[美食介紹] 素炒什锦菜

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　　什锦菜通常选用多种食材来入菜，成菜清爽脆嫩，营养丰富，五彩缤纷。什锦菜有吉祥如意的意头，还是逢年过节必吃的年菜，不少人过年大鱼大肉吃得油腻，吃完这道清淡的素菜，不仅能减轻肠胃的负担，还可以消除油腻感。os.tvboxnow.com9 I- e* h. }: c2 w: ^% k
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　　烹制材料(两人份)os.tvboxnow.com8 [$ L  j8 _, M% m1 S0 t! @

1 p$ r: M5 B7 qos.tvboxnow.com　　材料：干金针菜(100克)、春笋(50克)、鲜黑木耳(50克)、红萝卜(50克)、西兰花(50克)、蒜末(半汤匙)、清鸡汤(1/3杯)os.tvboxnow.com& [' k: I( H* s% N: H" E' _0 z
　　调料：油(2汤匙)、盐(1汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)os.tvboxnow.com# V1 P& v+ a; x$ }
      做法：1 金针菜用清水泡软，摘去老梗，洗净挤干水，放入沸水中汆烫1分钟，捞起沥干水备用。
1 N  H/ A. P9 c# F  J               2 春笋切成圈，黑木耳切小片，红萝卜切花片，西兰花切小朵。
$ E# [: N7 R1 @- [os.tvboxnow.com               3 烧热锅内的水，加入1汤匙盐，倒入春笋、红萝卜、黑木耳和西兰花汆烫1分钟，捞起过冷河沥干水。$ P( G( C3 o' ~/ H1 v( D
               4 烧热2汤匙油，炒香蒜末，先倒入金针菜拌炒1分钟。tvb now,tvbnow,bttvb# {8 M7 `) g! M2 C, n; J; f& r
               5 再倒入春笋、红萝卜、黑木耳和西兰花，与金针菜一同翻炒均匀。
( \& G! ?& d; R$ B  _( ~! \# o               6 加入1/4汤匙盐、1/3汤匙鸡粉和1/3杯清鸡汤炒匀煮沸，即可上碟。