原產於北非和印度，之後傳到地中海地區，在整個歐洲佔有重要的地位。甜羅勒的英文「basil」源於希臘文「basileus」，是「帝王」之意，相傳它是皇室御用藥品及沐浴品的主要配方，因此被稱為「香草之王」。os.tvboxnow.com8 b/ k( Q/ C1 \. @/ o% K" p b
羅勒家族中，最熟為人知的是「九層塔」和「聖羅勒」。九層塔和甜羅勒最大的差異，是九層塔葉片較窄、長；甜羅勒則較圓、寬，甜羅勒的味道也比較溫和。義大利料理的青醬或法國料理的普羅旺斯冷醬（pistou sauce）主要成分都是甜羅勒。不僅如此，羅勒也可以用在甜點如蛋糕、慕斯或冰淇淋中，不論是打碎或整片使用，都能讓甜點增添味道。公仔箱論壇1 M* U) u1 j7 n1 D' X
日前有泰國網紅抗議，泰式知名快炒「打拋肉」提香的香草不是九層塔，而是「打拋葉」，打拋葉就是聖羅勒，和甜羅勒的品種也不一樣。
9 X& [* Q2 R! A6 u# j/ U. T. L# L! n甜羅勒富含β胡蘿蔔素及維生素A，可以維持視力健康，此外它有豐富的類黃酮和花青素，有對抗自由基、抗氧化的功能，能預防疾病和發炎。tvb now,tvbnow,bttvb- ^4 O* }1 f/ V. f
此外，甜羅勒富含維生素K，能維持骨骼健康、預防骨質疏鬆，研究顯示，只要2小匙乾燥的甜羅勒就能有保健的效果。
* B6 d: _. f1 a- j- E5 l9 h; ^公仔箱論壇甜羅勒也可以拿來泡澡，美國樂壇天后瑪丹娜曾在社群網站貼出她在泡羅勒浴的影片，並說泡完後喝1杯玫瑰花茶，身心舒暢、覺得非常滿足。os.tvboxnow.com+ {* p* }0 g7 t4 S( K- f
自療應用：用量不宜多，1壺茶用大約10公分長的1支甜羅勒即可，避免辛辣味。也可以搭配薄荷、薰衣草，或放入氣泡水中增加口感和香氣。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ a/ y2 v: W( X- V+ U- p. V, ~
栽種技巧：適合夏天種植，但台灣天氣濕熱較容易有蟲害，要注意防治，可以自製辣椒水或和其他忌避植物種在一起。
- a4 E- l, _) y: o9 l甜羅勒鳳梨塔 查看相片
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" w. a$ n r& ?* Q& W$ V甜羅勒鳳梨塔 花青素 類黃酮 護眼 顧骨骼tvb now,tvbnow,bttvb* Z( E3 u6 w+ H: p5 J6 @2 t( n
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& o3 P+ r3 v1 T/ }tvb now,tvbnow,bttvb（圖片來源：陳德信）公仔箱論壇1 M' N- ^& j3 @3 B8 F2 E) q1 a3 q
材料tvb now,tvbnow,bttvb+ }" D; K" o O8 h$ |* x) Y
甜羅勒適量、鳳梨1片、蜂蜜適量、塔殼（可於烘焙材料行購買）數個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- b& W7 k2 G. n2 b1 V
做法
# K: ^) i8 f: X: F0 c: v. r9 {tvb now,tvbnow,bttvb1.甜羅勒切碎，鳳梨切丁，烤熟塔殼。鳳梨可替換為味道酸中帶甜的水果，例如柳丁、蘋果；塔殼也可替換成餅乾。公仔箱論壇% ]. a( X, O" i
2.所有食材拌勻，放在塔殼中即可（甜羅勒和鳳梨丁也可以當作類似莎莎醬的醬料，或用生菜包來吃，類似宴會常吃到的蝦鬆料理）。
W6 x: b/ |* M! i+ i9 t9 d公仔箱論壇番茄甜羅勒起司醬配脆麵包 查看相片
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) M! f; M# r0 T, A/ ^( d甜羅勒 花青素 類黃酮 護眼 顧骨骼/ ]( j( p* P" Z# g2 W
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材料tvb now,tvbnow,bttvb- R# [2 X% |# ~
甜羅勒適量、番茄1個、起司5片、洋蔥1/4個、蒜頭3瓣、高湯1杯（240cc）、麵包1條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 q8 V" i) V; w; p8 i& ~+ {8 A
做法7 T& x4 y& y f0 w. N0 M
1.洋蔥、蒜頭、番茄切碎。炒香洋蔥、蒜頭。
1 @8 S5 Y' W9 ~& C5 N" m( i: C1 G2.番茄加入高湯後，可以先稍微燉煮1～2分鐘，降低番茄的酸味。再加入起司、烹煮5～10分鐘。
& F. M+ h2 q6 q8 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.最後再加入切碎的甜羅勒（因為甜羅勒遇高溫顏色會變黑、香味會降低，等醬汁都煮好之後再撒入甜羅勒拌勻即可食用；或是另外放，要沾醬時再撒甜羅勒）。公仔箱論壇4 w- N: f: D# P8 v6 t5 {
4.麵包烤熱，即可搭配加入甜羅勒的醬汁（也可以另外當作配飯的醬汁使用）。 |
發表於 2020-9-1 12:09 AM
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