[中式食譜] 苏式叉烧肉的做法

lengzaino7

5 o( i' @3 K0 O* V" Btvb now,tvbnow,bttvb
- k& W/ Z% n* i% O7 ~! S公仔箱論壇苏式叉烧肉的制作材料
# a' M  }. z: ~5 f! h6 J, e" Ros.tvboxnow.com
5 P2 n6 l; F* o; f) `- tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主料：猪腿肉350克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 l0 b1 h! L4 x8 N
辅料：红曲10克; q1 ]2 T# y& a% y
调料：酱油5克, 白砂糖3克, 料酒8克, 味精2克, 姜2克, 桂皮2克, 八角2克, 花椒2克, 香油5克, 植物油25克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: X" A* X/ n3 v# n$ A

8 b. d# O9 [+ L$ n4 u, x公仔箱論壇os.tvboxnow.com6 a2 ~9 N7 r) j  ^$ L
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Z; d( t* F5 @
苏式叉烧肉的做法：
. O$ d8 |1 B. l8 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ H4 E. m6 h- l4 q
1. 将猪肉去皮、去膘，切成3厘米宽、0.6厘米厚的长条，用刀跟或尖头竹筷在肉上戳一些小洞，放入容器内；公仔箱論壇, |. |% O, j) c/ u* _
- ^9 @- \" j. h7 B/ b6 p7 `( r
2. 将姜片、花椒、桂皮、茴香、料酒和水拌匀，将猪肉浸渍2小时，使之入味；
5 Y9 G! S5 o+ F# Etvb now,tvbnow,bttvb% E7 v: ~* F: Y! c  O. n& @; i
3. 坐锅点火倒入植物油，油热后把肉条逐一入锅油炸，炸至纤维收紧，表面金黄时取出；
) W2 @. p# y; U4 S" o% S. @tvb now,tvbnow,bttvb- X3 D( g' m) z7 e( k4 A
4. 坐锅点火倒水，放入炸好的肉条，以水浸没肉条，加入酱油、白糖、红米、料酒、精盐及拌渍时用的香料，再用旺火烧沸，撇去浮沫，加盖改用文火焖烧45分钟至熟，加香油、味精，用旺火收浓卤汁，并持锅铲翻动，使肉条被卤汁紧包，光泽明亮时出锅；
5 C9 o3 F; z3 e$ ^/ ~公仔箱論壇! k7 x+ G5 {) a) c+ L. L: }6 F
5. 待冷却后切片装盘。