[美食介紹] 酸辣大白菜

尛滊靤

酸辣大白菜是四川风味菜，其做法和用料皆简单，是以大白菜为主料，用干辣椒、陈醋、辣椒油和蒜末同炒而成。何润称，现在是大白菜丰收的季节，此时的大白菜特别肥厚，不仅脆嫩多汁，还十分清甜，最适合用干辣椒拌炒成菜，吃起来爽脆无渣之余，还带有酸辣之味。公仔箱論壇: X' |+ M9 T: L; m
　　
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　　材料：大白菜(350克)、干辣椒(10只)、蒜末(半汤匙)  烹制材料(两人份)! N  X; n: A4 w% c, W9 s% U' ~% i
　　酸辣汁：山西陈醋(5汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、盐(1/4汤匙)、辣椒油(2汤匙)、蒜末(1汤匙)、清水(3汤匙)
  b' L8 ]! h" }  \- Aos.tvboxnow.com　　调料：油(3汤匙)公仔箱論壇/ [, r# o. M: C2 d& @% F/ @
  做法：1、大白菜洗净，切成块状。
, }  S- \% M/ L3 [( u0 Jos.tvboxnow.com               2 、干辣椒切成圈，蒜头剁成末备用。
. g3 A9 }3 _/ f: i$ n) fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。               3、取一空碗，加入5汤匙山西陈醋、1/3汤匙鸡粉、1/4汤匙盐、2汤匙辣椒油、1汤匙蒜末和3汤匙清水调匀，做成酸辣汁。公仔箱論壇7 \0 S) W, W) {3 q
                4 、烧热3汤匙油，以小火炒香蒜末和干辣椒。& s& G5 d2 A& K* B  j9 V; B
        5、倒入大白菜快炒1分钟，炒至菜叶变软出水。
3 @* [7 X  Z1 r/ K1 I                6 、淋入酸辣汁，与大白菜一同炒匀入味，即可出锅。tvb now,tvbnow,bttvb: n) B1 n; q5 L/ G; `# ]9 h0 ~0 T3 Q& ?; z
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[ 本帖最後由 尛滊靤 於 2008-12-3 01:52 PM 編輯 ]