描述：茶叶熏鸡
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茶叶熏鸡tvb now,tvbnow,bttvb1 r) F0 t3 m& f, a, X
- }/ ^* Y' L8 h& i/ J8 p7 Dos.tvboxnow.com菜系：安徽菜os.tvboxnow.com. H! I- o2 A. u) Q$ W( T0 i: \5 _
' ~ \& Z# |3 V# C7 N4 G: E. F3 xtvb now,tvbnow,bttvb原料：
7 Z1 M! W/ t! k1 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。嫩鸡750克，姜片10克,瓜片茶叶15克,精盐5克,小葱15克,红糖25克,酱油25克,饭锅巴100克,绍酒20克,芝麻油15克,花椒3克- u( S* T5 A: l5 C3 w; R/ N4 T$ i
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制作方法：
6 [3 t$ k- V$ f- m( Q公仔箱論壇1.葱10克切成段，另5克葱和花椒、盐一起制成细末，帮成葱椒盐备用；
0 f9 h2 S( f+ U* r' J9 `/ D Y ^2 n2.去毛整鸡，脊背开刀，掏去内脏和鸡嗉，洗净沥干水，用葱椒盐均匀撒在鸡身上，腌20分钟；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 G6 M' O3 J5 V' Z. d+ k& W
3.将鸡身扒开，皮向下放在碗里，上放葱段、姜片，加酱油、烧酒，上笼蒸至八成熟，取出，拣去葱姜；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 T0 X+ I4 D: @. ~+ _
4.饭锅巴掰碎放入炒锅，撒上菜叶、红糖，架上篦子，将鸡皮向上摆在篦子上，盖严锅盖；
' C1 c/ j, c6 S1 s) m% P0 b5.先用中火熏出茶叶，片刻改旺火熏至浓烟四起时离火，烟散尽，掀开锅盖，取鸡刷上芝麻油；公仔箱論壇* }' K% p! `; K' |5 {. l/ d2 c
6.将鸡头、鸡尖、鸡腿爪剁下，鸡身切成5厘米长、3厘米宽的块，鸡骨、鸡胫拍松垫底，鸡块按鸡原形装盘，鸡头放前，鸡腿爪放两边即成。 |
發表於 2008-11-24 08:09 PM
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