進行自我食物評估
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我們很難弄清楚神祕症狀和所吃食物之間的關聯,但一旦你能搞清楚兩者間的因果關係後,就是很大的解脫。以下是最常被提到的,在去除標準美式飲食後將會減輕或消失的一些症狀:
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7 ^ w. d/ D6 K& u- 極度疲勞
- 消化問題
- 身體痠痛和疼痛
- 不良的睡眠
- 腦霧
- 掉髮
- 情緒問題(憤怒、焦慮或憂鬱)
- 麻木或刺痛
- 慢性皮膚狀況(皮疹、青春痘〔又稱痤瘡〕、濕疹或乾癬)
- 無法減重或增重
# r5 F5 D& {1 E) A! L0 U你有哪些狀況呢?若有,我很高興能讓你看到食物選擇會怎樣影響你的健康。如果這些症狀對你來說都很陌生,很有可能是你已經選對飲食,或是你的毒物桶尚未達到臨界點。現在是最佳時機來檢視你所吃的食物,以便處理自體免疫問題。) v, W+ L4 J; y+ U# t
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思考以下說法並從 0 到 3 標示你的回應,0 代表從不/不符合/不同意,1 偶爾,2 通常如此,3 代表總是如此
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- 我吃含麩質的穀物,或可能受麩質汙染的穀物(麥、裸麥、大麥、米、燕麥、高梁、小米和蕎麥。)
- 我吃穀類(藜麥、莧菜、米等。)
- 我吃加工(包裝)、油炸或速食食品。
- 我吃傳統動物乳製品。
- 我吃傳統養殖的肉或魚。
- 我吃傳統種植的水果和蔬菜。
- 我吃植物油,如芥花油(菜籽油)、玉米油、葵花籽油、紅花油及大豆油。
- 我吃人造奶油或起酥油。
- 我吃黃豆產品。
- 我吃糖。(任何類別,包括果糖、蔗糖、蜂蜜、龍舌蘭糖漿、楓糖漿等。)
- 我用人工甘味劑。
- 我喝未經過濾(自來水)的水。
- 我吃基因改造的食品。
- 我每週喝三種或多種酒精飲料。
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分數加總:———————TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 x" ~: N9 S! F9 ^# q
; O% f _/ e# `3 B ]) X公仔箱論壇食物分數解答TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) I1 b+ P; U/ T& _
1 n) i K, r( B: g/ b' ]9 Y4 Y& _) U0 n6 j# u% h$ O# A' y! Z! G# a
- 0:你是個飲食典範。繼續保持這個良好習慣。
- 1~6:如果你有不良的系統或自體免疫問題,食物是可能的觸發因素。
- 7~10:如果你有自體免疫問題或想要預防自體免疫問題,食物很可能是觸發因素。
- 11+:如果你探索如何逆轉或預防自體免疫狀況,食物非常可能是觸發因素。
* l" H' |' w/ K5 _0 PTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。不管你的分數是多少,好消息是你取得了食物與惱人症狀之間可能有關聯的覺知。儘管在智性上瞭解了食物和你的感覺之間的連結,是一個好的開始,但實際親身體驗這些連結則會讓你徹底改觀。
8 c2 X' y6 a+ n6 U q/ p- F6 Q {TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 x+ k4 G- Y& Q8 z' R d, M! _2 t' m公仔箱論壇大量的科學研究將有毒食物與發炎相連結,發炎是多數疾病(包含自體免疫失調)的先決條件。但也有很多科學研究將滋養性食物與治療相連結。讓我們先來看看壞消息,再深入探討好消息。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' b' T$ D. z( g, C2 H+ }
2 o9 O5 r1 Z) t5 k% w# S/ p' jTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。去除標準美式飲食食物os.tvboxnow.com) v6 M. K b* _% `1 x- X
