， 描述： 性味甘温，有补肾壮阳、暖中祛寒、温补气血、开胃健脾
随着天气变冷，羊肉开始受到人的青睐，因其性味甘温，有补肾壮阳、暖中祛寒、温补气血、开胃健脾的功效，最适宜冬季食用，达到暖身进补的作用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 [, y' Y; G5 U+ {2 ~3 b; ]
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烹制材料(三人份)2 U* S0 y! @7 D1 v+ b
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材料：羊肉片(350克)、芥兰(200克)、红椒(1只)、蒜头(3瓣)、熟白芝麻(2汤匙)3 C) p3 r4 `5 @4 L" @: W ?$ S4 s' v
酱汁：沙茶酱(2汤匙)、海天金标生抽王(1汤匙)、料酒(1汤匙)、白糖(1/4汤匙)、盐(1/3汤匙)、清水(3汤匙)os.tvboxnow.com( Z* c& y4 N/ X- f |; I
调料：油(3汤匙)、盐(1汤匙)
Y# w# L, {- x$ F8 p$ f, |os.tvboxnow.com 做法：/ ?0 P4 v2 D; K! q. l" G
1、芥兰洗净切段，蒜头切片，红椒去蒂和籽，切成滚刀块。os.tvboxnow.com$ z% s" Q, q* ?! z
2、取一空碗，加入2汤匙沙茶酱、1汤匙海天金标生抽王、1/4汤匙白糖、1汤匙料酒、1/3汤匙盐和3汤匙清水，调匀成酱汁备用。
3 O) p7 _) e8 Bos.tvboxnow.com 3、烧开半锅水，加入1汤匙盐，放入芥兰焯1分钟，捞起过冷河，沥干水待用。
; _2 Q- `. Z) E+ j$ {8 N 4、烧热3汤匙油，炒香蒜片和红椒块，倒入羊肉片拌炒至肉色稍白。( u; x% E) V! h @
5、倒入焯好的芥兰段，与羊肉片一同翻炒2分钟。os.tvboxnow.com( Q" L' b1 E( J7 z! T# y n7 B, q" D
6、淋入调味酱汁，与锅内食材一起炒匀入味，便可出锅。
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1、羊肉通常分为绵羊肉和山羊肉，前者肉质嫩滑无膻味，后者纤维较粗有膻味。不喜欢羊膻味者，可以用绵羊肉片来入菜。公仔箱論壇( ~7 V8 e: N) R0 Y. s8 I
2、炒羊肉片时，加入料酒可去除膻味；炖煮羊肉时，放入白萝卜块同炖，便可去除羊肉的膻味；也可放入大料包来炖羊肉，以达到去除膻味的作用。
* o2 n# ^& w1 h, Z' D- _ 3、吃完羊肉后，不能马上喝浓茶，否则会导致便秘。此外，羊肉不能与醋同食。 tvb now,tvbnow,bttvb# N8 Y- v% {7 Y7 h: p2 Y8 b
4、羊肉虽然有暖身进补的作用，但有感冒、扁桃腺发炎、牙痛、咽痛、便秘、阴虚阳旺、高脂高血压等病症，均不宜食用羊肉。公仔箱論壇* o- |- ?5 _' L" I# l$ ]
5、沙茶酱具有大蒜、洋葱、花生米等香味和虾米、生抽的咸鲜味，以及轻微的甜辣味，其中以潮汕产的沙茶酱的味道最为浓郁。 |
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發表於 2008-12-11 04:14 PM
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