[美食介紹] 史上最全的各种鱼的吃法

鱼的营养丰富，食之味美，故人们普遍爱吃鱼。但鱼的种类繁多，不同的鱼具有不同的保健功能，并不是人人清楚。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: \4 x4 i/ [: z
! S5 H& J {& Y8 l& x' Z/ S
　　

　　鲫鱼，有益气健脾，利水消肿、清热解毒、通络下乳等功能。腹水患者用鲜鲫鱼与赤小豆共煮汤服食有疗效。用鲜活鲫鱼与猪蹄同煨，连汤食用，可治产妇少乳。鲫鱼油有利于心血管功能，还可降低血液粘度，促进血液循环。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ?3 q. J+ O5 q$ T: l
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& C" ?8 f4 P4 |3 J6 H$ x, U
　　清蒸白鲫鱼 os.tvboxnow.com: O3 y! }5 \; z# a. X" ]" t" l8 }3 I
tvb now,tvbnow,bttvb6 a- \8 D7 D t& D3 Y: R4 Q) _& h3 {
　　原料：白鲫鱼1条（约500克），姜丝、青红椒丝、红葱头片、香菜段、鲜酱油、花生油各适量。 , u" v! K- w+ ^& [

　　1、白鲫宰杀、洗净、擦干水分，随手抹点盐在鱼身上，然后将鱼放一长盘中。
os.tvboxnow.com) d/ d2 c* @& {5 q5 I
　　2、把鱼放入开水锅里蒸熟，滗出汤汁（若汤汁少可保留），放上姜丝、青红椒丝、红葱头片、香菜段；将烧开的花生油趁热浇在鱼身上，随即淋上鲜酱油即可。5 {; h# b# _; e$ p0 |9 G: g( Q; j% C
% d" j* |) J. i- m: S- }
　　

% ~. \4 i+ L: A8 P* ~& B0 @$ l- ^
　　鲤鱼，有健脾开胃、利尿消肿、止咳平喘、安胎通乳、清热解毒等功能。鲤鱼与冬瓜、葱白煮汤服食，治肾炎水肿。大鲤鱼留鳞去肠杂煨熟分服之，治黄疸。用活鲤鱼、猪蹄煲汤服食治孕妇少乳。鲤鱼与川贝末少许煮汤服用，治咳嗽气喘。! b# S/ `) W: r+ ~/ G9 U* ?. N

　　酸菜鱼的做法
tvb now,tvbnow,bttvb# | A, `6 o7 g, h8 p
　　【特点】鲜嫩爽口，开胃健脾，醒酒提神，汤美适口。公仔箱論壇6 B% p4 o0 `' x" D
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ h: [4 B. j L% g; J3 B* C
　　【原料】
os.tvboxnow.com0 I, V4 Z: P& G, V2 h; D
　　主料鲤鱼1条（1000克左右），陈年泡青酸菜250克。辅料鸡蛋清1个，混合油40克，汤1250克，精盐4克，味精3克，胡椒面4克，料酒15克，泡辣椒末25克，花椒 10粒，姜片3克，蒜瓣7克。

　　【制作过程】
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: M; ]( N* D$ Q) u4 j9 p8 V
　　1、将鲤鱼去鳞、鱼鳃、剖腹、去内脏洗净，用刀取下两扇鱼肉，把鱼头劈开，钱骨制成块。泡青酸菜洗后切段。公仔箱論壇4 z' q; z& T2 Q1 r. `' k9 F

　　2、将炒锅置火上，放少许油烧热，下入花椒料、姜片、蒜瓣炸出香味后，倒入泡青酸菜煸炒出味，加汤烧沸，下鱼头、鱼骨，用大火熬煮。撇去汤面浮沫，滴入料酒去腥。再加入精盐、胡相通面备用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Q2 w+ m! B0 d

　　3、将鱼肉斜刀片成百姓0.3厘米的连刀鱼片，加入精盐、料酒、味精、鸡蛋清拌匀，使鱼片均匀地裹上一层蛋浆。
8 t1 M% K4 G, c7 N% Z' G7 t8 p
　　4、将锅内汤汁熬出味后，把鱼片抖散入锅。用另一锅入油烧热，把泡癞椒末炒出味后，倒入汤锅内煮1至2分钟。待鱼片断生至熟，加入味精，倒入汤盆子中即成。

