[美食介紹] 醉香花甲

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花甲，又叫花蛤，它与白蛤、文蛤同属蛤蜊科，皆是海洋中的贝类。花甲适合拌炒，白蛤适合煮汤，文蛤适合蒸蛋，而肉鲜味美、质地脆嫩的花甲则备受闻芳的青睐。醉香花甲是闻芳的自创菜式，是用啤酒、香菜、姜蒜与花甲同烹而成，成菜酒香四溢、鲜美无比，常让她的朋友一吃停不了口！公仔箱論壇9 M$ t& a+ U# E7 Z' }. l  _
　　
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+ K  f! A/ o2 L0 W公仔箱論壇材料：花甲(500克)、啤酒(1瓶)、香菜(150克)、指天椒(8个)、姜末(2汤匙)、蒜末(2汤匙)、烹制材料(三人份)
# h* C; E: o8 [, ?2 ~. u" `  W$ T1 U  ^调料：油(3汤匙)、盐(1/3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)
7 x( h" B6 r$ K" V/ U! P* z  w做法：1、 洗净花甲，倒入半瓶啤酒浸泡30分钟待用，以没过花甲为宜。
6 f' G; W; N1 n, Zos.tvboxnow.com           2、 姜蒜都剁成末，指天椒切成圈，香菜切成末备用。公仔箱論壇4 d# j2 d5 ]. N! U) ]! z' a
           3 、烧热3汤匙油，先炒香姜蒜末，再倒入指天椒和香菜末炒至香气四溢。
  A# l0 U- q- y, F8 b4 V; h           4 、倒入剩下的半瓶啤酒炒匀煮沸，盛起锅内配料，汤汁留至锅中待用。     公仔箱論壇  O0 V, ^1 b9 \8 C  r2 ]1 X
           5 、捞起花甲倒入锅内拌炒一下，加盖煮至花甲全都开壳，盛起花甲，倒掉锅中的啤酒汁。
1 A+ d6 u# {. V, w! p% B0 h4 Ptvb now,tvbnow,bttvb           6 、将花甲和炒好的配料一同倒下锅，加入1/3汤匙盐和1/2汤匙鸡粉炒匀入味，即可上碟。