泡菜汤是一道传统的韩国料理，是以韩国泡菜为主料，放入不同的材料烹调成不同口味的泡菜汤。可在泡菜汤内放五花肉、排骨或鸡肉，也可放海鲜。在冬季常饮此汤，不仅有鲜辣爽脆的口感，还有暖胃祛寒的作用哦！; n9 ~' r ~8 M1 b' v. a# E
3 N" J# U4 O4 Z# n0 q5 B* |9 ^tvb now,tvbnow,bttvb 烹制材料(三人份)
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材料：五花肉(200克)、嫩豆腐(500克)、干香菇(3朵)、韩国辣白菜(250克)、葱(3根)、清鸡汤(500ml)
- N7 J3 O- V8 Z% d X8 l( O公仔箱論壇 调料：油(2汤匙)、海天铁强化金标生抽(1汤匙)、盐(1汤匙)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ d& k" H; y2 W9 n) P% b# w: C. t
做法：
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7 Z* I, ^+ U% u( x) i0 A, Jtvb now,tvbnow,bttvb 1 五花肉洗净切薄片，嫩豆腐切成块，韩国辣白菜切成块；香菇挤干水切成条；葱去头尾洗净，切成细丝。tvb now,tvbnow,bttvb6 z. n9 v- x( G/ B P4 w! m
2 烧热半锅水，加入1汤匙盐，倒入嫩豆腐块轻轻搅散，焯1分钟后捞起沥干水。
0 ]0 W$ t# w/ W公仔箱論壇 3 烧热1汤匙油，倒入五花肉以中小火煸至出油，待其呈金黄色，捞起五花肉倒出余油。" T3 N! U* v$ ^0 E6 ?) y+ R
4 续添1汤匙油烧热，先放入香菇和辣白菜炒至香气四溢，注入清鸡汤搅匀。8 V# b2 ?; L( D+ |
5 倒入五花肉片，加入1汤匙海天铁强化金标生抽调味，加盖以中火煮5分钟入味。
% \ [$ W' Z6 o8 ~% V8 Wos.tvboxnow.com 6 倒入嫩豆腐块轻轻搅拌均匀，以中火煮至沸腾后，洒上葱丝即成。os.tvboxnow.com8 h. A9 v$ J' `6 T
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1、袋内的泡菜汁别浪费，倒入锅内煮可使汤中的泡菜味更浓郁。os.tvboxnow.com6 [: E5 ^7 w* {3 e6 e' _
2、清鸡汤和泡菜都有咸味，调味时不宜再加盐，只需加点生抽提味便可，否则会过咸发苦。公仔箱論壇. P& P+ S7 w1 ^9 n+ k
3、不同牌子的辣白菜，其酸辣度不同，烹调前可先试味，如果辣白菜较酸的话，就要加点白糖来中和酸味。: ?1 ]& X) \: D" @5 r% K
4、五花肉应选肥瘦相间，肥肉较少的，应先将五花肉煸出余油，再用来煮泡菜汤，否则成菜会过于肥腻。 |
發表於 2008-12-12 01:03 PM
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