% W7 m, K- {; KTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。最常見的觸發食物對任何人都具有致發炎性和毒性,尤其是對具自體免疫狀況易染病體質的人。這些食物會促成發炎和腸道菌群(菌叢不良)的失衡,破壞腸道(腸漏)以及血腦障壁(leaky brain,腦漏)的結構完整,產生營養不足,造成粒線體功能異常及免疫系統障礙。如同我們在本章前面所學的,任何會傷害腸道的東西,就會傷害到免疫系統。0 ]. Q& q9 W+ q& m4 t
! V1 h" N" I# `8 s! N. f! qtvb now,tvbnow,bttvb標準美式飲食的特點是,食物或是看來像食物的物質,受到化學方式改變或採某種方式生產,以延長食物的保存期限,而非支持人類的健康生命。
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在大多數包裝產品和速食中所發現的加工食品,含有高度加工的油品、人造和玉米基底的甘味劑、精製穀物、化學防腐劑及添加物,以及高度加工的白色食鹽。
6 Z7 n1 u* X" U( p5 wtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Y9 B! X8 E/ u( v: C+ d) {
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加工食物不是為了促進健康而製造的,而是為了便利性和利潤。悲哀的是,它們會促進發炎、增加血糖、促成胰島素阻抗和肥胖症,也會導致癌症和自體免疫性。
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這些有毒的「食物」和像食物的物質,在健康的飲食中絕無容身之處。我希望,你在知道有毒的食品在身上造成的效果後,會決定全面拒絕這些它們。
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若要達到活躍的健康,你必須跟有毒的「食物」道別,轉而擁抱助你茁壯的滋養食物。只要你一開始行動,很快就會瞭解到「為健康而吃」與典型的限制性飲食不同,「為健康而吃」是要吃得豐富而不是剝奪;你會將少樣又具傷害性的標準美式飲食,以多樣又滋養的食品來取代;你會把以玉米和麩質為基底的垃圾食物,換成以往從未考慮過的健康新選項;而且你會把每週飲食習慣大改造成包括了比過往更多的營養豐富、口味多樣的食物。很棒吧?那就讓我們來瞧瞧這些大壞蛋們。
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. E! B$ e1 u4 A7 V% m) `/ t最毒的標準美式飲食!下一頁告訴你到底有哪些
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◆ 最毒的標準美式飲食" S9 c' C: T1 S! X" g: B/ I
; |$ ] i. E" D# B. e" j! H3 U) k1.麩質
2 S0 W4 g% z5 y' ~1 b# rTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ q) e8 C5 p! m9 {麩質是自體免疫性觸發食物的第一名,已受《新英格蘭醫學期刊》(New England Journal of Medicine)中的一篇評論報告指稱它牽涉到至少五十五種疾病。
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: ?1 `6 u8 {5 R5 I" O研究顯示它會對任何吃了的人引發腸漏。麩質不只有一種,而是兩萬三千種在所有穀物中能找到的不同貯藏蛋白(storage proteins)。儘管多數的研究和檢驗都著重在單一一種麩質蛋白質:alpha 麥膠蛋白/麥醇溶蛋白(alpha gliadin)。
6 c$ c9 d6 u- I- vTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。os.tvboxnow.com. A5 d# {2 u9 t1 {0 K
但直到有更多更好的檢測方法出爐以前,易發生自體免疫者最好謹慎地避開所有穀物。麩質跟人類的毛髮一樣難消化,因此具有高度致發炎性;但多虧了它黏黏的特質,在烘焙上就很理想。美國超級小麥因其優越的黏性而受培育,可能是最難消化的麩質。: d/ W6 C7 V/ }
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3 e1 u4 H" Z; _# dtvb now,tvbnow,bttvb建議:對任何想要預防或從自體免疫狀況療癒的人來說,百分之百遵從去除麩質是必要的。# ^& |" q7 l# C4 v
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注意:這並不表示可以吃標示「無麩質」的產品。包裝食品中通常含有糖、防腐劑、添加物、化學物,補充了大量會促使血糖不平衡、胰島素阻抗和肥胖症的碳水化合物,是自體免疫疾病發病和進展的主要貢獻者。
