一锅陈年老卤往往是家老店的招牌， t9 m* Q- l8 s/ g6 o( X! a' K' o
当年我一直喜欢往真如羊肉店跑，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# B& t/ P- K' l* Z. N* A
为的也就是那锅陈年老汤卤出来与众不同的羊肉；
* D6 ^2 V0 _; \' f/ u7 f# J4 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。前几年做过一锅卤水，
% D8 y1 W# Q5 y! L9 b做的已经很不错了，tvb now,tvbnow,bttvb$ C8 _( p" K6 v0 [$ i [; o
可惜保管不善坏掉了，: v) R$ q7 I" A6 B) n
后悔很久～～～ os.tvboxnow.com; [5 t m8 J# N: c% N
前些日子，
p3 z: {( k+ ?. ~! ^6 ^+ gtvb now,tvbnow,bttvb卤了一锅好料，
! A( H8 p3 L: S/ JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。经过好些天的反复投料，试验，tvb now,tvbnow,bttvb. r' [/ r0 t T0 |/ w' ]% N$ J
拿出来见人～～～ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 j }+ Z0 C' n; j' t/ j) g
锅底，
, I2 ~+ F) u v9 X4 o公仔箱論壇水加上浓口酱油加冰糖加盐，os.tvboxnow.com u5 U8 k/ K* U7 l% ~
一些酒一些辣椒，
& W) `" K; ]& w: D5 `0 @& |投了几个卤料包，os.tvboxnow.com, `/ h6 S, H/ c3 e+ s1 q
外面有买，也能自己配～～～
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煮几块牛肉煮到断生，洗去血污～～～ 加上葱姜，放入汤里，最小的火慢慢煨～～～
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买只土鸡整理干净，公仔箱論壇& x/ _0 P: K* N4 |
开半扔锅里煮到断生～～～
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洗干净，和牛肉一起煲～～～ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& v' F; f* U' F1 x( l
煲三四个小时，鸡都烂了～～～ 6 b2 }) l, }1 @* o8 F, E
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汤渣，扔不起，放在冰箱里，想起来就去撕点肉吃，, Q; Y% N* y: Q5 d9 s9 ~. w5 u
香得很～～～ os.tvboxnow.com. F* f7 g9 i O3 P, e6 ]
煲过鸡和肉的汤就算老卤水了，接下来应该好好保管～～～ tvb now,tvbnow,bttvb7 h7 h# K' |* _$ ~
每天重复一次，用吸油纸吸去汤面油脂，公仔箱論壇8 c9 Z6 q1 O3 G9 x5 G7 O+ W
把汤倒在另一个锅子里，过滤一下，os.tvboxnow.com k" K# [9 f! @$ [
然后加葱姜辣椒酒煮开，自然放凉，os.tvboxnow.com" \* r2 _4 O. U9 p
味道不够的话，盐，酱油，冰糖，味精，香料包，轮番的补上～～～ , k, @+ ], V% O2 Z5 V
洗净剥了壳的鹌鹑蛋很容易入味，
, D% t6 s7 S, h. v( Y* KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。适合做卤水材料，
3 A. n" y3 k4 h3 D8 W公仔箱論壇放在卤水里，6 _" |3 o7 A' J) }+ Y
小火微沸半小时，os.tvboxnow.com( Y, B0 D8 L( W6 d. i
关火浸泡几个小时入味就好，tvb now,tvbnow,bttvb( h1 p% ?% x# v0 f' L5 N8 ~
我是拿它泡了一夜～～～
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鲜香味浓的卤水鹌鹑蛋～～～ | 
發表於 2008-11-29 08:21 AM
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