　　

公仔箱論壇6 n- V+ h% T2 u) A( s+ a9 B

　　干烧鱼
! w5 Y4 F! {+ S7 i2 }
　　主料活鲤鱼(1000克)1尾。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 n: V6 T- X" D' w
　　辅料细面条250克，甜酒酿75克，香葱末50克，细姜末15克，豆瓣酱15克，绍酒15克，米醋3克，泡辣椒未5克，酱油10克，精制盐少许，白糖5克，味精2克，水淀粉20克，精制油300克(耗15克)。公仔箱論壇& \/ s- T0 E, Q+ l% l
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 O. f- R; Q4 {$ ^5 M, w( L/ G
　　制法公仔箱論壇5 E) ]( h2 S, B2 w) n

　　①将鱼去鳞、鳃，剖腹挖去内脏，取出鱼子与鱼一起洗干净，抹干水，将鱼子仍塞入鱼肚内，两面鱼背肉锲一字刀纹。

　　②将面条投入沸水锅里煮熟捞出，用凉水；中冷，分放10只味碟里备用。
& x$ c; N5 R0 n4 N% G! M
　　③炒锅放中火上，放油150克烧热，将碟内面条扣入热油里煎黄一面，取去料碟，将面条翻身再煎黄另一面倒出，沥去油备用。
, A2 m) \- e$ I, V, I0 ?
　　④炒锅放旺火上烧热，用油润滑锅壁后，放精制油烧热，将鱼身抹匀酱油待片刻，投入热油里两面煎微黄色，倒出沥去油，锅里再放油100克，下泡辣椒末、豆瓣酱炒出红油，再下甜酒酿、葱姜末炒散后盛出四分之三备用，将鱼回锅加绍酒、酱油、盐、白糖、清热水500克左右烧沸盖上锅盖改用中小火烧6_8分钟至熟，随将备用调料回锅加味精用旺火收汁，淋入水淀粉调粘卤汁，端锅将鱼大翻身后，将调味汁用勺舀上鱼身，滴入米醋脱入大鱼盘里，将10块煎面条放在鱼身两边。% V& y' U4 j7 d3 ~" u$ D# {, P

　　特点成菜鲜红光亮，调味料细致色调和谐，肉质细嫩鲜美，味道浓郁，装形丰富雅致，甜、酸、咸、辣、鲜俱佳，互不相压。

　　

" A) [+ P8 P# ?& b3 Y+ y
　　鲢鱼，有温中益气、暖胃、润肌肤等功能，是温中补气养生食品。

　　砂锅鱼头公仔箱論壇, K) w% l1 C/ S6 b4 _; {5 _; }4 ^/ W
& G3 Y3 s) q  ~, T) j/ K( S
　　去鳃花鲢鱼头1个（约600克）；豆腐半斤（切半分厚，一寸见方的片）；蕃茄半个（切片）；熟猪肚片、熟猪心片、熟猪舌片、红肠片、香菇片、金针菇、黑木耳、青笋片、玉兰片少许

　　化猪油50克；生姜30克；葱50克（二寸半长的段）；蒜片10克；花椒粒5克；白胡椒粉、食盐适量

　　姜切成两半，用切面在热锅底搽一遍（可防止煎鱼头时鱼皮粘锅）后，用刀侧面把姜拍烂待用

　　锅内下化猪油烧热后，用花椒粒呛锅（花椒捞出不用），下鱼头中火煎至微黄，下姜、葱、蒜煵出香味os.tvboxnow.com/ C6 F. s$ Y/ U; a3 `5 H  J
tvb now,tvbnow,bttvb6 s4 h% e% M) c8 h( r  y
　　冲入高汤（或滚开水）猛火烧开，倒入砂锅，下肚、心、舌、香菇、木耳、玉兰片烧开转小火炖约3分钟，加盐，下豆腐、青笋、红肠、金针菇，汤开后加入蕃茄片、胡椒粉略翻动起锅(不要加味精,以免影响鱼的鲜味)tvb now,tvbnow,bttvb  K7 I. _$ j8 R
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& H0 u; V7 S; O  p$ o% s
　　