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! u) A) j2 P. L }% ?+ I5 F# aos.tvboxnow.com2.加工脂肪與油類2 T7 O3 O1 b1 i, A( q
, S: k, h3 I+ x& }5 g1 o大多數的植物油都是高度加工的致發炎性脂肪。它們是以有毒化學物質製成的,如己烷(hexane)和漂白劑,而且含有高比例的致發炎性脂肪,會快速氧化(腐敗),加熱時會產生有毒副產品,使身體產生了會促進疾病的自由基(free radicals),而自由基與心臟疾病、癌症、肥胖症及自體免疫狀況相關聯。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 w h+ S3 a1 F/ [ z) K& t& j
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以下的油類以及利用這些油品製作的速食產品,都與許多疾病有關:芥花油(菜籽油)、玉米油、棉籽油、花生油、葵花油、紅花油,以及大豆油,還有部分氫化(化學強化)的植物油(人造奶油和起酥油)。
9 T: ?: @3 g4 b; C" lTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇7 P. c g* T* V) s* V
建議:永遠避開所有加工植物油(除了橄欖油)、人造奶油和起酥油,以及使用這些油類製作的速食。改選擇有機特級冷壓橄欖油、椰子油、澄清奶油(酥油,對乳製品敏感者通常對此耐受性良好)以及草飼奶油(如果你的身體能耐受乳製品)。os.tvboxnow.com& o/ Q. k8 f6 }3 k5 ^
5 a4 W) t3 q! y: N3.糖和甘味劑公仔箱論壇3 |5 k" g6 t0 d) O2 T5 ~: m0 U
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過量攝取各類型的糖,如葡萄糖、蔗糖和果糖,會傷害免疫系統,促進發炎、腸漏、肥胖症、癌症,以及自體免疫性。這包括了任何含有高果糖玉米糖漿(HFCS)、龍舌蘭、蔗糖、楓糖漿及蜂蜜的食物。連高升糖(血糖竄升)水果,如香蕉和西瓜,都會讓酵母菌過度生長、腸道微生物失衡、肥胖症、糖尿病和自體免疫失調。
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當你要攝取水果和蔬菜時,選擇吃完整的水果和蔬菜,而不是喝果汁。完整的水果和蔬菜含有纖維質,會減緩糖的消化速度,維持胰島素系統的平衡;果汁不含纖維質,會迅速造成高血糖。6 a* d; C" j! w$ Z' r& \
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研究表示,人工甘味劑,如阿斯巴甜(藍色包裝)、糖精(粉紅包裝)以及三氯蔗糖(黃色包裝)可能對人類有毒。三氯蔗糖是以氯製成,它會減少有益的腸道細菌和改變人體的胰島素濃度。阿斯巴甜含有甲醛,已被與癌症連結。而它們都涉及體重增加、第二型糖尿病和心血管疾病風險的增加。tvb now,tvbnow,bttvb, g. d* M# P8 P+ X$ x2 X' @
9 c$ U, {% j* NTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。建議:永遠避開加工糖和人工甘味劑。如果你正在處理血糖不平衡、胰島素阻抗、糖尿病或肥胖症,就將水果攝取量減至最低。使用有機甜菊糖做為主要的甘味劑,你也可以考慮羅漢果或木糖醇(取自樺木)而非玉米製成的糖醇。
+ t' M9 g9 s0 e2 @3 N& x1 D" ~TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 e( b% R2 T& I5 t
注意:糖醇會造成某些人消化不良。tvb now,tvbnow,bttvb: Q. ~6 W$ g6 k5 c d
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你會對乳製品過敏嗎?看完下一頁你可能得特別小心囉
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4.乳製品% `; t! _ m* l* z P
