猪筒骨因含有大量的骨髓，煲出来的汤比较肥腻，所以一般大众选料时会挑猪脊骨或猪扁骨为多，但偶尔食之，有补益增髓、滋润调燥之效。今天我们选用甜玉米和白萝卜搭配猪筒骨入汤，可减轻骨头的油腻感，清甜可口。煲好的猪筒骨肉质软嫩，如用吸管吸出骨髓精华，味道更是一绝。
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& }# E! N# ^6 v6 ?5 z材料：os.tvboxnow.com; ^/ V6 R9 @8 U7 n' Y9 U. f( _
* D- W7 t( {6 i' W0 H9 X. \5 v 猪筒骨：600克、玉米1条、荸荠（马蹄）：6个、红枣：6粒、白萝卜：1条、姜：3片、水：8碗(3－4人份)tvb now,tvbnow,bttvb" @2 y# ?# h( l0 J/ o$ V0 a3 R
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做法：
- N% a2 @/ J5 h2 m8 E1 e) w 1. 猪筒骨洗净（一般在市场师傅会帮忙斩开，一分为二），汆水去除血水和杂质，捞起用冷水冲一遍；
5 ^& Q3 r! z! v$ A) t+ WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2. 白萝卜洗净削皮，切成滚刀块；荸荠洗净削皮；os.tvboxnow.com# Y5 {" I }4 o l7 M& I. I) f1 B% x
3. 玉米去衣洗净，用刀切成4段；红枣拍扁去核；
4 D. b( z6 m) y& M! b& k* ` vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4. 煮沸清水，放入所有材料，大火煮20分钟，改小火煲一个半小时，下盐调味即可。
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! L" G& E% S8 \' Xos.tvboxnow.com 功效：健脾益肾，消食除烦，润肤增髓。tvb now,tvbnow,bttvb) N K1 v6 d; `) }9 {
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靓汤心水os.tvboxnow.com# [7 A: i8 D$ p7 g+ g
' q; i% r0 S2 ^( A. O+ e9 htvb now,tvbnow,bttvb 1. 甜玉米可选黄白相间那种，包甜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 o2 D! H% b# U$ m
2. 喝汤前，先将浮在上头的油脂捞走，以免影响口感和吃下太多脂肪。
, I3 X- \* e" O8 w6 p- uos.tvboxnow.com 3. 用玉米煲汤记得要连玉米须一起煲，因为玉米须有利尿降压的功效。煮熟的玉米虽然损失了部分维生素C，却获得了更有营养价值的更高的抗氧化剂活性，因此记得一定要吃汤渣哦。 |
發表於 2008-12-15 10:35 AM
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