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; ?# L8 _! A& e4 C7 Fos.tvboxnow.com塔皮材料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: [% B" u* S$ M& }9 P i2 b
( 8寸塔模)无盐奶油100g、糖粉65g、鸡蛋1粒、低筋麵粉200g。
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" t8 B+ N ?! Y( `( O公仔箱論壇内馅椰子蛋奶糊用料：
, [1 Q! H9 M9 I; b) M$ Pos.tvboxnow.com鸡蛋3粒、白糖40g、鲜奶油80ml、椰丝65g、柠檬汁10ml、马萨拉酒1大匙。 公仔箱論壇+ P: U6 A- a$ N
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焦糖香蕉用料：
: b2 H1 \: S8 y- [: vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香蕉3根、奶油10g、白糖2大匙、马萨拉酒1小匙。0 t) B& ]6 |' J. F2 W) I
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做法：
8 {5 u; H$ [: f6 j. `7 W7 d VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1。制作塔皮1、奶油预先从冰箱拿出室温回软，鸡蛋打散成为蛋液。
. H3 C: x7 W$ X {0 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2。将奶油与糖粉打至微白，蛋液分3次加入拌匀，再筛入低筋麵粉。3 ^ z5 k F% @
3。将面团轻轻地揉捏成团，用保鲜袋装好，放入冰箱冷藏1小时使松弛。公仔箱論壇* W& m$ p$ d, W
4。将松弛好的面团擀成均匀的面皮，约8mm厚，再平铺在塔模上整形。公仔箱論壇0 u9 o3 v( N" P& F J6 @
5。用叉子在塔皮底部刺几个小洞，让空气排出，再放入冰箱冷藏15分钟。公仔箱論壇6 M. ]0 {+ C2 Q$ z8 C# o
6、然后在塔皮上铺上锡箔纸，放上适量的石子(米也行)，送入已经预热的烤箱，以摄氏180度烤约10分钟后，拿起锡箔纸与石子。
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0 s S" E: G6 Q- YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。继续烤约6分钟至上色，即成为基础甜味塔皮，备用。os.tvboxnow.com5 j. j$ g5 z1 Y
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（2）制作椰子蛋奶糊和焦糖香蕉
/ D( O# B% h9 J# K1、将椰子蛋奶糊的所有用料混合均匀，放入冰箱冷藏备用。
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9 x# o. p: o5 x% p! ltvb now,tvbnow,bttvb2、将香蕉切成约2、5厘米的小段，锅里放入奶油，以小火烧至奶油变淡褐色后，放入白糖煮至溶化，再放入香蕉与马萨拉酒，轻拌至香蕉均匀裹上焦糖，即可盛起备用。
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; A/ L# h2 h- @" O+ T0 Y) S3）烘烤香蕉塔os.tvboxnow.com# _' T* Y l( Q% t, {8 @
1、将椰子蛋奶糊倒入塔模内，并均匀放入焦糖香蕉。
4 d( x4 K1 }6 F5 [0 X& o2、最后放入已经预好热的烤箱，以摄氏180度烤约25分钟 至表面金黄，即完成。
! E% L# w6 Q# \1 c2 G R+ R, k; eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb# K% v4 o6 O* g( R, P
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3 X2 A- T$ {: S( N8 Mtvb now,tvbnow,bttvb小贴士： 1、面团只要轻轻拌成团即可，不要用力地揉，不然出筋的话烤好的塔皮就不酥了。
; B6 d1 d; Z, vtvb now,tvbnow,bttvb2、原方子是使用的朗姆酒，我将其改成了制做甜品惯用的马萨拉酒，觉得味道也很赞，所以，这里就根据家中现有的材料吧。
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發表於 2008-12-6 01:27 PM
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