材料：
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鱼胶片 12克 红葡萄酒 1/2杯 砂糖 3/2汤匙 水 1杯 tvb now,tvbnow,bttvb- a+ t* p3 f( F7 u/ w
( P& b4 O! y( S& K, f1 z: rtvb now,tvbnow,bttvb 准备工作：
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将鱼胶片一片一片地加到搅动着的水中，泡涨15分钟左右。
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锅中放水和砂糖，文火加热并搅拌，砂糖溶解后加入红葡萄酒煮开，放冷后置于冰箱中冷却。
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; {5 h/ s/ a' q- Y' D6 wtvb now,tvbnow,bttvb 做法：
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# q9 h2 \& k, c0 L4 Ros.tvboxnow.com 1、制作果冻底料
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锅中放水和砂糖移到火上搅拌，砂糖溶解后离开火，利用余热的将鱼胶煮溶； ) o9 U3 {0 ?7 r) W1 c9 f
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待鱼胶完全溶化后将鱼胶液过滤（这是为了制作高度透明的果冻）；
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9 F& n; \6 y* y 2、加入红葡萄酒 6 \/ I M2 m0 ]0 `
/ ~- r) e5 f4 f 将红葡萄酒加到鱼胶液中充分搅拌混合，晾凉； $ P) B) s: @1 C* _5 c+ G R; f
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3、用冰箱冷却，装盘完成
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倒入内侧已过了水的果冻模内，摆到已倒上水的冰盒中，置入冰箱中约冷却3小时；
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果冻固化后将模外侧置于温水中温一下，将果冻取出盛于器皿中，浇上果汁并用水果装饰 |
發表於 2008-11-24 08:07 PM
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