光听茶树菇的名字，就已经有一股自然的泥土清香扑鼻而来。顾名思义，茶树菇是生在油茶树上的菇菌。自然，经过人工配置后，茶树菇已不再那么“挑剔”，可以栖身于其他树种。茶树菇营养丰富，在民间有“神菇”之称，且风味独特，清香浓郁，是大众喜爱的山珍之一。因茶树菇属“瘦物”，所以与之入膳的多是油脂丰厚的禽肉类，今天介绍的茶树菇炖土鸡，便是一款经典搭配。! T8 D5 y8 i& F# E
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材料：土鸡（农家鸡）：一只、茶树菇干：50克、红枣：4粒、葱：1条、姜：3片、水：8碗 (3－4人份)
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调味料：
3 u. b0 ]7 Z9 e/ g% @+ F, \2 N公仔箱論壇 白胡椒粉：1/3汤匙、盐：1/2汤匙（或适量）
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! Y' a, a7 I K& B( Q$ X' D# dtvb now,tvbnow,bttvb 做法：
3 V1 Q8 k a$ F/ H8 U- Y& d 1. 茶树菇冲洗干净，用冷水稍浸泡约10分钟，待软后去蒂切段；
& N4 Q5 R4 b9 G; M0 }5 ^tvb now,tvbnow,bttvb 2. 宰好的土鸡洗净斩件，汆水捞起待用；
+ O, L% q# ^& U, \3 ?7 g# ` 3. 红枣洗净拍扁去核；葱切成葱花；tvb now,tvbnow,bttvb4 a6 t; k9 F- ^% s" x/ A# K: _
4. 煮沸清水，放入所有材料，武火煮20分钟，转文火煲一个半小时，最后撒入盐、白胡椒粉和葱花即可。tvb now,tvbnow,bttvb$ ~ R5 c) S' t0 X2 K
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功效：
- f( i8 [! [; M4 u j8 f1 T9 mtvb now,tvbnow,bttvb 清肠胃，消脂瘦身；增强身体抵抗力。
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●靓汤心水
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因为茶树菇比较吸油，因此可不剥去鸡皮，但如果是对肥腻特别敏感、或血脂血压都偏高的人，当然也可以去皮。 |
發表於 2008-12-6 10:16 AM
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