tvb now,tvbnow,bttvb! z6 g ^* \, X8 ]! \2 s
2 F/ f4 Z# E0 G% @7 _5 m
　　粉皮鱼头
, Z$ s0 i/ I/ p2 N5 f& D; O公仔箱論壇1 R! j2 c! u* t8 I0 ?5 Q* K
　　主料：花鲢鱼头1只（约重750克），粉皮5张　　
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' C5 }" I4 s9 u# |4 v
　　调料：熟猪油50克、绍酒30克、酱油40克、白糖2克、香糟15克、葱段5克、姜片5克
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" f u/ W- p# L9 M! {
　　制作方法：
- I( q# U' T& Z: d
　　1、在鱼头的两面各划几刀，使其容易入味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* V4 T% B0 {+ L$ G, {" G! d

　　2、香糟放入碗中，加入绍酒泡开，然后用纱布滤出香糟备用。 os.tvboxnow.com7 u5 Q- }. n5 ]. L8 a3 S

　　3、炒锅上火，放入熟猪油烧至五成热，把抹过酱油的鱼头，沿锅边放入锅中煎至两面成淡黄色，放入葱段、姜片、绍酒、酱油、白糖、清水1000克，以水正好淹没鱼头为度，盖上盖，用旺火烧沸，看到鱼眼睛变白色后，倒入粉皮，再烧上2分钟，将香糟卤放进去，烧一会儿，淋熟猪油起锅，装入汤碗内即成。

　　

6 [( S- z, s# {- k
　　青鱼，有补气养胃、化湿利水、祛风除烦等功能。其所含锌硒等微量元素有助于抗癌。
/ `8 P3 s" I7 k; h3 d# I0 p
　　精盐6克，白糖150克，番茄酱100克，香醋7.5克，葱末10克，蒜末10克，干淀粉80克，猪肉汤75克，水淀粉40克，芝麻油10克，熟猪油1500克（约耗200克）。
: Y$ \: q, U: n s+ e
　　（1)将鱼皮朝下，用刀斜片至鱼皮，每片4刀切断鱼皮，共切成10块，再将鱼块直割到鱼皮（刀距约0.7厘米，不能破皮），粘上干淀粉，抖去余粉，成菊花鱼生坯。将醋、白糖、精盐、番茄酱、猪肉汤、水淀粉一起放入碗中，搅和成调味料。2 W0 `' h6 n) I& i0 q+ t$ r7 l5 c
: p( ?6 F( P3 ]4 U0 ?, n, X1 U
　　(2)将锅置旺火上烧热，舀入熟猪油，烧至七成热时，将菊花鱼生坯抖散，皮朝下放入油锅内，炸至黄色时，捞出装盘。另取炒锅置旺火上烧热，舀入熟猪油25克，投入葱、蒜末炒香后，倒入调味汁搅匀，在淋入熟猪油15克、芝麻油拌和，浇在菊花鱼上即成。

　　

os.tvboxnow.com; o3 U9 ]" W. V4 h& H4 H# b7 @
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; k2 h+ y9 y9 t' M# `
　　黑鱼，有补脾利水，去瘀生新、清热祛风、补肝肾等功能。黑鱼与生姜红枣煮食对治疗肺结核有辅助作用。黑鱼与红糖炖服可治肾炎。产妇食清蒸黑鱼可催乳补血。
+ z0 M3 n+ Z/ o' g5 N* H
　　主料

　　黑鱼

　　配料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 O$ e! d+ n2 T7 E8 e
公仔箱論壇; O& [9 h4 L' I
　　青红尖椒丝公仔箱論壇1 r( c) l& E9 j: ]6 g
公仔箱論壇3 @ {( L& s- l2 ?5 g9 w
　　调料
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 I7 V; I7 p- U, N
　　盐、味精、料酒、酱油、糖、鸡粉、葱姜丝、花生油8 c$ I) W% Z8 M

