描述：客家粄粽os.tvboxnow.com5 _5 p+ O* i! F7 a: ]2 _9 r7 |' u
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描述：變化版 豬笼饭
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$ z- }) {3 _/ ?4 L f; D公仔箱論壇 描述：三色地瓜餃
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描述：變化版 客家湯圓公仔箱論壇7 w! Q9 j% L4 Z- x
图片： os.tvboxnow.com7 {/ w6 L8 y) U6 E( n
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在端午節前示範客家粄粽做法，同樣的食材換了造型和內餡，還能變成客家傳統的豬籠粄。而用地瓜加糯米粉製成的創意三色地瓜餃，除了直接品嘗，也能變成客家湯圓。公仔箱論壇. {, Y3 M9 f$ h; {. E
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客家粄粽
3 ~( K) G" L. z+ Z材料：圓糯米1斤、蓬萊米1斤、沙拉油適量、粽葉適量、綿繩適量
; K3 \# m8 L9 A; B8 J' {! H4 o0 z內餡材料：香菇2兩、肉絲半斤、菜脯半斤、香蔥油2大匙8 w9 h2 G, z# y$ @: s3 `, P5 X
事前準備：圓糯米、蓬萊米洗淨浸泡4小時，磨漿脫水成糯米團備用。另取2小塊糯米團入滾水煮至浮起，即成粿粹。tvb now,tvbnow,bttvb% o( U" Z& K2 y# O: ]
Tips：圓糯米和蓬萊米的比例為1：1。
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1.拌揉
( f- W+ ]6 u9 k# D ]os.tvboxnow.com 將煮好的粿粹分次加入糯米團，拌揉均勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( y) w1 w0 L# ~' E
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2.炒餡
2 W6 c9 g6 n' G& Z. ]$ yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 將內餡材料分別爆香後混合，加香蔥油炒香。
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3.填餡tvb now,tvbnow,bttvb( M" I F2 |) U! z3 Q- o
取1.8兩左右的做法1揉成扁圓狀，包入適量餡料揉成圓球狀，外表沾一層沙拉油。
6 G; }" |5 P) }" @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, f$ T/ a# @+ S3 S" M
4.包葉
' p2 b9 ^3 _0 o" Nos.tvboxnow.com 取2片粽葉包入做法3，以綿繩繫緊後，蒸半小時即可。
" Y9 f3 y) Y( ^" G8 c0 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ s3 d& _* S" a變化版 豬籠粄
7 Q/ D' c4 i7 v4 j" ]粄皮材料：加入粿粹拌勻的糯米團1大塊
+ S+ X/ k& E5 n0 ?0 `6 C- m6 G# M6 Sos.tvboxnow.com內餡材料：白蘿蔔絲半斤、肉絲半斤、香菇2兩、蝦米2兩、香蔥油2大匙、鹽少許
) f" L3 D1 f6 S M& utvb now,tvbnow,bttvb事前準備：白蘿蔔絲壓乾水分，將內餡材料拌炒成蘿蔔絲餡。" @* _- R" F: J
做法：取適量糯米團包入蘿蔔絲餡，揉成橢圓狀並捏出稜線，蒸15分鐘。" l9 b! P9 \8 K. [" Y
# H- u, K1 _, L, W; a4 i) w Z三色地瓜餃TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 P2 g* F4 V; H- a$ q" \. u, F
材料：紅地瓜半斤、紫地瓜半斤、白地瓜半斤、地瓜粉1.5斤
3 O' m2 d5 ~5 S6 V, \tvb now,tvbnow,bttvb內餡材料：絞肉半斤、蔥花2支、薑末少許、香蔥油1大匙、醬油少許、鹽少許os.tvboxnow.com% w' Q' Z9 {0 J: }
事前準備：3種地瓜蒸熟切塊備用。
, E6 a& q8 i$ G" Y6 E公仔箱論壇Tips：地瓜和地瓜粉的比例為1：1，混合搓揉時，地瓜粉可分次加入，可依麵團稠度酌量加水。
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1.揉團
2 y( } P3 @6 w! @& |1 R v/ a) M0 Kos.tvboxnow.com 3種地瓜各加半斤地瓜粉，均勻揉成麵團。
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" [* y2 z/ A$ N( j% V9 Y" i3 Uos.tvboxnow.com2.拌料公仔箱論壇$ n$ V0 A1 A0 g3 l
將內餡材料混合，攪拌均勻備用。公仔箱論壇$ F* u9 D, Y/ R- M) B% @6 j
! t4 X) O# D1 D+ bos.tvboxnow.com3.包餡公仔箱論壇1 j0 A- X1 |4 R5 W4 {
取適量麵團壓成扁圓狀，包入適量餡料，捏成3角型，蒸20分鐘即可tvb now,tvbnow,bttvb; [) Y/ m" R) G( ?5 N. C9 G
% o- e- V) a" [8 I% R公仔箱論壇變化版 客家湯圓
s2 |8 y7 z) JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：三色地瓜餃6粒、高湯1大碗、蔥花少許、香菜少許、香蔥油1大匙- v, R$ N( W6 B( m) H; ^
做法：用高湯烹煮地瓜餃，加蔥花、香菜、香蔥油調味即可。 |
發表於 2008-12-8 01:10 PM
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