材料： Y3 K+ S* x) l: H, O9 r9 I
龍蝦
" z8 J) X* X( a調味料： 芝士粉、忌廉雞湯、淡奶、蒜茸、乾洋芫茜、胡椒粉、鹽、糖各適量 ; a8 F" @) T; L
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做法：
& f' [; U3 I* h+ I2 E* ?# T, f( Kos.tvboxnow.com1.將龍蝦放尿洗淨，開邊切件，用胡椒粉和鹽醃15分鐘，蘸上生粉。 tvb now,tvbnow,bttvb* S3 h$ r5 a3 A! q2 n: A% `
2.燒熱半杯油，將龍蝦走油，撈出用紙吸乾油份。 os.tvboxnow.com, a+ X$ M) u. N* T
3.倒出油，剩下少許，轉慢火爆香蒜茸，加入忌廉雞湯煮滾，接著加入淡奶煮成糊狀，再加入龍蝦兜勻，用少許鹽、糖調味，再加入芝士粉炒勻後立即離火。 tvb now,tvbnow,bttvb( @2 R1 W2 _( T5 ^' @7 i
4.將以上熟料放碟上，洒上乾洋芫茜，放進預熱好的焗爐內烤約3分鐘，直至表面呈微黃色即成。 |
發表於 2007-1-21 01:30 AM
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