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1. WMF 不  鋼 大 湯 煲 28cm ︰ HK$2,980' j, V& K/ G% g5 V O
2. 量 杯 （ 1 公 升 ） ︰ HK$85
3 a: ^. h" K o6 n1 A3. 計 時 器 ︰ HK$188os.tvboxnow.com" ~/ P7 I8 a1 G! o. [4 {3 c
4. 廚 房 剪 刀 ︰ HK$395
2 S/ [' k/ u& v% t% }- n9 J: E3 C. t公仔箱論壇5. 拔 毛 鉗 子 ︰ HK$130
8 N" ]2 e- M r7 \tvb now,tvbnow,bttvb6. 5 公 升 電 子 瓦  ︰ HK$468
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% i4 G C: B# E# |( |, f製 法
/ Y3 y& T, P& v2 j1. 不 鋼 大 湯 煲 ， 煲 水 8-9 公 升 。 水 滾 後 ， 熄 火 ， 把 紮 膠 放 入 。 蓋 上 煲 蓋 子 。 約 12-15 小 時 後 ， 水 變 回 室 溫 ， 開 蓋 ， 把 紮 膠 取 出 。 os.tvboxnow.com) O# V k" l5 D8 F3 g. \3 x
2. 用 廚 房 剪 刀 或 廚 師 刀 把 紮 膠 剪 或 切 成 塊 件 。 公仔箱論壇0 y8 ~. _3 J5 A3 v( I
3. 取 江 瑤 柱 約 一 兩 （ 38g ） ， 浸 水 過 夜 。
/ H5 x( Z. H) V7 `: `- y4. 水 鴨 解 凍 ， 清 洗 乾 淨 。 特 別 留 意 內 腔 部 份 。
) u" r1 |" J8 v: Itvb now,tvbnow,bttvb5. 用 拔 毛 鉗 子 拔 掉 少 許 鴨 毛 。
) Q7 I9 h! D3 M, [6. 不 鋼 大 湯 煲 ， 煲 水 8-9 公 升 ， 水 滾 後 ， 把 水 鴨 放 入 。 水 翻 滾 ， 煮 約 20 分 鐘 。
' C6 n9 E T- f# G7. 把 水 鴨 取 出 ， 把 水 棄 掉 。 重 新 再 煲 清 水 8-9 公 升 。 水 滾 後 ， 把 水 鴨 放 入 。 水 翻 滾 ， 煮 約 15 分 鐘 。 公仔箱論壇8 v; P4 u# _* k: ]
8. 把 水 鴨 取 出 ， 把 水 棄 掉 。 再 煲 水 8-9 公 升 。 下 薑 4-6 片 。 水 滾 後 ， 把 水 鴨 放 入 。 水 翻 滾 ， 此 次 煮 約 10 分 鐘 ， 見 油 點 已 不 多 ， 即 可 把 水 鴨 取 出 。
7 Z' e+ O% g8 l& j: Htvb now,tvbnow,bttvb9. 煲 水 （ 連 同 浸 江 瑤 柱 的 水 ） 約 2.5 公 升 ， 至 滾 熱 。 ! V; O, M( w2 I$ w
10. 電 子 瓦 內 ， 放 入 水 鴨 、 紮 膠 和 江 瑤 柱 ， 加 薑 4-6 片 ， 把 熱 水 倒 入 。 校 High 掣 。 燉 約 2.5-3 小 時 。 os.tvboxnow.com* E3 `2 z6 y3 y, T: V8 ]
11. 下 鹽 調 味 。 約 得 湯 十 碗 。
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發表於 2008-12-14 12:27 PM
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