, k/ ]$ I1 u8 G很多有乳糜瀉或麩質敏感性的人,同時也對乳製品敏感,尤其是對乳蛋白質的酪蛋白過敏。酪蛋白是一種難消化的蛋白質,對很多人來說具有致發炎性,將造成腸漏並觸發會導致自體免疫失調的增強免疫反應,如第一型糖尿病、狼瘡、多發性硬化症和類風濕性關節炎。A1 貝塔酪蛋白牛奶(A1βcasein)常見於荷斯登牛(Holstein cows),特別具致發炎性。
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除了酪蛋白外,傳統的牛奶製品還有許多問題:多數非有機飼養的乳牛常被餵食了噴灑過草甘膦(glyphosate,商品名為 Roundup ﹝台灣稱年年春﹞)的基因改造穀物,並被施打抗生素,也被投以 rBGH 牛生長激素,這是一種基因改造的牛隻生長荷爾蒙。傳統牛奶接著經過殺菌(巴斯德消毒法)消除有益的酵素和益生菌,以及會產生有害的自由基的均質化(homongenized)過程。
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" ~; i; m) S* R0 x8 `9 a% m( [公仔箱論壇建議:永遠避開傳統乳製品。在經過 30 天食物假期後,如果你想嘗試乳製品,可考慮生的、含有機的 A2 貝塔酪蛋白(A2βcasein)的品項,如澤西牛(Jersey cows)的奶。你可試試山羊或羊奶—已發酵的,如克菲爾酸奶(kefir)或優格,會比較好接受,也比較好消化。公仔箱論壇; R' i6 O( H1 w- n
$ _" Z) O5 E' I. T: @1 S l9 g5.食品添加物和化學物質; z; R3 G% \. h9 @
( n W0 F6 C+ I4 {6 w7 N$ {) y! hos.tvboxnow.com許多添加入食品中,用以改變口味、顏色、質感和保存期限的化學物質,都與癌症和自體免疫疾病相關聯。這意味任何含防腐劑、人工香料、色素和化學物質,包括谷氨酸鈉(又稱味精、麩胺酸鈉,mono sodium glutamate,MSG)和人工甘味劑。
+ J7 e- u. @1 ?9 ?TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇8 w; U5 Y' B) W i
傳統種植的水果和蔬菜通常含有殘留的農藥,會增加發展出自體免疫疾病的風險。未過濾的自來水常含有毒化學物,如氟、氯、氯胺、鉛、藥品,及其他會干擾免疫功能,攪亂荷爾蒙,造成肥胖症和增加癌症風險的物質。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# z: Z6 F$ U g. r9 e: K
4 V1 e3 E) t2 O' v( M5 S: K, m% P5 T3 gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。建議:盡最大可能避免食物和水中的毒素。如果購買有機農產品時價錢是個問題,可查看環境工作組織(Environmental Working Group,www.ewg.org)的十二大骯髒蔬果(Dirty Dozen)和十五大潔淨蔬果(Clean Fieen)列表,以瞭解哪些水果和蔬菜含最多或最少的殘留殺蟲劑。在水的潔淨方面,至少要確認你已從飲用水和洗澡水中過濾掉氟和氯。
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6.傳統養殖的動物製品tvb now,tvbnow,bttvb, F T: \9 A" Z/ y# t, x
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你不只是你所吃的,也是你所吃下的任何東西所吃的。傳統養殖的動物,往往是集中餵養的大型生產模式,目的是盡可能快速生產出最肥美的動物,通常都會對其施加抗生素及荷爾蒙。好像這樣還不夠,牠們還常被餵食以基因改造、充滿農藥和除草劑(草甘膦),且受有毒霉菌破壞的穀物。
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是的沒錯,發霉的穀物會造成動物增加更多重量,身上有更肥、更嫩和裝滿霉菌毒素的肉,而這些特點一直以來都吸引著美國消費者。但如果你有自體免疫失調,就要小心了。你可能會對這種肉品中的霉菌毒素、草甘膦以及基因改造蛋白質格外敏感。
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悲哀的是,這些動物同時也因環境受到限制的額外壓力所苦。不管你對動物虐待的看法為何,重點在於傳統肉品提供的營養價值不如有機、草飼或放牧的肉品。儘管傳統養殖的肉品比較便宜且易取得,對動物、環境和人類健康的成本代價則相對較高。tvb now,tvbnow,bttvb+ ?! i0 {0 m8 R3 j4 ?) I) {% Q
