠菜洗净摘好；煮开一锅水，将菠菜焯2－3分钟捞起；
/ I- G6 I) R5 A7 e' xtvb now,tvbnow,bttvb　　4. 葱洗净切成末；
5 B9 z* {9 w4 d3 ^4 btvb now,tvbnow,bttvb　　5. 锅里放4碗高汤，煮沸，倒入鸭血，煮开后转中火烧约10分钟，放油和菠菜，待菜熟加香油、胡椒粉和盐即可。
6 B( \. [! K7 O# l6 Atvb now,tvbnow,bttvb　　功效：公仔箱論壇, a1 x- p2 Z4 A$ ^! S3 j4 v
　　补血、明目、润燥，尤其适合女性和小孩子食用。* f* w- w  S# G" M2 C

, ]1 O( U( _6 d$ Ytvb now,tvbnow,bttvb　
: `2 z' I8 [; J- O2 m  y$ Y公仔箱論壇　　靓汤心水
: Q5 w" ]7 z7 L( A( b8 i1 Q# Q! }公仔箱論壇　　1. 将菠菜焯水能去除草酸和涩味。草酸有碍机体对钙的吸收。
5 |" w8 D% l8 g1 P. ?5 d8 g　　2. 想口味丰富一点可买些熟鸭肫、鸭肝、鸭肠，切片放入汤里；喜欢吃辣的可加红油。
" |6 E. W7 O% ~os.tvboxnow.com　　3. 用剩的高汤，可做上汤青菜，或冷藏起来，下次滚汤再用。如嫌煲高汤麻烦，可买罐头装的高汤或鸡汤，也可直接用清水煮，不过味道就差点了。