[美食介紹] 香煎茄子

马来西亚

特点：色泽红亮，口感似鱼
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- |9 k! A! A. b$ d! A' I+ btvb now,tvbnow,bttvb　　主料：长茄子
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　　辅料：海米粒、青红椒粒、青蒜段os.tvboxnow.com) m+ c8 t$ y8 w* B8 I

$ Y0 P- M" _  O# S3 Ptvb now,tvbnow,bttvb　　调料：盐、胡椒粉、鸡蛋黄、葱末、姜末、蒜末、白糖、生抽、鸡精、淀粉、高汤、食用油tvb now,tvbnow,bttvb8 z' @! N/ w3 h! a
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　　做法：os.tvboxnow.com6 e6 ~8 Z! N9 F+ T+ C3 r2 F
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　　1.将长茄子去皮洗净切成厚片再剞十字花刀，用盐腌入味，拍上干淀粉，蘸上蛋黄液;8 K8 g; c9 e3 g! O7 O3 O' M

$ L2 m+ }$ S' |* O2 ctvb now,tvbnow,bttvb　　2.坐锅点火放入油，油温4成热时，放入茄子片炸至金黄色时捞出;) a: t) K0 p2 k
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　　3.锅内留余油，油热放入姜葱蒜，炒出香味时，倒入青红椒丁、海米粒、高汤、茄子片、盐、胡椒粉、生抽、白糖、鸡精、烧至茄子软透入味，用水淀粉勾芡，放入青蒜段炒匀出锅即可。

hamak

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