黑芝麻雪糕
|. g) c7 L' ^# k- r1 k1 mtvb now,tvbnow,bttvb材料( 0.5 L 份量) tvb now,tvbnow,bttvb' Q+ B4 x! G2 J3 P7 i7 C3 K
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蛋黃 公仔箱論壇% g, {. E' M0 a3 \. y6 t& i
75 克 tvb now,tvbnow,bttvb, k6 e/ a# k' ~9 q
: O' I9 _. z* i0 i+ L- `糖粉 ! ]7 [, V# [, P" B$ K `; f
100 克 tvb now,tvbnow,bttvb. g% y1 C# [$ j, v$ a `' E
公仔箱論壇5 p) ^+ A3 G0 P5 g. y% C1 F
芝麻粉 90 克
, w) P0 a2 I7 [5 ~" Y奶粉 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; b+ G+ ?0 E; s
25 克
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牛奶# G& ]1 r0 g/ z$ D7 M2 H
200 克
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淡忌廉 os.tvboxnow.com, n4 _7 `9 f) q b! t+ [- `1 Y: ]; X
400 克 os.tvboxnow.com3 V( Q8 p$ C& ^! G; t3 N% F1 A
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將蛋黃，糖粉及奶粉用打蛋器打發至軟滑後，加入芝麻粉一起拌勻。
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將牛奶加熱至沸騰前熄火，並一面攪一面倒入作法(1)中拌勻，待其冷卻備用。 。
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淡忌廉打至 6 分發後，與冷卻的作法(2)拌勻，即可倒入盤中冷凍。
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冷凍 2 小時或半凝固後，即可取出用打蛋器攪拌，使與空氣結合，步驟重覆 3 - 4 次後，即成。
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/ Z) y; f( @% ]' b8 h2 ]- I4 g9 P! h9 h黑芝麻粉可在大型超級市場或蛋糕材料店買， 購買時要注意是"熟"粉 。
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4 l2 D4 J$ t$ _4 M/ W7 m& q& {7 D公仔箱論壇佛打前，雪糕糊必須為半凝固狀態，否則做出來後會有小冰粒在雪糕內，影響口感
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如想做出較低脂的雪糕， 牛奶及忌廉份量可用 1:1 ，即各轉為 300 克 公仔箱論壇( ]4 T7 S) b# h6 [8 Z
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忌廉比例越高，做出來的雪糕越滑，也不易溶掉。 |
發表於 2007-1-21 11:55 AM
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