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 柴把鱼
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菜系：湖南菜; S. q4 o9 E' }& l* m( {' {& O
6 C( U' m- n: w2 Q. Y5 e, C3 Zos.tvboxnow.com原料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ v. |3 A0 S0 n% n
鲜鱼肉200克，水发香菇75克，冬笋50克，熟火腿25克,青蒜叶适量，鲜姜25克，猪油50克，料酒25克，鸡油25克，水淀粉50克，胡椒粉少许，盐、味精、鸡汤、葱姜汁各适量# p( [% f! l3 _6 R* S9 i/ V K
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制作方法：tvb now,tvbnow,bttvb; [) o( q5 O1 T3 L( L
1.鱼肉切成3厘米长的粗丝，加料酒、葱姜汁、盐、味精腌入味；公仔箱論壇, p( {. J2 P4 C0 t, C6 x7 A
2.香菇、冬笋、火腿、姜均切细丝；$ }9 q6 l- o. S/ m X$ c2 J+ Q) U
3.用青蒜叶将姜丝、火腿丝、香菇丝、鱼丝捆绑在一起，共分成24捆；+ t8 G) Y$ t& o, B% a7 `. N
4.用刀将两头切下，整齐排入碗中，加鸡汤、盐、味精、葱姜汁、猪油、料酒、胡椒粉上笼屉蒸熟，码整齐，将鱼头、鱼尾用水焯好，复位；tvb now,tvbnow,bttvb: k/ Z9 H$ H! i: d! M
5.蒸鱼的主料滤净，倒入锅中烧开，水淀粉勾芡，淋名油浇在鱼肉上即可。
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* |# @* |/ g1 F5 F. x: O特点：肥嫩细腻，口味鲜美 |
發表於 2008-11-24 08:08 PM
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