竹笋、蘑菇和虾都是味道很鲜的食材，三样东西加在一起煮汤，不用说肯定味道一流！古语有云：善治荤菜者，以焯虾之汤和入诸品，则物物皆鲜，亦犹笋汤之利于群蔬。听听，古人就已经知道虾和笋给菜肴的增鲜效果，可以想见竹笋蘑菇煮虾汤真是鲜得有一套了！
+ X' x9 i. z# {0 ~* N$ }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& O* ~0 \% U. Z) L 材料：
3 G1 z; \: l) z' xtvb now,tvbnow,bttvb$ z$ G, j: V3 j! ^. i
蘑菇：150克（白蘑、草菇、鸡腿菇都可，可只用一种，也可几种都下）、鲜虾：250克（海虾淡水虾皆可）、冬笋：一支（约350克，大支的可只取一半）、大蒜：1瓣、姜：1片、水：5碗(3－4人份)os.tvboxnow.com" o. t3 v g* e
& V2 `" Q# F; x" o0 L0 E6 ] 调味料：os.tvboxnow.com* q: |! b; d& A- B! z- U
1/2汤匙生抽、1/2汤匙淀粉、2汤匙油
" \! U9 W! `- Q6 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( i7 D- M5 m% o+ ?
2 v0 s$ g/ g7 M* Z
做法：
" ^$ ?: q, o' n; d8 }公仔箱論壇 1. 剥去笋衣，切成薄片，汆水两分钟去涩味，捞起待用；5 g! V( } \% u1 A% ^
2. 虾去头剥壳，用刀将虾的背部浅浅割开，把虾肠挑去；有的虾头有虾膏，千万别丢掉了；虾仁用1/2汤匙生抽和1/2汤匙淀粉腌好；! A' j+ t$ }2 [# T- |3 C) C; F
3. 蘑菇洗净切片；姜片和大蒜剁成末；
I4 {8 A" ~ fos.tvboxnow.com 4. 把水和剥下的虾头虾壳放入锅内，煮15分钟，捞起虾头虾壳；
1 J4 k; U8 a" x0 z: | 5. 烧热锅，倒入油，放入姜末蒜末，将蘑菇和竹笋稍微爆一爆，加入刚才煮好的虾壳高汤，煮10分钟，放虾仁烧开，下盐调味即可。
3 V! s4 m+ V, {& }
9 @: I8 l7 n* E. d$ Q% I 功效：' N, g1 G0 o, `
营养充足，开胃消食，增强机体免疫力。公仔箱論壇8 \' Z( O4 u) i; a
/ S. K3 ]2 u' a2 X" A- w* o公仔箱論壇 靓汤心水公仔箱論壇; R: t! x/ w5 y5 [
1. 靠近笋尖的地方宜顺切，下部宜横切，这样烹制时易熟，而且更易入味。
$ J& s6 X B; [" F" s& _ ~2 h2 e+ BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2. 虾冰冻后再剥壳比较容易，不会粘肉，煮熟后肉质也较脆。 |
發表於 2008-12-12 12:59 PM
| 
谢谢分享。。。。。。。