平 常 我 們 吃 到 的 排 骨 多 以 蒸 、 炸 、 燜 的 方 法 烹 調 ， 但 是 福 州 最 馳 名 家 常 菜 的 酒 醉 排 骨 ， 特 別 處 在 於 排 骨 炸 香 之 後 ， 以 未 經 烹 調 的 薑 茸 、 酒 及 調 味 料 拌 勻 ， 濃 鬱 的 酒 香 滲 入 排 骨 ， 食 的 時 候 蘸 點 碟 邊 的 汁 味 道 更 佳 。
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9 B1 z K) @; Atvb now,tvbnow,bttvb用 料：
* ?, Q* g& i# N( i2 P2 M8 E2 d4 Dtvb now,tvbnow,bttvb排 骨 ： 2 磅 os.tvboxnow.com6 R/ b: T% S# A5 @& G+ K2 s
醃 料 ： 糖 1 茶 匙 、 鹽 半 茶 匙 、 生 抽 半 湯 匙 、 胡 椒 粉 及 麻 油 少 許
8 @* n) w7 \0 G" YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調 味 料 ： 薑 半 粒 、 蒜 頭 1 粒 、 芫 荽 1 棵 、 紹 興 酒 2 湯 匙 、 糖 、 生 抽 及 麻 油 各 半 茶公仔箱論壇" W+ d% Y7 L) k6 ?3 @
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跟 住 做 ：公仔箱論壇1 t; @. |' H. J3 C
1. 排 骨 洗 淨 瀝 乾 ， 加 入 醃 料 醃 10 分 鐘 。 os.tvboxnow.com9 B2 c! S9 B1 H% z# \1 m* J% |% A5 o
i0 g$ c6 f% v# t- U1 U) C. bos.tvboxnow.com2. 將 排 骨 放 入 滾 油 炸 10 分 鐘 後 拿 起 瀝 乾 油 份 。
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6 K2 g/ W; O: @0 j% S3. 薑 及 蒜 頭 磨 成 茸 ， 混 合 其 他 調 味 料 後 ， 將 炸 好 的 排 骨 倒 入 拌 勻 即 可 。 os.tvboxnow.com' d" G/ }% F( w" i) ^% y
" o3 I1 u+ E& [# E煮 法 金 句 ： 選 連 骨 的 唐 排 ， 有 骨 之 餘 又 較 多 肉 ， 加 入 麻 油 同 醃 可 辟 除 肉 腥 公仔箱論壇( u, O/ }$ E+ Z. ~
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大 家 不 防 試 一 試 ， 不 錯 的 一 味 家 常 小 菜 ， 又 可 以 讌 客 。
9 ]( L/ l$ ]& z5 O1 b! a/ z+ Dtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 v& W5 w9 b* n9 v
試 後 不 況 給 些 少 意 見 ！ |
發表於 2007-1-20 05:16 PM
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發表於 2007-1-21 12:07 PM
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