竹笋、蘑菇和虾都是味道很鲜的食材，三样东西加在一起煮汤，不用说肯定味道一流！古语有云：善治荤菜者，以焯虾之汤和入诸品，则物物皆鲜，亦犹笋汤之利于群蔬。听听，古人就已经知道虾和笋给菜肴的增鲜效果，可以想见竹笋蘑菇煮虾汤真是鲜得有一套了！tvb now,tvbnow,bttvb$ f9 V1 H2 T. b% `2 R k
公仔箱論壇6 s4 ~ {0 p' W5 x
材料：
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蘑菇：150克（白蘑、草菇、鸡腿菇都可，可只用一种，也可几种都下）、鲜虾：250克（海虾淡水虾皆可）、冬笋：一支（约350克，大支的可只取一半）、大蒜：1瓣、姜：1片、水：5碗(3－4人份)
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! Q2 X6 z9 r3 T7 ` 调味料：
% F2 N$ L+ y! k& ?- vos.tvboxnow.com 1/2汤匙生抽、1/2汤匙淀粉、2汤匙油5 a, t) }6 u. ]! r; @$ C" q
. L7 e* x4 S2 a8 L" u2 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; z# k$ c$ h3 y9 Q* Y3 L# O
做法：os.tvboxnow.com2 C$ P6 q t- @: J1 w
1. 剥去笋衣，切成薄片，汆水两分钟去涩味，捞起待用；
" [# Q; K; W* j( s+ x4 Z$ U& Q公仔箱論壇 2. 虾去头剥壳，用刀将虾的背部浅浅割开，把虾肠挑去；有的虾头有虾膏，千万别丢掉了；虾仁用1/2汤匙生抽和1/2汤匙淀粉腌好；公仔箱論壇" n# H' ]) h+ F" U* O
3. 蘑菇洗净切片；姜片和大蒜剁成末；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Y4 a5 b" `" d2 e- l
4. 把水和剥下的虾头虾壳放入锅内，煮15分钟，捞起虾头虾壳；
4 Z: _* P2 t v- X+ Z. c公仔箱論壇 5. 烧热锅，倒入油，放入姜末蒜末，将蘑菇和竹笋稍微爆一爆，加入刚才煮好的虾壳高汤，煮10分钟，放虾仁烧开，下盐调味即可。
7 C& @! B5 k! w$ l7 R* q2 T9 R9 atvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 {! K8 N, k* k k3 B# o& J: u+ v
功效：
. Z, f3 L' n4 _$ p* E& J, Qos.tvboxnow.com 营养充足，开胃消食，增强机体免疫力。
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靓汤心水
, S- e/ Y; F ^/ Q: X) H公仔箱論壇 1. 靠近笋尖的地方宜顺切，下部宜横切，这样烹制时易熟，而且更易入味。
! [4 E. x- q1 U 2. 虾冰冻后再剥壳比较容易，不会粘肉，煮熟后肉质也较脆。 |
發表於 2008-12-12 12:59 PM
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谢谢分享。。。。。。。