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建議:避免來自傳統養殖的動物之肉類、乳製品、蛋,還有養殖魚,牠們大多被餵以不自然的玉米和大豆飲食。選擇標示有「百分之百草飼」、「放牧」或「野生」的動物產品。
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重要概念:你是所吃下的任何東西所吃的。飼養場動物、養殖場禽類和養殖魚都吃玉米和大豆。
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: U1 A" x0 S$ w) ?: H1 s引起發炎、腸漏…超常吃到的食物竟然也上榜了!下一頁看更多
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9 Q! P8 G+ X5 c; T* a5 O! p9 K, etvb now,tvbnow,bttvb7.玉米
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5 H$ a+ V- W/ Y) f) F/ n玉米是一種含有麩質的穀物,此種麩質類似小麥中的麩質,會在對小麥麩質敏感的人身上起交叉反應。這表示你的身體將玉米麩質錯認為是小麥麩質,產生了會導致自體免疫性的類似免疫反應。更甚的是,玉米很常遭受有害的霉菌毒素所汙染,而多數今日所產的玉米都是受基因改造來抵抗草甘膦的摧毀(即可抗除草劑的玉米)。抗除草劑作物常在採收前被噴灑草甘膦。% l: p6 r9 Z# M/ }& P' a0 j7 V
" R: l- b! o# O研究顯示,草甘膦會造成腸漏以及增加罹患多種疾病的風險,包括帕金森氏症(Parkinson's)、癌症及類風濕性關節炎。
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- m1 a# n3 v/ S& c2 FTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。建議:永遠避開傳統種植的玉米。如果你在 30 天食物假期後發現自己可以耐受玉米,而你正在處理血糖平衡、胰島素阻抗、糖尿病或肥胖症時,要確保所選的是有機玉米且將量減至最少。
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8.大豆9 t. `# g7 r8 B+ G/ ?
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儘管豆類是在接下來的可疑食品列表中討論的種類,但大豆有不少額外的問題使它對許多人來說是有害的食物。
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; ?6 |, _% i( w/ S8 I$ M( x+ ]. _9 T6 U大豆含有多種天然形成的毒素以抵禦植物捕食者,而這些毒素會對人類具有危險的效果。凝集素(lectins)能觸發發炎和刺激出高度免疫反應,進而在易受影響者身上導致自體免疫性。植酸(phytic acid)會與礦物質結合,特別是鈣、鎂、鐵和鋅,使它們較不易讓你的細胞取得;皂苷(或皂素,saponins)、大豆毒素(soyatoxin)、胰蛋白酶抑制劑(trypsin inhibitors)和草酸鹽(oxalates)會干擾體內需要用來消化蛋白的酵素。大豆也含有植物性雌激素(phytoestrogens),是內分泌與甲狀腺的破壞者,可能會引發荷爾蒙敏感型癌症。此外,今日美國超過九成所採收的大豆,都是含有草甘膦的基因改造作物。
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建議:永遠避開傳統種植的大豆。如果你在 30 天食物假期之後發現自己可以耐受大豆,確保選擇有機和發酵過的大豆製品會比較好消化,像是天貝、納豆和味噌。
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]1 u2 Q) ?, I9.白色食鹽
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4 M" ]3 P G) z# M- dtvb now,tvbnow,bttvb過度加工的鹽可能是造成自體免疫疾病增加的一種環境因素。白色食鹽是以化學加工以去除鎂和微量礦物,往往含有添加劑和防腐劑。在一項實驗裡,飲食中含有高量加工鹽的小鼠,顯示出 Th17 病原細胞(pathogenic 17 cells)的激增,此細胞會引起發炎和導致自體免疫失調。公仔箱論壇! Y: w' B/ u) X; A2 {4 V! R
& j3 Z& q* k+ j( `' R* \建議:避開加工的白色食鹽。以精製或生海鹽取代。 |