描述：茶叶熏鸡TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 |* K: i2 G+ C# u @" r1 Q, }* N: F
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茶叶熏鸡/ x$ ~+ a% [! E; x! B
+ l, M2 I; e' `3 U5 O公仔箱論壇菜系：安徽菜
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原料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* }6 d2 Y' {! {, k: z( H1 L
嫩鸡750克，姜片10克,瓜片茶叶15克,精盐5克,小葱15克,红糖25克,酱油25克,饭锅巴100克,绍酒20克,芝麻油15克,花椒3克1 D$ |! O$ g5 G
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制作方法：: X# ~1 V! v) ?% U) E
1.葱10克切成段，另5克葱和花椒、盐一起制成细末，帮成葱椒盐备用；os.tvboxnow.com! m7 U* S( v* \% ?
2.去毛整鸡，脊背开刀，掏去内脏和鸡嗉，洗净沥干水，用葱椒盐均匀撒在鸡身上，腌20分钟；
& Q/ _/ x/ |7 e3.将鸡身扒开，皮向下放在碗里，上放葱段、姜片，加酱油、烧酒，上笼蒸至八成熟，取出，拣去葱姜；公仔箱論壇5 P9 R; ~! T3 r: Y4 k3 |
4.饭锅巴掰碎放入炒锅，撒上菜叶、红糖，架上篦子，将鸡皮向上摆在篦子上，盖严锅盖；
: V- n6 z7 }! q公仔箱論壇5.先用中火熏出茶叶，片刻改旺火熏至浓烟四起时离火，烟散尽，掀开锅盖，取鸡刷上芝麻油；
- }* T k" M9 z( ], Y' Q& u/ y, K( _公仔箱論壇6.将鸡头、鸡尖、鸡腿爪剁下，鸡身切成5厘米长、3厘米宽的块，鸡骨、鸡胫拍松垫底，鸡块按鸡原形装盘，鸡头放前，鸡腿爪放两边即成。 |
發表於 2008-11-24 08:09 PM
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