菠萝含有多种维生素，鲜食或熟食均可，鲜食酸甜适口，脆嫩多汁，熟食果香浓郁，香甜可口，可诱人食欲大开。伟珊今天做的菠萝菜，先将菠萝果肉切成丁，与青豆、肉丁、蟹柳等拌炒后，放入菠萝壳中即成。此菜适合MM常食，因为菠萝可滋养皮肤、防止干裂、润泽头发，还有淡化面部色斑的功效哦！
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制材料(三人份)
5 n# o1 Z) Q- V# q材料：糖心菠萝(半只)、瘦肉(100克)、青豆(50克)、蟹柳(50克)、红萝卜(1/3根)、蒜末(半汤匙)、葱花(半汤匙) 腌料：盐(1/5汤匙)、料酒(1/2汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、生粉(1/2汤匙)
" E2 L( ]0 a- `/ p Xtvb now,tvbnow,bttvb调料：油(3汤匙)、蒜蓉辣椒酱(1汤匙)、盐(1/4汤匙)、白糖(1/5汤匙)、鸡粉(1/3汤匙) 8 T! t0 O6 D9 K
做法：
9 Q) d+ C5 v0 z1 {1 取半只菠萝，先在果肉上划格子，挖出果肉再切成丁，菠萝壳做成盛器。
0 f4 ~) @2 C7 n; y公仔箱論壇2 洗净瘦肉切成丁，加入腌料抓匀，腌制15分钟待用。 & K/ O6 T% T2 N* @% J" A
3 蟹柳切成丁，青豆洗净沥干水，红萝卜去皮，也切成丁。
) m% \, Y4 r9 x& `3 t3 j/ ztvb now,tvbnow,bttvb4 烧热3汤匙油，炒香蒜末，倒入瘦肉丁炒至肉色变白，倒入青豆、蟹柳和红萝卜丁拌炒均匀。
. @; S6 |/ f; d2 P) T5 加入1汤匙蒜蓉辣椒酱、1/4汤匙盐、1/5汤匙白糖和1/3汤匙鸡粉调味。 os.tvboxnow.com8 x/ p# z1 b4 H3 g0 @( i
6 倒入菠萝丁与锅内食材一同炒匀，洒入葱花，盛入菠萝壳内即成。 1 ?2 v4 b0 y5 q/ G- B
8 l5 ?" h- b+ p n7 t% Q公仔箱論壇贴士
& ~6 F# c6 E$ i5 y0 t公仔箱論壇1、选购菠萝时，以糖心菠萝为最佳，因其甜酸适中，果肉柔滑多汁，生食熟食均可，多吃也不会引起过敏症状。 os.tvboxnow.com, [" R E$ ]: F( j! U
2、先用刀子在菠萝果肉上划格子，会容易将果肉完整地挖出，建议买已熟的糖心菠萝，它的果肉较软，会比生菠萝好挖。
. a1 y0 X0 W& t2 C9 ^+ i; a/ X/ Wos.tvboxnow.com3、用未熟的菠萝入菜，果肉应先用淡盐水浸泡一下，因为盐水能破坏菠萝中的生物酶，使菠萝口感更佳，吃多也不怕引起过敏。
2 A2 y7 E9 `. X$ J- }- q5 Cos.tvboxnow.com4、超市卖的冷冻青豆是已熟品，可直接下锅烹调，如果是生青豆的话，应放入沸水中焯熟，才可下锅拌炒成菜。 |
發表於 2008-12-9 11:46 AM
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