描述：今天做的這款米田共,是特地為了某人而做,口味為黑糖外皮+紅豆內餡, 原本以為米田共很容易做 ,但經過幾次試驗後,才逐漸改進了一些製作上所遭遇到的問題 , 從中,我的技術也又提昇了不少 ~這次共使用了4個麵糰, 麵糰基本比例為: 中筋麵粉100 奶粉 3 泡打粉1 酵母 1.5 糖20 水50至於如何變化就依自己的想法自由變化囉~ 我的深咖啡色及溈Х壬I糰,是因為加入醬色的多寡不同所造成 , 而我的黑色麵糰,則是加入了市售的墨魚粉所形成 ~
" h/ R& Y5 Z4 v# Hos.tvboxnow.com 图片：
; q; Y) C+ ?! a' Q2 D) ]. z' n" K! _ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 B g8 M ^6 \6 A- X, V
描述：在經過前幾天的幾次試驗後, 我認為比較合適的做法如下:1.將經過電動壓麵機壓麵後的麵糰, 切成適當大小, 一部份包餡, 一部份捲成長條狀
Z1 y% w1 r z, ?" h! \ 图片：
; C3 q2 ^: |0 @3 qtvb now,tvbnow,bttvb os.tvboxnow.com+ `& @' C' |: H$ ~' x
描述：2.將長條狀麵糰繞著包餡的麵糰, 形成米田共狀, 上面再插幾粒玉米, 或是葡萄乾即可~(不過葡萄乾比較不容易附著在米田共上,蒸好後容易掉落 ) * u# ?0 v4 P2 B5 E
图片：
6 [, l' A' J2 ^" C( r! Zos.tvboxnow.com 公仔箱論壇% Q1 B& r; @8 e! c4 L! B; W0 P" j
描述：3.使用裁剪過後的剩餘麵糰,隨意組合成長條結粒狀米田共 (沒有包餡) , 在結粒與結粒的中間,請不要忘記插些玉米粒及葡萄乾呦~ 而我之所以使用深?種咖啡色麵糰, 也就是為了在此時派上用場~ 增加米田共的可看性~
) A5 z+ c' Q: @' O Z0 c2 @os.tvboxnow.com 图片：
! o+ }/ Z ~; LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' E, d, o8 I. j. Ttvb now,tvbnow,bttvb 描述：下圖為蒸前大合照, 我特地做了一條很長的米田共, 是為了增加替某人拍tvb now,tvbnow,bttvb8 \/ V) I9 X% P7 v1 w
图片：
5 q- T5 J" L1 `! v% Btvb now,tvbnow,bttvb
$ J4 {0 d, }% m9 R4 O8 m 图片： 公仔箱論壇% | x \0 J; q1 j( u6 O' X
' t! @4 D! t4 j' c/ `2 i2 P1 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 描述：蒸後, 比我預期的大了一些, 但吃起來的口感剛剛好~ os.tvboxnow.com- ~( ^# X% y0 g1 V, i
图片：
/ a P: p. A, v; C/ v0 C/ S公仔箱論壇
' F- W+ P+ N, X! s$ r! W公仔箱論壇 图片： os.tvboxnow.com6 d" n- J* ]3 }& a/ N9 @0 D6 t- G
 tvb now,tvbnow,bttvb) X9 O/ m4 W7 U; J6 E8 F
图片：
0 b2 t, I1 N& H1 G u公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb! e* Z# {# t) b @4 \2 O
图片： & Q2 E! @- ]8 B9 A9 e
 tvb now,tvbnow,bttvb! h V1 s9 w7 m0 K* [% I- I D$ H+ G
描述：剖面圖, 感覺孔洞有大有小, 不太均勻, 我想, 這是由很多原因所造成 ... 但是, 整體還 OK啦~我有試吃, 還不錯~
- G( x: E; k) I+ |7 b公仔箱論壇 图片：
5 V5 r* w+ T3 C% l% pos.tvboxnow.com
, H {+ ~ [7 q0 d) h: Xos.tvboxnow.com 图片：
7 ~, `: h% J' I6 g4 w) n D公仔箱論壇 $ \4 n- ?0 p1 z: h$ a X+ C, m
描述：後來, 我又創造了蒼蠅的小寶貝--蛆 ........其實在一開始的試驗時,我有嘗試去做蒼蠅, 可是發現蒼蠅實在非常難做 , 於是就放棄做蒼蠅了..
) v$ z9 g$ ~# W5 k( K 图片：
, S N5 w+ \- v$ ]2 @8 pos.tvboxnow.com
' Q L: u5 N6 t# I# H8 v 描述：蒸後的模樣.... 不及格!! 表面皺掉了 ... 我想主要原因是因為發酵過度所造成, 因為我做眼睛嘴巴及蛆, 花了太久的時間了 .... 尤其是蛆, 要一條條仔細的搓長搓尖, 可沒有想像中的那麼簡單快速呢~
' A' ^9 L3 X1 R1 y$ S% K) M* h S公仔箱論壇 图片： tvb now,tvbnow,bttvb( V* {( N" S6 x
+ p: a" M/ M- q+ m0 l公仔箱論壇 給愛慕的人做的米田共饅頭
; ~/ B1 s( }1 {<< 我一直以為.... 你應該很有氣質...., 但, 想不到.... 你竟然說要試吃米田共.... 還要拍照.... 哈, 沒問題, 我很樂意看你吃米田共^^ >> os.tvboxnow.com, \1 o' \6 T+ K& q c
呼~ 認真的做了好幾個小時, 總算大功告成 ... 我一定會強迫妳吃下去的 哈哈~~ |
發表於 2008-12-15 02:32 PM
| 
