[美食介紹] 酸辣大白菜

尛滊靤

酸辣大白菜是四川风味菜，其做法和用料皆简单，是以大白菜为主料，用干辣椒、陈醋、辣椒油和蒜末同炒而成。何润称，现在是大白菜丰收的季节，此时的大白菜特别肥厚，不仅脆嫩多汁，还十分清甜，最适合用干辣椒拌炒成菜，吃起来爽脆无渣之余，还带有酸辣之味。* ^& {. F! [4 c- U& E
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　　材料：大白菜(350克)、干辣椒(10只)、蒜末(半汤匙)  烹制材料(两人份)1 a+ z* W: }" F( Z3 y
　　酸辣汁：山西陈醋(5汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、盐(1/4汤匙)、辣椒油(2汤匙)、蒜末(1汤匙)、清水(3汤匙)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 i3 N- ?, j* I& c) x+ v
　　调料：油(3汤匙)
# v, \8 S3 O4 l0 C! m0 I4 yos.tvboxnow.com  做法：1、大白菜洗净，切成块状。tvb now,tvbnow,bttvb- q* ?# \6 Z" r# r8 j0 {. U& p
               2 、干辣椒切成圈，蒜头剁成末备用。! E, S/ J+ _# F- D' p+ X9 j
               3、取一空碗，加入5汤匙山西陈醋、1/3汤匙鸡粉、1/4汤匙盐、2汤匙辣椒油、1汤匙蒜末和3汤匙清水调匀，做成酸辣汁。
  ^4 m# ^- U+ g4 J+ `. T6 k+ @, @7 w2 X公仔箱論壇                4 、烧热3汤匙油，以小火炒香蒜末和干辣椒。
% Y8 [# C- v# ~0 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        5、倒入大白菜快炒1分钟，炒至菜叶变软出水。7 _$ I  S9 U2 E9 \7 D7 s
                6 、淋入酸辣汁，与大白菜一同炒匀入味，即可出锅。公仔箱論壇1 u. U2 X& ~& V1 k1 f2 F/ K9 ~

  v" c3 e& E4 P4 |( g% l公仔箱論壇[ 本帖最後由 尛滊靤 於 2008-12-3 01:52 PM 編輯 ]