　　做法

　　1．黑鱼处理干净，从背部开刀，片至肚处，去掉大骨，加盐、料酒稍腌。
' {9 _* `; v1 e+ _( i
　　2．将鱼加尖椒丝，上笼蒸熟。
os.tvboxnow.com( `: }3 H3 w$ i; f
　　3．加葱姜丝，浇热油。

　　4．倒入用酱油、糖、鸡粉、味精对好的鱼汁即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; y- I, R3 s" b/ a
tvb now,tvbnow,bttvb7 F4 M5 D+ p! v: F, A
　　特点
7 s+ M& T g. ^0 O7 }" _
　　肉质细嫩，鲜香味美。
tvb now,tvbnow,bttvb( s: r4 c1 P, f
　　提示
# d) u. i- u9 Y& e
　　鱼应先腌后蒸，鱼汁可提前对制

　　

　　草鱼，有暖胃和中平肝祛风等功能，是温中补虚养生食品。tvb now,tvbnow,bttvb" X$ s$ L, p/ m, Q& G7 Y' Z* c

　　做法：
os.tvboxnow.com9 t9 j5 W3 k) N* [- s: V
　　（1）精选草鱼、鲶鱼、辣椒、麻椒等原料，对顾客所点的水煮鱼全部现场宰杀，对宰杀后的鱼进行清理内脏后进入片鱼环节。( d9 H1 v' j, D; z: V/ }

　　（2）将宰杀清理后的鱼按规定的宽度和厚度片成鱼片，用盐、味精等多种调料和淀粉按既定比例配比后盛入盆中，然后将鱼片放入盆中进行码味上浆。

　　（3）在炒锅中装入白水，待烧沸后放入上浆后的鱼片，飞水后捞出盛入盆中。再将色拉油倒入锅中，加入辣椒、麻椒，烧热后浇在盛有鱼片的盆中，这样一盆沸腾飘香的水煮鱼就做成了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* z" V$ D$ X% h, K2 _ ^
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 @- _: K1 m) F# r( @! m' Q/ b
　　特点：* }$ o* P+ \' K2 z& M9 Q4 }( M8 @0 |

　　麻辣味，鱼肉鲜嫩，麻辣适口，风靡京城，经久不衰。5 i( p: a8 [7 H; M# J& K$ I
tvb now,tvbnow,bttvb- p1 K0 g% [ M+ a, V
　　

. b  ~& n" V3 I1 V

　　带鱼，有暖胃、补虚、泽肤、祛风、杀虫、补五脏等功能，可用作迁延性肝炎、慢性肝炎的辅助治疗。肝炎患者用鲜带鱼蒸熟后取上层油食之，久服可改善症状。
# e  w+ a2 z9 {: L
　　原料：tvb now,tvbnow,bttvb; v) q' H  W& C0 e$ V8 I  u
公仔箱論壇) }2 t: g/ P7 E  r- R
　　带鱼1条、葱、姜、蒜、辣椒末各1大匙。
os.tvboxnow.com$ e* \% E2 F5 e( q: u
　　调料：tvb now,tvbnow,bttvb8 Z8 D. o) P+ m/ w9 ?5 Q

　　盐1大匙、胡椒粉1小匙。
. `( z5 }0 k, `  E% s' \
　　做法：
tvb now,tvbnow,bttvb/ P5 {, z1 s- a7 s
　　1、带鱼去头尾，切0.5厘米宽的长段，加入调味料拌匀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& s  t$ ]2 P3 w6 k' U/ b" C* `1 s; Y0 _

　　2、腌入味的带鱼，拌入淀粉，放入油锅中用大火高温炸至酥黄。. S% D: d$ m% w, D; I1 j# D

　　3、另起油锅，加1大匙油炒香葱末、姜末、蒜末、辣椒末，放入酥带鱼及胡椒粉拌匀。! U! b+ l) i1 I# n; F3 z
公仔箱論壇$ L5 j! f" j- q0 x8 e
　　

tvb now,tvbnow,bttvb/ J7 j4 _0 R+ p, S W" q( {7 l' E
　　鳗鱼，有益气养血、柔筋利骨等功能。5 I3 J, G" U( ^8 X
2 N( c1 K1 N, ?* |* C1 r
　　原料：
/ T3 S! O3 o2 H& W. p5 ^: L1 v4 q1 A
　　鲜鳗鱼1条，清酒200毫升，柴鱼汤汁300毫升，海带(50厘米长、5厘米宽)1片，山椒粉少许，淡色酱油30毫升，盐少许。

