光听茶树菇的名字，就已经有一股自然的泥土清香扑鼻而来。顾名思义，茶树菇是生在油茶树上的菇菌。自然，经过人工配置后，茶树菇已不再那么“挑剔”，可以栖身于其他树种。茶树菇营养丰富，在民间有“神菇”之称，且风味独特，清香浓郁，是大众喜爱的山珍之一。因茶树菇属“瘦物”，所以与之入膳的多是油脂丰厚的禽肉类，今天介绍的茶树菇炖土鸡，便是一款经典搭配。公仔箱論壇" K' ?* T0 L0 q. S7 u/ S+ D% a
4 c2 y5 e s0 ?公仔箱論壇 材料：土鸡（农家鸡）：一只、茶树菇干：50克、红枣：4粒、葱：1条、姜：3片、水：8碗 (3－4人份)
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4 r/ ?8 p6 G5 t2 D- d5 O8 Jtvb now,tvbnow,bttvb 调味料：
) j8 { \, K* ?; n 白胡椒粉：1/3汤匙、盐：1/2汤匙（或适量）
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# J+ |2 L, h( C; B) Vos.tvboxnow.com 做法：
. R% v. m7 }) ^2 k# g; j2 c$ Los.tvboxnow.com 1. 茶树菇冲洗干净，用冷水稍浸泡约10分钟，待软后去蒂切段； |2 X2 Q5 h+ k: y8 o& m
2. 宰好的土鸡洗净斩件，汆水捞起待用；3 @1 _- @8 T1 x% `8 o
3. 红枣洗净拍扁去核；葱切成葱花；
5 s c, d( c$ n: Z& w 4. 煮沸清水，放入所有材料，武火煮20分钟，转文火煲一个半小时，最后撒入盐、白胡椒粉和葱花即可。5 U) W5 R, P Y3 C- Z, J
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功效：0 `- x5 F8 B; A1 S1 i
清肠胃，消脂瘦身；增强身体抵抗力。
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因为茶树菇比较吸油，因此可不剥去鸡皮，但如果是对肥腻特别敏感、或血脂血压都偏高的人，当然也可以去皮。 |
發表於 2008-12-6 10:16 AM
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