彩鳳迎春 (蠔油冬菇炆雞)tvb now,tvbnow,bttvb3 E3 s( u+ ]4 I# V) ?; l& a
tvb now,tvbnow,bttvb9 U c3 \1 E/ K7 ^4 W6 m
材料os.tvboxnow.com# Q( s2 _$ U" q
os.tvboxnow.com0 p+ _( C6 n# s1 [
雞 1 隻 [約 1.2 公斤/2 斤] ，冬菇 12 隻 [浸透]，蔥段 150 克 [4 兩]，薑片 120 克 [3 兩]，水 600 毫升 |; }# q9 z2 \4 O: K, R% S
- ]* b2 `# j+ a1 w; I8 B
調味料
* G' h I' U _7 T i; |- m0 Wtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇! B/ c! {" c# T! U& F' h
特級老抽 少許，粟粉 1 茶匙
/ x$ a T/ d8 n* r6 ?3 V; c) ]tvb now,tvbnow,bttvb
: y' }5 p$ {) \* {3 Z% r v8 Jtvb now,tvbnow,bttvb特級鮮味生抽 少許，糖 1 茶匙
8 X5 q3 S r8 {$ g$ }9 W+ D
6 k- @6 u$ @9 z) sos.tvboxnow.com鮮味雞粉 1/3 茶匙; Y8 N7 ^ v8 W
; W0 `5 s$ @& Y; g- _0 i% x/ Q公仔箱論壇舊庄特級蠔油 4 湯匙tvb now,tvbnow,bttvb% K- S8 F: e2 ]. Z. `7 S
+ E! M& ~5 g7 |- k7 l6 y! K0 f2 O# ?$ @tvb now,tvbnow,bttvb芝麻油 (混合) 少許，鹽 2/3 茶匙
1 x: ?+ X4 m# D) d2 Etvb now,tvbnow,bttvbos.tvboxnow.com& P" D3 z% J8 \/ j4 Y/ D' O
做法
' A" H+ t5 z0 utvb now,tvbnow,bttvb# s# r; ^( c% L3 f5 Z- ?9 ?
用油爆香蔥、薑片及冬菇，加入水及調味料煮沸，放入雞再煮沸，轉慢火& ]* [" `$ Y) i8 ~" K/ b# V
蓋煮約30分鐘，將雞取出斬件，保留原汁，配料放碟底，雞件放面，將7 a+ m. m% u/ P: i# E
原汁加粟粉水[粟粉用少許水拌勻]埋芡淋面。 |
發表於 2007-1-25 10:37 PM
| 