　　做法：公仔箱論壇7 e& \* H- c. A) F0 n! O( B) K
公仔箱論壇5 F$ B( b2 H6 K/ E( [; B( ^8 l2 c
　　1.将剖杀后的鳗鱼撒上少许盐腌约5分钟，再放入滚水煮约10秒取出，以木刷和清水将鳗鱼表面的黏膜洗净待用；

　　2.清酒煮滚，将酒精烧尽，加入柴鱼汤汁、海带，以小火煮约5分钟，将海带取出；[西安美食网]
1 P$ m; U$ M8 G2 e
　　3.洗净的鳗鱼放置烤架上，烤至两面微焦后放入2，以小火煮约40分钟，加入淡色酱油，再煮15分钟即可，此时鳗鱼肉质呈细软的状态；9 c4 w4 w* Z2 ~

　　4.鳗鱼泡入煮汁内放入冰箱半日，再置烤架上烤热，并撒山椒粉即可食用。

　　

tvb now,tvbnow,bttvb  a& ^2 O2 U/ G$ \% w# E& u

　　泥鳅，有补中益气、祛除湿邪、解渴醒酒、祛毒除痔、消肿护肝之功能。泥鳅与大蒜猛火煮熟可治营养不良之水肿。泥鳅用油煎至焦黄加水煮汤可治小儿盗汗。泥鳅炖豆腐可治湿热黄疸。泥鳅与虾黄同煮服，可治阳痿不举。6 `  n0 F; P! {! Q) ], z* N
1 }. D( f2 h9 Q4 y9 x: i  l
　　泡椒泥鳅

　　材料：泥鳅，泡椒，花椒，姜，蒜  u# W/ B4 W# B, a

　　做法：
# r/ |  o- R5 v0 j% [% P- J
　　1、泡椒姜蒜切末，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, b( N2 J. [" e7 J: g7 J$ B

　　2、锅内放油下泡椒姜蒜切末炒香

　　3、下泥鳅煸炒片刻
2 Y- y6 |1 ~- {
　　4、放花椒的水、料酒、盐、味素（可以放适量的肉酱或辣酱）

　　烧四五分钟后调味，不宜久烧，泥鳅易烂会。2 p6 R5 s  ?& G7 o# r1 c

　　泥鳅鲜嫩，泡椒味浓，典型的川味菜6 e+ x6 G7 C& m% k0 y. D- \4 w: v8 R' \

　　鲫鱼：味甘性温，功效为利水消肿、益气健脾、通脉下乳、清热解毒等，主治浮肿、腹水、产妇乳少、胃下垂、脱肛等症。鲤鱼：味甘性温，有利尿消肿、益气健脾、通脉下乳之功效，主治浮肿、乳汁不通、胎气不长等症。

　　

* D0 p8 q3 Y- d5 S0 ?  d
tvb now,tvbnow,bttvb4 A2 M5 k3 d( `5 \0 F0 r
　　医学上认为吃鱼要讲究对症，对症吃“鱼”，它的食用和医用价值才能显现出来。
( V, n2 Z1 D! X; S# Z" O4 X9 K
　　4类鱼的吃法

　　1.鲤鱼：加生姜、糯米一起炖，有温胃的作用。公仔箱論壇1 z0 |5 t; i, ~

　　2.泥鳅：与北芪、淮山一起煮，可治疗虚汗多。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" N! S; `  I* K, Z7 J2 u
　　3.黄鳝：加淮山、枸杞、生姜，可治疗血虚之症。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 A% T" Y0 Z! O# c: P
　　4.大头鱼：与花生、木瓜一起煲汤，有催奶的作用。
" u) `+ a  J' S3 I# M1 R2 {
　　鱼为进补好食品

