[美食介紹] 香煎茄子

马来西亚

特点：色泽红亮，口感似鱼
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6 U& ]; o& m& I* L6 ?公仔箱論壇　　主料：长茄子" D+ k& L' E# n
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　　辅料：海米粒、青红椒粒、青蒜段' X; z1 L9 O7 i% _& _1 }

9 P1 x8 S3 a. {7 E8 x% los.tvboxnow.com　　调料：盐、胡椒粉、鸡蛋黄、葱末、姜末、蒜末、白糖、生抽、鸡精、淀粉、高汤、食用油公仔箱論壇6 v- ]5 d2 C8 P9 r5 y& g/ A
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　　做法：
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　　1.将长茄子去皮洗净切成厚片再剞十字花刀，用盐腌入味，拍上干淀粉，蘸上蛋黄液;TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& i4 }4 w8 n' u; D2 H' D

6 v) M0 v- ~4 Y0 ]: [tvb now,tvbnow,bttvb　　2.坐锅点火放入油，油温4成热时，放入茄子片炸至金黄色时捞出;
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　　3.锅内留余油，油热放入姜葱蒜，炒出香味时，倒入青红椒丁、海米粒、高汤、茄子片、盐、胡椒粉、生抽、白糖、鸡精、烧至茄子软透入味，用水淀粉勾芡，放入青蒜段炒匀出锅即可。

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