[美食介紹] 茶叶熏鸡

马来西亚

描述：茶叶熏鸡os.tvboxnow.com! D/ F" ?& i' [7 R
                        图片： os.tvboxnow.com( W% Y1 w' y' I9 a6 B9 D/ ^
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                        茶叶熏鸡2 w  A6 L9 l6 ~- p
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菜系：安徽菜公仔箱論壇8 d% ?5 l: V6 H6 o/ d. Y

7 c2 d( e8 r; i2 ]+ R$ DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原料：公仔箱論壇. N9 d6 `1 B$ A3 N
嫩鸡750克，姜片10克,瓜片茶叶15克,精盐5克,小葱15克,红糖25克,酱油25克,饭锅巴100克,绍酒20克,芝麻油15克,花椒3克os.tvboxnow.com$ \# {& j8 W8 N) Y2 ^9 C3 b# [

3 j' I  o: ], C制作方法：6 i$ {# u7 F" o4 H
1.葱10克切成段，另5克葱和花椒、盐一起制成细末，帮成葱椒盐备用；4 B/ D/ E& `! V4 I9 y6 Z2 c
2.去毛整鸡，脊背开刀，掏去内脏和鸡嗉，洗净沥干水，用葱椒盐均匀撒在鸡身上，腌20分钟；
/ I% H3 K5 Q7 D" Q7 [tvb now,tvbnow,bttvb3.将鸡身扒开，皮向下放在碗里，上放葱段、姜片，加酱油、烧酒，上笼蒸至八成熟，取出，拣去葱姜；
3 b, x& q" D( b* L9 p4.饭锅巴掰碎放入炒锅，撒上菜叶、红糖，架上篦子，将鸡皮向上摆在篦子上，盖严锅盖；
$ ]- j0 M0 F) _; W# w( S0 T5 L! W5.先用中火熏出茶叶，片刻改旺火熏至浓烟四起时离火，烟散尽，掀开锅盖，取鸡刷上芝麻油；
% V. U& _/ I  h  G+ {/ S% S6.将鸡头、鸡尖、鸡腿爪剁下，鸡身切成5厘米长、3厘米宽的块，鸡骨、鸡胫拍松垫底，鸡块按鸡原形装盘，鸡头放前，鸡腿爪放两边即成。