描述：客家粄粽
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描述：變化版 豬笼饭
: h& | w: o4 c0 H公仔箱論壇 图片： tvb now,tvbnow,bttvb: I( F& G3 v5 ~' z. P3 i
; y z' F1 X* m5 o& e, ltvb now,tvbnow,bttvb 描述：三色地瓜餃8 V* z8 S' N; z, r4 d' U, s3 i$ r: `2 [
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描述：變化版 客家湯圓5 k/ m w4 C- j
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' a6 t9 e: ^, [/ G c: OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( Y) R' i+ Y2 W公仔箱論壇 在端午節前示範客家粄粽做法，同樣的食材換了造型和內餡，還能變成客家傳統的豬籠粄。而用地瓜加糯米粉製成的創意三色地瓜餃，除了直接品嘗，也能變成客家湯圓。
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客家粄粽
3 I& M- A6 p0 g* `' _3 G R3 o材料：圓糯米1斤、蓬萊米1斤、沙拉油適量、粽葉適量、綿繩適量公仔箱論壇% o5 }0 P/ [5 c4 F( u
內餡材料：香菇2兩、肉絲半斤、菜脯半斤、香蔥油2大匙 O+ a; U* D/ F* k) q
事前準備：圓糯米、蓬萊米洗淨浸泡4小時，磨漿脫水成糯米團備用。另取2小塊糯米團入滾水煮至浮起，即成粿粹。# K9 C2 c6 ~" `
Tips：圓糯米和蓬萊米的比例為1：1。
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/ `( k' |9 z# M# B) U( a1.拌揉
- \# C5 h, c0 T! Z, f/ e* N 將煮好的粿粹分次加入糯米團，拌揉均勻。
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- W. i! g7 X M. d, w8 l$ i; f公仔箱論壇2.炒餡公仔箱論壇- K+ _, T# y3 w8 |$ h
將內餡材料分別爆香後混合，加香蔥油炒香。
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3.填餡
, g9 s) E$ A/ n4 T. b5 i7 fos.tvboxnow.com 取1.8兩左右的做法1揉成扁圓狀，包入適量餡料揉成圓球狀，外表沾一層沙拉油。
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4.包葉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 @" Q1 O: y1 E+ [1 A) [% N
取2片粽葉包入做法3，以綿繩繫緊後，蒸半小時即可。& `* ~8 D' h- \2 w
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變化版 豬籠粄公仔箱論壇3 C0 B, H/ d4 w. r7 c* q8 `. r
粄皮材料：加入粿粹拌勻的糯米團1大塊
( x( E: V# Y$ N0 t) S4 f) Ios.tvboxnow.com內餡材料：白蘿蔔絲半斤、肉絲半斤、香菇2兩、蝦米2兩、香蔥油2大匙、鹽少許
0 w8 S* l% `. m# k- x( ], I事前準備：白蘿蔔絲壓乾水分，將內餡材料拌炒成蘿蔔絲餡。
! |5 l, g) v' h7 X0 k f4 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：取適量糯米團包入蘿蔔絲餡，揉成橢圓狀並捏出稜線，蒸15分鐘。
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1 L! ?! V6 @8 w M9 [) fos.tvboxnow.com三色地瓜餃
% Z i: @( L# l7 y) lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：紅地瓜半斤、紫地瓜半斤、白地瓜半斤、地瓜粉1.5斤: k B8 r! x! K) B8 _
內餡材料：絞肉半斤、蔥花2支、薑末少許、香蔥油1大匙、醬油少許、鹽少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Z/ i M3 Q( j! S& `
事前準備：3種地瓜蒸熟切塊備用。
1 Q$ `. n) W5 p3 t) W. B公仔箱論壇Tips：地瓜和地瓜粉的比例為1：1，混合搓揉時，地瓜粉可分次加入，可依麵團稠度酌量加水。
! \, g6 e+ s' i; ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb( `5 m2 v: s k
1.揉團公仔箱論壇) i* X @ c- s
3種地瓜各加半斤地瓜粉，均勻揉成麵團。tvb now,tvbnow,bttvb3 r8 e+ t7 }7 Y! H, C; H* E# q
1 W) x4 a6 f% N) h# B8 i2.拌料: U% M. A7 O0 J6 B& d- p! b
將內餡材料混合，攪拌均勻備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: |; e6 @7 a9 `$ ^8 ]- W+ R
u7 q% H) f0 ~8 {; H8 z' s0 y$ P1 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.包餡os.tvboxnow.com* @7 h* b7 N- C. z" I" ?& O' S
取適量麵團壓成扁圓狀，包入適量餡料，捏成3角型，蒸20分鐘即可
+ ]4 w; C; `9 ~; s9 ?. H公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) {' n2 a) A+ A4 F2 n5 Y
變化版 客家湯圓
: s# S8 m0 w. b+ c6 b. Z YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：三色地瓜餃6粒、高湯1大碗、蔥花少許、香菜少許、香蔥油1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 I* o2 q- p' C* L
做法：用高湯烹煮地瓜餃，加蔥花、香菜、香蔥油調味即可。 |
發表於 2008-12-8 01:10 PM
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