竹笋、蘑菇和虾都是味道很鲜的食材，三样东西加在一起煮汤，不用说肯定味道一流！古语有云：善治荤菜者，以焯虾之汤和入诸品，则物物皆鲜，亦犹笋汤之利于群蔬。听听，古人就已经知道虾和笋给菜肴的增鲜效果，可以想见竹笋蘑菇煮虾汤真是鲜得有一套了！os.tvboxnow.com! z9 J W# r/ K7 v. H/ L
7 p2 C6 j$ { c$ G 材料：
: _9 f6 U4 G# m {! a% _os.tvboxnow.com
8 a: w8 t ?' @" A$ P# U# g8 T 蘑菇：150克（白蘑、草菇、鸡腿菇都可，可只用一种，也可几种都下）、鲜虾：250克（海虾淡水虾皆可）、冬笋：一支（约350克，大支的可只取一半）、大蒜：1瓣、姜：1片、水：5碗(3－4人份)
R, Q- h3 S5 u7 |0 G9 w# L $ [9 h0 ^8 L2 E4 A
调味料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: s) Y' x+ }2 ~: Z% _
1/2汤匙生抽、1/2汤匙淀粉、2汤匙油os.tvboxnow.com8 ~$ p1 W7 n0 [, f
公仔箱論壇9 G/ o7 C. u, {! ]( q
tvb now,tvbnow,bttvb$ E Q7 E. P6 x* y) J8 S" I3 i
做法：, \ M8 b3 P3 @0 F
1. 剥去笋衣，切成薄片，汆水两分钟去涩味，捞起待用；8 h+ z$ Z' A q) ?; @! F& p. W
2. 虾去头剥壳，用刀将虾的背部浅浅割开，把虾肠挑去；有的虾头有虾膏，千万别丢掉了；虾仁用1/2汤匙生抽和1/2汤匙淀粉腌好；
2 u. |! ]; I1 b8 ?& E公仔箱論壇 3. 蘑菇洗净切片；姜片和大蒜剁成末；
" y3 V% v% O/ s+ a3 U+ Q% l4 x% G% I 4. 把水和剥下的虾头虾壳放入锅内，煮15分钟，捞起虾头虾壳；
0 @( h/ j) I3 C5 l4 t2 I, f3 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5. 烧热锅，倒入油，放入姜末蒜末，将蘑菇和竹笋稍微爆一爆，加入刚才煮好的虾壳高汤，煮10分钟，放虾仁烧开，下盐调味即可。公仔箱論壇) F$ L0 @3 a Q4 ~2 `" |: }5 X' i9 E
公仔箱論壇+ _+ e/ E& f0 d- l6 A5 V( O. O
功效：os.tvboxnow.com# \1 i# D- e, ^
营养充足，开胃消食，增强机体免疫力。
) X4 V3 ]5 g! K& p# gtvb now,tvbnow,bttvb
0 h7 N9 Y4 c4 i: p/ i% s+ O 靓汤心水" E* ?) c7 Z* O7 P, X
1. 靠近笋尖的地方宜顺切，下部宜横切，这样烹制时易熟，而且更易入味。
+ V& e# Z4 d3 a# q5 Y3 Pos.tvboxnow.com 2. 虾冰冻后再剥壳比较容易，不会粘肉，煮熟后肉质也较脆。 |
發表於 2008-12-12 12:59 PM
| 
谢谢分享。。。。。。。