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【材 料】
9 E. a! O( `& k4 _. E& z青甘魚雜 500公克 公仔箱論壇6 |# V6 }& K* Y2 G0 U
白蘿蔔 1條
# F6 i+ J/ I9 V6 T# los.tvboxnow.com薑 1小塊 . z6 O/ v6 }2 v" l/ ~
青蔥 1根 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; i1 a$ ~7 m# A3 q5 p7 a/ S9 h' n
A( q5 l! k, e+ Xtvb now,tvbnow,bttvb# ^3 J: d- X7 m4 Y2 L7 j
【調 味 料】
% P3 M! S9 k/ h7 R: ]$ Q1 C5 Eos.tvboxnow.com煮汁：
9 |; o/ t' H( [# m8 @細砂糖 20公克
) F' H& f; F, C5 ~7 h$ R高湯 500㏄
( m& Y9 e" F# b; n# M/ zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油 70㏄ % n: I3 M$ _. A7 h/ |5 w
味醂 50㏄ 公仔箱論壇' k1 |$ }6 C0 S @/ ]7 t
酒 30㏄ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) v5 X" T/ v- V0 r2 ]5 d
公仔箱論壇6 e. v( C/ A# V* S5 @) _
# }! G" C, L5 H8 V, W' q2 X5 ltvb now,tvbnow,bttvb【做 法】
* `1 p) M& F2 H- r; v- Ios.tvboxnow.com1.青甘魚雜先撒上少許鹽，靜置20分鐘，再汆燙至表面變白，撈起泡冷水去除血水並剝除魚鱗。 ! y' A3 E- n5 f, c
2.白蘿蔔切成3公分厚圓片，削去厚皮，對切成半月形，其中一面劃上十字(燒煮時較易入味)，放入鍋中加水及30 公克白米同煮
6 ^/ i% f& P4 o' N& ~' I/ E (可使蘿蔔組織緊密)，再蓋上紙蓋煮至八分軟，待涼後撈起洗去白米粒；薑去皮切薄片備用。 6 U9 d; f: `" ?2 V+ I! n* p$ A
3.將煮汁材料混勻煮開後加入薑片、魚雜及白蘿蔔，蓋上紙蓋，用小火煮約30分鐘至食材上色、白蘿蔔柔軟即可。 |
發表於 2008-12-1 12:46 AM
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