年節期間，免不了餐餐大魚大肉，與親朋好友團聚時刻，能吃多好就吃多好，往往忽略了一些高油脂、高鹽分的東西，正在傷害著身體！這時候，更該吃一些對身體沒有負擔的食物均衡一下。此時山藥恰逢產期，又可守護腸胃健康，正好讓我們享用美食之餘又能兼顧養生，你一定要試試！: r1 e" U0 Q. j5 a! D3 [4 }/ C) j& k
& Z! d$ L, G; V+ x# R9 [山藥又稱淮山、山芋、山薯，是一種生長在土壤中的根莖類植物，主要分布在熱帶與亞熱帶地區，有多達 600多類的品種，其中最常見的為日本山藥、捏芋、紫山藥等。山藥的營養價值很高，它那獨特的黏稠口感，更是精華所在，以下將告訴大家吃山藥的好處。公仔箱論壇- H) L( b: [4 c
/ x$ q- O, P7 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。常見山藥種類+ V( f& ?1 D8 h$ j
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紫色山藥tvb now,tvbnow,bttvb, v1 f* Q1 Q. y% ]
紫山藥的外皮呈褐色，裡面則是帶著鮮豔的粉紫色。* G" N: {' B$ }* |. F7 B) l
趁著新鮮的時候磨成泥，可以製成各種沙拉料理。. i$ g5 S# ^1 ~' l
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捏芋tvb now,tvbnow,bttvb0 k8 k ^( _" |$ j, j0 _+ F- K7 \
這種山藥的外型屬於塊狀、不規則的形狀，質地堅硬、黏性較強大，tvb now,tvbnow,bttvb/ }9 p- t6 [0 @* o& }* c Y9 s
平常做為日式甜點的原料居多。) V; X- o' ]: b3 W/ z
- F* I% P( j# b+ G1 xos.tvboxnow.com日本山藥TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 u% n6 z9 G5 t
外型呈長棒狀，是最常見的品種。其水分含量較高，tvb now,tvbnow,bttvb' \4 M& l. O, R! Q M3 P' ^
適合磨泥製成山藥飯；或者熱炒、香煎都很合適。
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山藥的健康功效4 m2 Y' o/ |1 b q1 X6 J# I- h! k) O
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消除疲勞、去痰止咳os.tvboxnow.com! ?9 V' j e! Z4 @- J* N
山藥的營養價值非常高，有豐富的維生素B1、維生素C與酵素，能讓身體更強壯，並能補肺氣、恢復腎臟機能，改善虛勞、咳嗽等症狀。而含有 「薯蕷皂素」的黏稠特性，則有潤滑呼吸器官的作用，緩和感冒時喉嚨不舒服的刺痛感，去痰解咳。
* t3 N5 {& W( \8 H! U0 L' ~) q& [* jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。os.tvboxnow.com+ [& z# Y, t+ e0 W6 K- ~& z, v
促進消化、整腸健胃tvb now,tvbnow,bttvb# Z s! z. E k; x" y. b& f
山藥有著高分子的黏液蛋白，對人體的消化器官有保護作用，並可修復胃壁黏膜、減緩胃酸分泌，預防胃潰瘍和十二指腸潰瘍發生。此外，山藥另含有豐富的澱粉酶、蛋白質，幫助兩者的分解作用，使腸胃可以順利吸收營養，達到攝取養分的功能外，亦可幫助腸胃蠕動，避免產生便祕的症狀。os.tvboxnow.com: L2 Q- }- D: F, V" d/ N8 s3 I8 S
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降三高、預防老化
0 @' l6 }6 L$ xtvb now,tvbnow,bttvb而山藥中的鉀離子，能夠排除體內多餘鹽分，有助於血壓控制。黏性的食物纖維可以減緩體內糖分的吸收，鎂、鋅以及維生素B1可促進葡萄糖代謝，幫助胰島素作用，抑制飯後血糖飆高。上述提到的「薯蕷皂素」，在這裡還能去除依附在血管壁裡的膽固醇，是人體製造激素的原料之一，能夠減少肌膚老化，恢復皮膚彈性。 p- s: T ~& r8 w2 {/ X1 c& C
. L( h4 k1 z G公仔箱論壇山藥的成分「薯芋皂苷」也是一種植物性荷爾蒙，《更年期調理就要這樣吃》就指出食用山藥能舒緩更年期不適。而山藥黏稠感來自水溶性膳食纖維，可以整腸健胃，《食療的力量》也表示山藥還富含鉀、鎂，有助預防高血壓，但腎不好則不能多吃。每天食用半碗（約30到50公克）的山藥即有改善作用，生食則能保留幫助消化的成分。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 G9 t4 g8 d9 Q! U& h
. i4 s' K9 `5 m% r0 Eos.tvboxnow.com黏質多糖促腸胃功能
4 B/ `4 j8 ? }7 x+ ~os.tvboxnow.com新鮮的山藥是一般料理中常見的食材，其中最廣泛的應用，要屬搭配茯苓、芡實、蓮子而成的四神湯（注意沒有當歸），可說是中醫師一致肯定最安全的藥膳補品。山藥料理多半以搭配雞肉與排骨等燉湯，但有許多甜品或點心也很可口，例如紫色山藥球等。
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藥用的山藥TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 j. @5 \3 g3 F5 I' f6 Y7 T0 m. M/ `
山藥就是中藥材領域會聽到的「淮山」，一般斜切成白色橢圓形薄片。山藥補中、益氣、耳目聰明，除了有降血糖功效，也能促進小腸蠕動及增加吸收能力，增強免疫機能與延緩衰老。
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典籍中的山藥os.tvboxnow.com Q# u5 P" ?0 k8 i( N
性平、味甘，歸脾、肺、腎經，《本草綱目》：「益腎氣，健脾胃，止泄痢，化痰涎，潤皮毛。」 |
發表於 2020-7-28 02:30 AM
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