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0 e5 r5 Z* C$ f' C+ `7 ~ 瑪德貝蕾 (Madeleine)
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4 f: T+ Z9 H) d& B# p8 f" W4 R名稱：瑪德貝蕾（蜂蜜口味） 4 {6 T: P8 t# S+ n4 w
材料：可做22個 ' @: b. `6 |7 K+ v( V
無鹽奶油 300g
' b) k1 @, }% i7 E+ Z0 I9 }1 n全蛋 4個 * h4 b: n& [( T$ D) o
細砂糖 140g
5 P, W* Y3 Z& Y2 Cos.tvboxnow.com低筋麵粉 280g tvb now,tvbnow,bttvb0 w4 v/ D! g& h' A* I
泡打粉 1茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 L9 t, ^0 R% q0 r! X, s/ l
（蜂蜜口味：蜂蜜2盎斯）
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. i8 z" G! R' X: L$ X$ Z- m) X9 Z9 ios.tvboxnow.com準備：
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1.烤模上油上粉
' M) ~8 t/ c* Q l0 K: G7 p, Qos.tvboxnow.com（將烤模塗上薄薄的一層奶油，均勻地撒上麵粉，並刷除多餘的麵粉。 使用前先把模具放入冰箱冷卻） os.tvboxnow.com3 Q% e/ L! y% U9 z9 O1 ]. K
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2.蛋恢復室溫
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( x K: X1 V s8 ftvb now,tvbnow,bttvb3.奶油隔水加熱或以微波爐加熱溶解
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4.烤箱預熱至180度
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1 E" g, _7 {3 Z+ L! W' ~7 O9 mtvb now,tvbnow,bttvb 做法： tvb now,tvbnow,bttvb2 g* G" \# i; E) ^; \
1. 蛋+砂糖+鹽+蜂蜜：
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將蛋打入容器中，用打蛋器打散，加入砂糖與鹽，以打蛋器大動作攪拌，將蛋液打發。打發之後再加入蜂蜜攪勻。
) I, l4 m0 d* k' h( u7 x* Z' I( B2 d（所謂打發是指將空氣充分打進蛋液中，直 到表面變白產生柔細泡沫，以打蛋器舀起，落下的蛋液會在表面殘留一瞬間為標準。）
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2. +粉類：將低筋麵粉與泡打粉混合篩入，一面轉動容器一面用橡皮刀由底部往上翻攪麵 糊，再以切半法拌勻。
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* i. A9 w4 }7 ]4 G1 g, j1 Ros.tvboxnow.com3. +奶油：溶解的奶油加入麵糊，用橡皮刀以切半快速攪勻，直到奶油完全融入麵糊，麵糊 表面出現光澤。os.tvboxnow.com7 i( X8 n: Y: y7 u* s6 a
! D+ S) t" v* W7 w& u4. 用保鮮膜緊密蓋住容器，在室溫下放30分鐘。（此為醒的過程，麵糊經過醒的過程較能勻稱）tvb now,tvbnow,bttvb2 l5 j- t6 p7 x3 Q' A( }
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5. 放入烤模：醒過的麵糊以湯匙舀入貝殼烤模中，約八分滿即可。可震動烤模使表面較為平坦，放入180度的烤箱中烘烤約18分鐘。 |
發表於 2008-12-11 01:48 PM
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