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+ C1 s' f% w% ^% |材料：
& R( D6 c5 T. }( H8 I9 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。长茄400g、猪肉馅60g、
4 T$ B& E% z. l% \- Zos.tvboxnow.com柱候酱（或甜面酱）1大匙（15g）、桂林辣椒酱（或蒜蓉辣酱）2大匙（30g）、
( n6 L" G0 A% K! ~6 {蚝油1大匙、花雕酒（或料酒）2小匙（10ml）、0 ~+ h) o3 V! a* T7 G
白胡椒粉、白糖、香油各1小匙、
0 O( l( s! x0 W9 I+ D" x% ]+ k, n3 N4 A公仔箱論壇葱姜蒜适量、小红辣椒（或干辣椒）2个。
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0 j7 l6 t& f( Y; o公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb( r8 r% o9 S% k" z& j$ V
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做法：公仔箱論壇" z' G& u9 n" A$ i7 W
1、茄子洗净，切成粗长条。入油锅炸至金黄色（用中大火炸，小火慢炸的话茄子就烂糊了）；
" z1 K/ @) [4 f5 r. W9 a; Z7 n2、炸好的茄条在沸水中快速汆烫下，以去除多余的油分，然后沥干（也可以在平底锅中抹油，放入茄子慢慢煎至上色，这样也能减少油分的摄入，只是需要耐心）；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 G" G0 R5 @4 E
3、锅入少许油，小火将肉馅炒至发白，盛出备用；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* o5 ]! A* x- ?7 w I; p
4、5、再倒少许油，放入切碎的葱姜蒜和辣椒圈，出香味后倒入柱候酱和桂林辣椒酱，再倒入花雕酒和适量水（约20ml）；
2 s) ^; r/ F- a% H6、下入炒好的肉馅和茄子条，再调入蚝油、白胡椒粉、鸡精和白糖，淋入香油，盛入事先烧烫的砂锅内，趁热上桌。盐不用再放了，味道已经很浓郁了。 |
發表於 2008-12-7 03:12 PM
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