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瑪德貝蕾 (Madeleine)
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名稱：瑪德貝蕾（蜂蜜口味）
3 X. @. l9 f$ `7 O' Otvb now,tvbnow,bttvb材料：可做22個 6 {% @. M. N& |1 f- b# d
無鹽奶油 300g ' d4 v( k! n! P' j
全蛋 4個
/ _# {+ t; W4 Q* H( d% Nos.tvboxnow.com細砂糖 140g % R1 m# e4 Y9 {9 u" R
低筋麵粉 280g
/ ^; n' |3 b# p. J5 J泡打粉 1茶匙
5 K. d7 \9 Z# A) ]- g( y（蜂蜜口味：蜂蜜2盎斯） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- _' p9 j- r6 p; `! k
5 [4 U0 s' A- d G+ d公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb) h4 H6 R! l( g/ C- A
準備： Q$ Q! r' _6 o6 N9 t
/ H( O- l* j, R' N5 Gtvb now,tvbnow,bttvb1.烤模上油上粉
: L+ v* v" H" t% V! N（將烤模塗上薄薄的一層奶油，均勻地撒上麵粉，並刷除多餘的麵粉。 使用前先把模具放入冰箱冷卻）
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. Z6 n: w! p% j2 A' Mos.tvboxnow.com2.蛋恢復室溫
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( }1 P4 c; ]# S( w5 `# Btvb now,tvbnow,bttvb3.奶油隔水加熱或以微波爐加熱溶解
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4 @/ A2 ?8 `9 q$ M公仔箱論壇4.烤箱預熱至180度7 p) {. ^, N, C$ p
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做法： tvb now,tvbnow,bttvb/ P8 e S% n* J+ M, b* v! E
1. 蛋+砂糖+鹽+蜂蜜：tvb now,tvbnow,bttvb; e+ \7 _0 C3 B! f, f( I6 g i
, q& n+ M* f7 c$ W& F將蛋打入容器中，用打蛋器打散，加入砂糖與鹽，以打蛋器大動作攪拌，將蛋液打發。打發之後再加入蜂蜜攪勻。
: j. b1 a& D, p( }* ]8 ^% W- A5 ^& [& g# Dtvb now,tvbnow,bttvb（所謂打發是指將空氣充分打進蛋液中，直 到表面變白產生柔細泡沫，以打蛋器舀起，落下的蛋液會在表面殘留一瞬間為標準。）
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, l1 F) j7 L( P7 O1 ?7 Q6 g$ rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. +粉類：將低筋麵粉與泡打粉混合篩入，一面轉動容器一面用橡皮刀由底部往上翻攪麵 糊，再以切半法拌勻。
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- A, k: Q( ]0 x3. +奶油：溶解的奶油加入麵糊，用橡皮刀以切半快速攪勻，直到奶油完全融入麵糊，麵糊 表面出現光澤。
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1 V" i; M: i% C. a5 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 用保鮮膜緊密蓋住容器，在室溫下放30分鐘。（此為醒的過程，麵糊經過醒的過程較能勻稱）! Q2 X7 x7 y$ k7 c6 o& k
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5. 放入烤模：醒過的麵糊以湯匙舀入貝殼烤模中，約八分滿即可。可震動烤模使表面較為平坦，放入180度的烤箱中烘烤約18分鐘。 |
發表於 2008-12-2 03:14 PM
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