% m: J4 V( {4 s$ a8 Z" [8 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, {$ z0 R1 f8 `+ l7 B/ W
麻辣水煮鱼的材料：os.tvboxnow.com5 Q# J8 E$ p3 a! @6 O
新鲜淡水鱼1条、黄豆芽或绿豆芽1把、生菜1棵、芹菜2根、香菜2根。
9 r; G4 }; Z* |' u) }, ~; w# Q4 Q v& H4 s# d, {6 k
麻辣水煮鱼的调料：! Q2 s( g8 a d5 C* K( x; @7 d; [
花椒1大把 干辣椒段1大把 盐1小勺 鸡精1小勺 胡椒粉1小勺 淀粉1大勺 蒜瓣5粒切片 姜片10片 葱段6段 料酒50毫升 os.tvboxnow.com* e- g5 h+ q0 F+ A( a
郫县豆瓣酱1大勺 辣椒粉1大勺 蛋清1个 清水500毫升os.tvboxnow.com/ ~; j% p8 h- T7 X
公仔箱論壇& c/ O9 k! N% G
8 m5 v4 a( {: Z- p3 C! ~麻辣水煮鱼的做法：公仔箱論壇. M" @* a) l- R+ }8 [
1、把鱼片成薄薄的鱼片，然后用胡椒粉、蛋清、料酒、5片姜片、3段葱、淀粉和盐来腌制20分钟
9 y6 _" s7 V- Z0 D+ {: Ztvb now,tvbnow,bttvb2、炒锅内倒入适量油烧热，然后放入剩下的姜片、蒜片、1半的花椒和1半的干辣椒段爆香，待香味出来后放入豆瓣酱一起翻炒os.tvboxnow.com5 e8 Q0 @; k9 S( D0 ?, b, K) i
3、然后往锅内倒入约500毫升清水（1碗左右），放入鱼骨鱼头一起煮至沸腾，沸腾后将鱼片放入烫2分钟，并放入剩下的葱段，即可关火
+ G# p T$ }$ i/ bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4、在另一个大容器里放入豆芽、生菜和芹菜
/ j: A) \ a- E' yos.tvboxnow.com （我用的是绿豆芽，直接放入即可，如果是黄豆芽请事先用开水焯一下，另外我家没有大容器，所以我就用砂锅来装：）5 g2 o/ W' t2 f% f/ Y) C- ? v
5、将烫好的鱼片等全部倒入装了蔬菜的大容器里，再在表面撒上辣椒粉
: @ ?0 Z, A& M公仔箱論壇6、把炒锅洗干净然后倒入较多油烧热，放入剩下的一半花椒粒和干辣椒爆香，但是注意不要把干辣椒烧糊哟
9 z! _2 ~$ V V' ios.tvboxnow.com7、将麻辣油倒入鱼片上，然后放入香菜即可TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. b; e) \7 ? u/ i# t
tvb now,tvbnow,bttvb# m1 [+ Z; I/ x9 N0 q
os.tvboxnow.com* y8 q. _6 R# O6 r! c$ N
地瓜的贴心建议：7 w! E5 |# @6 Z" z9 o9 o
1、鱼片尽量不要切厚，但也不能太薄哟，太厚了烫的时间长口感则差，太薄则容易碎os.tvboxnow.com# J; V$ P: i3 B+ w- G7 I
2、天气热的时候可以把鱼片放进冰箱腌制，待别的都准备好了再拿出
) t/ w }9 g% n! |8 {/ u3、烫鱼片的时候用大火，1、2分钟即可，时间久了口感较差
|7 i9 n" U0 Y' b4 n/ ?4、如果你使用的是黄豆芽，事先要烫熟哦，生菜和芹菜易熟，不用焯水 |
發表於 2008-11-29 03:48 PM
| 
