， 描述： 性味甘温，有补肾壮阳、暖中祛寒、温补气血、开胃健脾
随着天气变冷，羊肉开始受到人的青睐，因其性味甘温，有补肾壮阳、暖中祛寒、温补气血、开胃健脾的功效，最适宜冬季食用，达到暖身进补的作用。5 j/ I' K Q: a8 ]/ O
; w& z6 e7 E% [) p7 O) i 烹制材料(三人份)公仔箱論壇/ V4 M9 c4 X# O8 A1 e
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材料：羊肉片(350克)、芥兰(200克)、红椒(1只)、蒜头(3瓣)、熟白芝麻(2汤匙)
% f5 M$ |6 v! q4 M5 b( tos.tvboxnow.com 酱汁：沙茶酱(2汤匙)、海天金标生抽王(1汤匙)、料酒(1汤匙)、白糖(1/4汤匙)、盐(1/3汤匙)、清水(3汤匙)公仔箱論壇- E4 u5 t7 L% `# h4 @
调料：油(3汤匙)、盐(1汤匙)+ K: P$ V2 O. }* L
做法：tvb now,tvbnow,bttvb8 f/ D! n! [( `6 E) c
1、芥兰洗净切段，蒜头切片，红椒去蒂和籽，切成滚刀块。
9 C9 j! J0 O+ l. sos.tvboxnow.com 2、取一空碗，加入2汤匙沙茶酱、1汤匙海天金标生抽王、1/4汤匙白糖、1汤匙料酒、1/3汤匙盐和3汤匙清水，调匀成酱汁备用。
) E" t' r- |! w7 q" ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3、烧开半锅水，加入1汤匙盐，放入芥兰焯1分钟，捞起过冷河，沥干水待用。
% m7 D1 t1 F' ~) ~tvb now,tvbnow,bttvb 4、烧热3汤匙油，炒香蒜片和红椒块，倒入羊肉片拌炒至肉色稍白。
/ R; |; o! ^% w- ?. ]os.tvboxnow.com 5、倒入焯好的芥兰段，与羊肉片一同翻炒2分钟。! A# b# K" E+ E* j1 `
6、淋入调味酱汁，与锅内食材一起炒匀入味，便可出锅。os.tvboxnow.com# d0 @& x! ?' |) X
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4 W1 l& p( Z* n 贴士
0 t9 [0 t5 z4 Q# _# r) Q公仔箱論壇 1、羊肉通常分为绵羊肉和山羊肉，前者肉质嫩滑无膻味，后者纤维较粗有膻味。不喜欢羊膻味者，可以用绵羊肉片来入菜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" c" W B, s0 X, G! U9 I4 Y3 n
2、炒羊肉片时，加入料酒可去除膻味；炖煮羊肉时，放入白萝卜块同炖，便可去除羊肉的膻味；也可放入大料包来炖羊肉，以达到去除膻味的作用。
* H) t6 P; k6 z. O 3、吃完羊肉后，不能马上喝浓茶，否则会导致便秘。此外，羊肉不能与醋同食。 tvb now,tvbnow,bttvb( z5 M% P- c! Z/ G
4、羊肉虽然有暖身进补的作用，但有感冒、扁桃腺发炎、牙痛、咽痛、便秘、阴虚阳旺、高脂高血压等病症，均不宜食用羊肉。
3 u, d1 y0 N' V% ~1 l4 zos.tvboxnow.com 5、沙茶酱具有大蒜、洋葱、花生米等香味和虾米、生抽的咸鲜味，以及轻微的甜辣味，其中以潮汕产的沙茶酱的味道最为浓郁。 |
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發表於 2008-12-11 04:14 PM
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