　　进补鱼对一些体弱者来说是进补的好食品，不仅味道鲜美，而且营养价值极高。不同的鱼功效不同，这个在中医理论上是很讲究的。具体说来，大致可以分为两类：
os.tvboxnow.com4 ~! {/ I- E$ q9 i1 @3 o6 u4 g
　　一是温补类，如鲤鱼、黄鳝、泥鳅。因为这些鱼都偏热，有补血、补气的功效。但是热性体制和有皮肤病的人要尽量少吃，尤其是癌症病人，要少吃，或者尽量不吃。
* S8 `+ S. T; O7 @9 \
　　一是平性类，如大头鱼、鲩鱼、白鲫鱼、非洲鲫鱼、鲮鱼等，这些鱼寒性和热性体制的人都可以吃。

　　这两种鱼类的区分方法是，一般温补类的鱼，都没有鳞片，而且颜色一般较深，如鲤鱼，虽然有鳞片但是颜色较深，也属温补类。

　　生鱼好吃勿贪多

　　从营养学的角度看，所有鱼类的营养价值都差不多，均含有较多的蛋白质，对人体的营养起相同作用。鱼的蛋白质含量为猪肉的2倍，且属于优质蛋白，人体吸收率高。鱼中富含丰富的硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素D等和一定量的钙、磷、铁等矿物质。鱼肉中脂肪含量虽低，但其中的脂肪酸被证实有降糖、护心和防癌的作用。鱼肉中的维生素D、钙、磷，能有效地预防骨质疏松症。公仔箱論壇& m# H, M7 a5 Q/ t* i; G0 X0 j  n
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 z. x% w( R3 v
　　对于广东人而言，最需要注意的就是一些不良的饮食习惯，如生吃鱼片，尤其是塘鱼。由于塘鱼中的寄生虫很多，直接生吃的话就很容易感染上像肝吸虫病、肺吸虫病等疾病。: H6 @& G3 x* U: i/ B# d7 [: V

　　

  {9 F( V: V5 }" E  L

　　对症吃鱼os.tvboxnow.com. r/ m/ t/ N9 P7 R+ ]( S

　　下面列举常见鱼类的药用性能和食疗作用，供选择食用时参考。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 j7 w$ n3 D8 o6 R* a

　　鲫鱼：味甘性温，功效为利水消肿、益气健脾、通脉下乳、清热解毒等，主治浮肿、腹水、产妇乳少、胃下垂、脱肛等症。

　　带鱼：可补五脏、祛风、杀虫，对脾胃虚弱、消化不良、皮肤干燥者尤为适宜。常吃带鱼可滋润肌肤，保持皮肤的湿润与弹性，还可用作迁延性肝炎、慢性肝炎的辅助疗法。os.tvboxnow.com" M- [! m& w* X! b% l

　　青鱼：有补气养胃、化湿利水、祛风解烦等功效，可治疗气虚乏力、胃寒冷痛、脚气、湿痹、疟疾、头痛等症。青鱼所含锌、硒、铁等微量元素还有防癌抗癌作用。

　　黑鱼：有祛瘀生新、清热祛风、补脾利水之功效，能补肝肾、治浮肿、脚气、疥癣等症，对妇女血虚体弱、月经不调以及病人术后恢复尤有益。

　　鲤鱼：味甘性温，有利尿消肿、益气健脾、通脉下乳之功效，主治浮肿、乳汁不通、胎气不长等症。7 D% G; F& A- a7 C$ I" i! y: q$ b
% X. ]- a; @& T# z* W/ G
　　鳅鱼：又名泥鳅，味甘性平，有暖中益气、清利小便、解毒收痔之功效。泥鳅肉质细嫩，营养价值很高，其滑涎有抗菌消炎的作用。鳅鱼可治湿热黄疸、小便不利、病后盗汗等症。os.tvboxnow.com5 I$ _+ J. ~  Z' T: Q7 o( k
tvb now,tvbnow,bttvb! A  S/ [( Z; G7 F; R& e$ x
　　甲鱼：又称鳖、元鱼，味甘性平，全身均可入药。除甲鱼肉外，鳖甲可滋阴潜阳、散结消症；甲胶还有补血、退热、消瘀的作用；鳖血能滋阴退热，适用于肺结核病人；鳖头烧灰可治疗小儿诸疾及阴脱、肛脱。

收藏分享評分

回復引用

訂閱 TOP

avv22