飲食要抓得住大腦的營養喜好
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' M: g( K3 v- Q6 P油脂在身體分解後能轉化成酮體（keystone），而大腦細胞代謝酮體的效率更勝於葡萄糖，產生的自由基也比較少，細胞的負擔因此相對比較低。
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研究顯示，高油脂的生酮飲食，對於癲癇患者有顯著的幫助。
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大腦不愛精製澱粉和精製糖， 最愛好油
3 W# ~* y9 x i+ _1 y7 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, d$ M! T4 y+ J4 y/ J, @ _tvb now,tvbnow,bttvb低碳水飲食或是生酮飲食都具有穩定血糖的效果，日常生活中低碳水飲食相對容易執行。os.tvboxnow.com, s4 s. O+ d' O1 g! M
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# c6 x: B9 o a6 u. j: @, ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。眾多碳水化合物食物，尤其是精製加工食品，含有大量高升糖指數的澱粉類食物，容易造成血糖急遽升高和下降。當大腦血糖有如坐雲霄飛車極不穩定，會對大腦產生直接的負面影響，情緒不穩定是最常見的狀況。
( Y$ E' r. c5 r7 ]- h" ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ m+ Q. D* k' k' z) m( `6 I Y
一般人若愛吃甜食，會變得比較容易情緒化，這都是糖分攝取過多的緣故。建議可以循序漸進的減少澱粉攝取，藉由增加蛋白質和油脂來補充不足的熱量，當血糖穩定，就能明顯的改善這些症狀。
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當步入中年後新陳代謝率變慢，代謝食物熱量的能力變差。如果想要維持清醒的大腦，對於熱量攝取與食物控管就要更嚴格，減少澱粉，甚吃不吃澱粉，控制蛋白質攝取，增加優質油脂攝取成為主要的熱量來源。
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+ O1 B7 S4 r7 e$ @' Wtvb now,tvbnow,bttvb▼表 2-1：食用油選擇建議表. Y6 {. Q1 R" ?; b( Q
j6 @( r4 v) ?# ~9 g* d: K) btvb now,tvbnow,bttvb食用油主要考量原因如下：tvb now,tvbnow,bttvb) v( k- O8 Y; R5 j# T. _
. R+ h. K l6 I3 p6 p- ?% `+ OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 高溫承受度決定烹煮方式；例如，高溫油炸或是只適合冷拌沙拉。os.tvboxnow.com: U" `7 G" q9 R
2. Omega-6/3 比例愈高代表愈容易導致身體發炎，比例過高的油應盡量避免。 L* ]( y' N9 s# e) p, P
3. Omega-9 屬於非必需單元不飽和脂肪酸，相對穩定，不易氧化產生自由基，代表
, [* J9 O5 X5 g) Bos.tvboxnow.comOmega-9 占比高相對比較安全。0 ?. r3 O, Y7 G6 G
4. 盡可能選擇非基因改造的品項。
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6 x# |, W& D! w! _4 i$ }公仔箱論壇大腦的組成含有大量的脂肪，腦神經細胞膜完整度是決定神經電子訊號傳導速度的主要因素。也就是說，神經細胞膜主要成分就是脂肪，因此當油脂攝取不足時就會直接影響大腦的運作。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: F0 \( w; T" X) g* B4 A3 X1 }+ r
: k G1 q' D3 {有研究顯示，對於腦部受創的病人如果補充高劑量富含Omega-3的魚油，可以幫助大腦快速的修復。" C# _( u, q. ?% D6 y
* [' C1 P% {4 R% l4 V: m堅果類是富含油脂是絕佳的低碳水食物，不過也不是每種都好，下一頁介紹的4個指標會影響它的排行喔) {* K6 e3 `# ~8 J+ Z3 [2 A$ V1 ?
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- x! q% I5 b, S% ~9 i$ X表 2-1：食用油選擇建議表os.tvboxnow.com v7 r6 s3 }5 f: I
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7 S5 N6 J1 t9 F+ T+ S1 w2 h/ wos.tvboxnow.comOmega-6跟Omega-3 要1：1os.tvboxnow.com/ K. w2 U/ G' J: L
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油脂分為動物脂肪和植物油兩大類，兩者的最大不同是動物脂肪主要是由飽和脂肪酸為主要成分，植物油則是由不飽和脂肪酸所組成。tvb now,tvbnow,bttvb+ m0 i! k. C! T- E# g/ y* |& |* P- z
2 h. r. e0 \7 T2 u/ f9 m公仔箱論壇由於動物油脂除了海鮮類（富含不飽和脂肪酸omega-3）以外，大部分不飽和脂肪酸比例不高，所以就不具備不飽和脂肪酸的優點和缺點。
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植物油的優劣取決於油脂中不飽和脂肪酸Omega-3與Omega-6的比例，Omega-3能抑制發炎，相反的Omega-6會促進身體發炎，因此食物中的Omega-6的比例愈高就容易導致身體的發炎（表2-1）。! M" Y9 [. E, G& P
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人體無法自行製造Omega-6與Omega-3，但都是被公認為人體必要的脂肪酸，所以只能從食物中攝取，攝取比率最好達到兩者1：1，來維持身體良好的健康（圖2-2）。
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在典型的美式速食中，兩種脂肪酸的攝取比例可能差距到十五：一，甚至還可能高達三○：一。這樣極不平衡的攝取，造成身體發炎，可能導致血管硬化、心臟疾病、激素失衡、或者自體免疫性疾病等，這些才是導致身體危害的關鍵。% ^' V# p7 R7 C# u
! x& G. D8 H% ?2 ?公仔箱論壇▼表 2-2：堅果類選擇建議表
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堅果類是富含油脂是絕佳的低碳水食物，其劣排行榜考量的參考因素如下：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 n7 ~$ j4 d3 p3 c5 M
1. 碳水百分比愈低愈好。
' t y% C7 Q5 L. p% s% H2. 脂肪含量愈高愈好。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 T4 ^' O; a4 r. ^& f+ C+ I- I
3. Omega-6 占比愈低愈好。
# n6 W! W* g: s. K! Ttvb now,tvbnow,bttvb4. 不飽和脂肪酸 Omega-6：Omega-3 的愈低愈好。tvb now,tvbnow,bttvb+ J4 ]: q$ x( L% h! I0 E) Y7 B
延伸閱讀：tvb now,tvbnow,bttvb: A" ]0 I- U2 S# f, b) w0 s$ O; e6 `8 Y
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發表於 2020-8-26 10:31 AM
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