， 描述： 性味甘温，有补肾壮阳、暖中祛寒、温补气血、开胃健脾
随着天气变冷，羊肉开始受到人的青睐，因其性味甘温，有补肾壮阳、暖中祛寒、温补气血、开胃健脾的功效，最适宜冬季食用，达到暖身进补的作用。tvb now,tvbnow,bttvb, g! \% u1 P% @( y$ }
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烹制材料(三人份)公仔箱論壇 o! }* S( s# w: \
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材料：羊肉片(350克)、芥兰(200克)、红椒(1只)、蒜头(3瓣)、熟白芝麻(2汤匙)5 x( ^5 _( C W: H
酱汁：沙茶酱(2汤匙)、海天金标生抽王(1汤匙)、料酒(1汤匙)、白糖(1/4汤匙)、盐(1/3汤匙)、清水(3汤匙)& R5 D; X4 P, r8 c) g/ O( g3 z
调料：油(3汤匙)、盐(1汤匙)
' ^- [+ Y1 W2 V* @+ i' A% E! C' ]os.tvboxnow.com 做法：' J6 l2 z8 N1 f
1、芥兰洗净切段，蒜头切片，红椒去蒂和籽，切成滚刀块。
' L2 C, J K @ Y3 U$ ~os.tvboxnow.com 2、取一空碗，加入2汤匙沙茶酱、1汤匙海天金标生抽王、1/4汤匙白糖、1汤匙料酒、1/3汤匙盐和3汤匙清水，调匀成酱汁备用。- C* F7 L- _/ x' y
3、烧开半锅水，加入1汤匙盐，放入芥兰焯1分钟，捞起过冷河，沥干水待用。
8 |( T' A7 v; w5 H6 {6 t公仔箱論壇 4、烧热3汤匙油，炒香蒜片和红椒块，倒入羊肉片拌炒至肉色稍白。公仔箱論壇! y% m) z: g: k9 W" U; b
5、倒入焯好的芥兰段，与羊肉片一同翻炒2分钟。
1 Q4 D9 B! u7 ?. \os.tvboxnow.com 6、淋入调味酱汁，与锅内食材一起炒匀入味，便可出锅。1 p8 x! a- V; ?7 E
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8 a3 w& ~( y4 e& pos.tvboxnow.com 贴士
7 y) K8 ]4 F) z& T+ wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1、羊肉通常分为绵羊肉和山羊肉，前者肉质嫩滑无膻味，后者纤维较粗有膻味。不喜欢羊膻味者，可以用绵羊肉片来入菜。" N/ }* v8 \1 T% Z9 o& a( h
2、炒羊肉片时，加入料酒可去除膻味；炖煮羊肉时，放入白萝卜块同炖，便可去除羊肉的膻味；也可放入大料包来炖羊肉，以达到去除膻味的作用。( x" w3 N6 l+ e- y
3、吃完羊肉后，不能马上喝浓茶，否则会导致便秘。此外，羊肉不能与醋同食。
# _( }" Q1 V4 T Xtvb now,tvbnow,bttvb 4、羊肉虽然有暖身进补的作用，但有感冒、扁桃腺发炎、牙痛、咽痛、便秘、阴虚阳旺、高脂高血压等病症，均不宜食用羊肉。公仔箱論壇) d0 m7 z- [$ _& v- `5 g
5、沙茶酱具有大蒜、洋葱、花生米等香味和虾米、生抽的咸鲜味，以及轻微的甜辣味，其中以潮汕产的沙茶酱的味道最为浓郁。 |
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發表於 2008-12-11 04:14 PM
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