一锅陈年老卤往往是家老店的招牌，+ ^0 k7 j- d$ j+ W
当年我一直喜欢往真如羊肉店跑，
) _" Y% O/ a+ i4 Y5 H为的也就是那锅陈年老汤卤出来与众不同的羊肉；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 h% T' h" X6 i6 I! r- X
前几年做过一锅卤水，8 u' S* Y6 K' g3 c, i
做的已经很不错了，
- z! x% a+ V# B) ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。可惜保管不善坏掉了，
8 v0 l; [1 I: V! U3 B后悔很久～～～
/ P l: @) o/ p, W4 P, Q9 F: Q% Los.tvboxnow.com前些日子，公仔箱論壇. T% u5 ?5 {; ^: _( h
卤了一锅好料，tvb now,tvbnow,bttvb" n* x3 f% B- U
经过好些天的反复投料，试验，
6 C4 y( j' J$ N) A5 F' ` R |os.tvboxnow.com拿出来见人～～～ tvb now,tvbnow,bttvb+ m6 D7 F _' [9 A, V( b3 V; s
锅底，
6 p( v2 |9 l# F7 |公仔箱論壇水加上浓口酱油加冰糖加盐，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 U6 P- k6 {7 @, B7 A
一些酒一些辣椒，
2 u- S% n! Z% i3 o. vos.tvboxnow.com投了几个卤料包，
3 b$ }( ]. H: P0 Aos.tvboxnow.com外面有买，也能自己配～～～ os.tvboxnow.com3 w; z( S' B' f* r6 H
8 H! I8 E! ?' K% D* X# z2 V+ z公仔箱論壇煮几块牛肉煮到断生，洗去血污～～～ 加上葱姜，放入汤里，最小的火慢慢煨～～～
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买只土鸡整理干净，os.tvboxnow.com. U2 F9 o2 Y" ~4 `
开半扔锅里煮到断生～～～
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洗干净，和牛肉一起煲～～～ 7 x; P6 y7 N6 c5 h
煲三四个小时，鸡都烂了～～～
0 ~0 E' c8 S. g9 Cos.tvboxnow.com
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汤渣，扔不起，放在冰箱里，想起来就去撕点肉吃，tvb now,tvbnow,bttvb' V ?# h1 l1 e) s6 n
香得很～～～ tvb now,tvbnow,bttvb7 B! n4 M2 G3 q, V& \
煲过鸡和肉的汤就算老卤水了，接下来应该好好保管～～～ 公仔箱論壇5 P$ I0 c, b: c1 M
每天重复一次，用吸油纸吸去汤面油脂，& s5 `8 m( K+ o' x, v J7 x' T
把汤倒在另一个锅子里，过滤一下，tvb now,tvbnow,bttvb: H. x+ H0 u* B8 C1 y& n6 @
然后加葱姜辣椒酒煮开，自然放凉，
$ r3 d0 U. N+ m' v4 n% ytvb now,tvbnow,bttvb味道不够的话，盐，酱油，冰糖，味精，香料包，轮番的补上～～～
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洗净剥了壳的鹌鹑蛋很容易入味，
+ ^6 l1 ]. V3 Z4 v. e; ^6 T适合做卤水材料，
6 N7 ^* A, A6 P% P: Q放在卤水里，公仔箱論壇( k+ k9 U! q* M' R$ L0 X i
小火微沸半小时，
b" O" } K- `1 l2 k4 ptvb now,tvbnow,bttvb关火浸泡几个小时入味就好，tvb now,tvbnow,bttvb& W }( [9 T) V! i
我是拿它泡了一夜～～～ tvb now,tvbnow,bttvb9 j y ^+ Z% _& ]8 j
3 L% B8 X/ C1 x3 P3 G0 F/ v* Mos.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( a) g( e, |" |# M. F
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鲜香味浓的卤水鹌鹑蛋～～～ | 
發表於 2008-11-29 08:21 AM
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