# F: `6 [+ I Y9 ~+ j4 G0 J4 Itvb now,tvbnow,bttvb
4 V- s- }) y6 v Z/ q& V6 ptvb now,tvbnow,bttvb
; Z+ j! g' Q7 o4 i9 J0 k, W材料：9 n! W/ Q! X' v3 U3 S( T
长茄400g、猪肉馅60g、
, m: k: P2 w+ X. Ytvb now,tvbnow,bttvb柱候酱（或甜面酱）1大匙（15g）、桂林辣椒酱（或蒜蓉辣酱）2大匙（30g）、
$ w E& r, Q: w' N, b' C蚝油1大匙、花雕酒（或料酒）2小匙（10ml）、
! `5 J) B0 f% c# `- u白胡椒粉、白糖、香油各1小匙、os.tvboxnow.com; |5 @) H: a* j) x6 s
葱姜蒜适量、小红辣椒（或干辣椒）2个。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( C L, w/ I4 D" c# E
" h" n/ z; e0 a! @9 h" V+ O( nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 `, r: u0 M0 z* r% Gos.tvboxnow.com
1 _/ m8 M( {- p* D: Btvb now,tvbnow,bttvb' Z6 y) l( D8 f8 g
做法：
6 q0 P: i' y( I4 Y; u( aos.tvboxnow.com1、茄子洗净，切成粗长条。入油锅炸至金黄色（用中大火炸，小火慢炸的话茄子就烂糊了）；
L$ S$ U5 r0 O/ e% w& ^5 X1 O. g0 E9 \os.tvboxnow.com2、炸好的茄条在沸水中快速汆烫下，以去除多余的油分，然后沥干（也可以在平底锅中抹油，放入茄子慢慢煎至上色，这样也能减少油分的摄入，只是需要耐心）；
# i8 [, |8 M5 H' q3 z2 m" `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、锅入少许油，小火将肉馅炒至发白，盛出备用；
H" g/ M9 x$ r: P( z- O4、5、再倒少许油，放入切碎的葱姜蒜和辣椒圈，出香味后倒入柱候酱和桂林辣椒酱，再倒入花雕酒和适量水（约20ml）；公仔箱論壇$ S3 ]6 N) g: |4 L# O! ~
6、下入炒好的肉馅和茄子条，再调入蚝油、白胡椒粉、鸡精和白糖，淋入香油，盛入事先烧烫的砂锅内，趁热上桌。盐不用再放了，味道已经很浓郁了。 |
發表於 2008-12-7 03:12 PM
| 